Salsa Tártara Casera Clásica

¿Creería que nunca probé la salsa tártara hasta que fui un adulto joven? No! Contrariamente a lo que se podría pensar, la salsa tártara no era algo que recordara haber estado en la mesa cuando era niño.

Crecí en una ciudad principalmente pesquera en Terranova. ¡El pescado estaba en todas partes! Y mi familia no era ajena a eso en absoluto. Mi papá trabajó en una planta procesadora de pescado durante muchos, muchos años. Y mi mamá prepararía todo tipo de pescado para las comidas.

No voy a decir que me encantó comer todo ese pescado. De hecho, puedo recordar muchas veces que me senté a la mesa y me gritaron, porque no comería lo que me pusieron delante. A diferencia de la mayoría de los niños de hoy, no recibimos opciones a la hora de comer.

A menudo, el pescado fresco no estaba en el menú, que siempre fue mi preferencia. Mi madre prepararía pescado que odiaba. Cualquier pescado salado, ahumado o seco era asqueroso. Solo hubo dos excepciones: ¡capelán seco y calamar seco!

Si se servía pescado fresco, ¡estaba todo dentro! Mi mamá solía hacer el mejor bacalao rebozado frito. El salmón frito con salchichas de cerdo y papas estaba delicioso! ¡No pude conseguir suficiente calamar relleno al horno!

Mariscos – no, gracias!

Pero, con tanta abundancia de pescado, había un tipo de mariscos que mi madre nunca prepararía: los mariscos. Nunca tuvimos cangrejo, langosta, ostras, mejillones o camarones. Solo recuerdo haber comido langosta una vez antes de los 20 años. ¡Y eso fue preparado en la casa de un amigo!

Hasta el día de hoy, puedo contar con una mano cuántas veces he comido cangrejo, langosta o camarones. Y nunca he probado las ostras. Una vez probé mejillones, pero no pude tragarlo. ¡Los mariscos no son lo mío y culpo totalmente a mi madre!

El objetivo de todo esto es decirle que teníamos un buen suministro de pescado. Y, aunque ese pescado se sirvió de muchas maneras, la salsa tártara nunca llegó a nuestra mesa.

¡Mi introducción a la salsa tártara!

No fue hasta que tuve esa edad cuando salí a comer con amigos que descubrí la salsa tártara. Justo después de la universidad, me encontré trabajando en una empresa financiera. Justo en la calle había una junta de pescado y papas fritas. Era común que toda la oficina pidiera pescado y papas fritas para el almuerzo los viernes.

El pescado y las patatas fritas se empacaron en estas cajas de cartón con una rodaja de limón y dos paquetes de salsa tártara. Puedo recordar la primera vez que lo probé. ¡Cada vez que pedimos pescado y papas fritas después de eso, siempre pedí sarro extra!

Eso es bueno, pero avancé rápidamente unos años después y me encontré en otro lugar de pescado y papas fritas en Kitchener, Ontario, llamado Granny Bonn’s. Su salsa tártara se hizo allí mismo, en su pequeña cocina. Inmediatamente, estaba decidido a hacer mi propia salsa tártara, porque era mucho mejor.

Ahora, lo confieso, no hago el mío todo el tiempo. A menudo, compro el Kraft cada vez que me siento flojo o si tengo prisa. Pero, casero es la mejor manera de hacerlo y mi salsa de tártaro casera clásica los supera a todos.

¡El limón fresco es la clave!

Sin sonar como un snob, hay algunos ingredientes en esta salsa tártara casera clásica que deberían ser de marca. El ingrediente principal es la mayonesa. ¡Compre una buena marca! No consideraría otra cosa que la de Hellman.

Depende de usted elegir los pepinillos en vinagre que normalmente compra. Algunos eneldos son demasiado confusos, pero si eso flota en su bote, ¡consiga ese tipo! Para nosotros, solo compramos una marca de eneldos y nunca hemos comprado ninguna otra marca en los últimos 7 años. Son los . Tienen la cantidad justa de proporción eneldo-sal-ajo y siempre son crujientes.

Es posible que sienta la tentación de usar ese jugo de limón comprado en la tienda que todos parecen tener en su refrigerador. ¡Pero no lo hagas! Compre solo un limón fresco: ¡eso es todo lo que necesita! Hará un mundo de diferencia en esta salsa.

La mayonesa es pesada. Los pepinillos son salados y salados. Necesita el jugo de limón fresco para agregar chispa y frescura. De lo contrario, la salsa sabe a lo que puedes comprar en una botella en la tienda.

¡He hablado demasiado en esta publicación! La receta está abajo. Es seguro duplicar, triplicar o incluso reducir a la mitad la receta. Si desea más sabor a cebolla, agregue cebolla en polvo extra. Si desea menos sabor a eneldo, reduzca los pepinillos y / o el jugo de eneldo.

Describo esta salsa como clásica, pero es clásica para mí. Ajustar, probar y ajustar de nuevo. ¡Hazlo clásico para ti! Después de todo, ¡de eso se trata cocinar en casa!

Salsa Tártara Casera Clásica

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Curso: Condimento

Cocina: norteamericana

Porciones: 18 porciones

Calorías: 85kcal

  • 1 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de encurtidos de eneldo finamente picados
  • 1 cucharada de jugo de pepinillo
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

  • Cubra y refrigere por 1-2 horas antes de servir.

Una porción es igual a 1 cucharada.
La salsa durará en el refrigerador por 3 días.

Calorías: 85kcal | Hidratos de Carbono: 1g | Proteína: 1g | Grasas: 9g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 5mg | Sodio: 109mg | Potasio: 2mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 12 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 2mg | Hierro: 1 mg

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