Cuando mi consultor culinario jefe vivía en las afueras de Washington D.C., su departamento se encontraba a poca distancia de innumerables restaurantes, de los cuales nos aprovechamos regularmente. Uno de mis lugares favoritos para tomar comida antes de instalarnos para ver un partido de fútbol o hockey de la tarde fue Moby Dick House of Kabob. Pedimos lo mismo cada vez: giroscopios y una fuente de hummus y pita. Lo llevaríamos de vuelta al departamento de mi CCC, lo tendiremos en la mesa de café y disfrutaremos mientras veíamos un juego. Desde que se mudó a Pittsburgh hace dos años, he deseado giroscopios. Hay algunos lugares en el centro de la ciudad que estoy seguro que tienen algunos buenos, pero ninguno en el que vivimos ninguno de nosotros. Una vez que compramos nuestra casa en mayo, descubrí que había un giroscopio a unos cinco minutos … ¡y lo están! Los giroscopios están oficialmente de vuelta en mi vida.
A pesar de que puedo volver a conseguirlos con facilidad, hace tiempo que quería intentar hacer giroscopios en casa. Finalmente lo hice posible, y como todos saben, el primer paso para obtener excelentes giroscopios es una gran salsa tzatziki.
Esta salsa es increíblemente fácil de hacer, y la clave es asegurarse de que el pepino esté salado y escurrido antes de secarse completamente y picarlo bien. Esto asegura que al pepino se le extraiga el agua y se mezcle con la salsa. Si omite este paso, la salsa se volverá acuosa. Una vez que se cuida el pepino, el resto de la salsa simplemente se mezcla, con ingredientes clásicos de yogur griego, jugo de limón, ajo y eneldo. (¡Esta es una receta fabulosa para usar ese yogur griego casero que preparamos hace unas semanas!)
Esto sabe mejor cuando se ha refrigerado durante al menos una hora o dos para que los sabores tengan la oportunidad de fusionarse, pero lo ingerí de inmediato; sin daño, sin falta 🙂
¡Estén atentos, porque mañana haremos giroscopios!
Hace dos años: Caramelos de sal marina con vainillaHace tres años: Pizza blanca sicilianaHace seis años: Galletas de avena con pasas y chispas de chocolate
salsa tzatziki
Porciones: 2 tazas
Preparación: 40 minutos
Total: 40 minutos Una receta fácil para la salsa tzatziki: yogur griego y salsa de pepino.
- 1 pepino mediano (pelado, sin semillas y cortado en trozos grandes)
- 1½ cucharaditas de sal kosher (para escurrir el pepino)
- 1½ taza de yogurt griego
- 1 diente de ajo pequeño (rallado)
- 4½ cucharaditas de jugo de limón
- 1½ cucharaditas de eneldo fresco picado
Usual de EE. UU.
- Coloque el pepino en un colador en el fregadero y espolvoree con la sal kosher. Dejar reposar y escurrir por 30 minutos. Seque bien con toallas de papel, luego pique muy finamente.
- Combina el pepino finamente picado con el yogur, el ajo, el jugo de limón y el eneldo. Refrigere por lo menos 2 horas antes de servir. La salsa se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por tres días.
Los valores nutricionales se basan en una taza.
