Salsa Tzatziki con Feta

Nos encanta esta salsa de yogur tzatziki espesa y cremosa (o salsa) con pepino fresco, limón, eneldo y queso feta. Tiene un sabor brillante y es perfecto para servir con verduras, chips de pita, carnes a la parrilla e incluso en sándwiches. Salte a la receta de salsa cremosa Tzatziki con queso feta o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Cómo hacer la mejor salsa tzatziki

Tzatziki es muy sencillo de hacer. Para hacer lo mejor, recuerde esto: demasiada humedad es el enemigo de tzatziki. Hace que las cosas sean líquidas y evita que todos los sabores como el limón, el ajo y el eneldo se mezclen.

Amamos tanto la salsa tzatziki que hicimos una ensalada de pepino inspirada en ella y tenemos otro, algo receta simplificada de salsa tzatziki en el blog aquí.

Reducimos la cantidad de humedad de dos formas: con el yogur y salando los pepinos.

Hay dos opciones para el yogur. Lo mas facil es usar yogur griego. Nos gusta usar el Fage marca (parece ser un poco más gruesa que otras). Si tiene suerte y vive cerca de mercados gourmet o de especialidades, también puede encontrar yogur griego allí.

La segunda opción es colar el yogur natural. (no yogur griego). Esto elimina la humedad adicional. Para hacer esto, coloque el yogur en un colador de malla fina que haya sido forrado con una gasa o toallas de papel y colóquelo sobre un bol. Coloque en el refrigerador durante 3 a 4 horas para que el yogur se pueda escurrir. Luego, deseche el líquido.

Usamos un pepino entero para esto y preferimos usar pepinos ingleses o de invernadero. (Son los que se venden en plástico y tienen una piel más fina). Los pepinos bebé también funcionan bien.

Es importante quitar las semillas del pepino, eso solo elimina la humedad innecesaria. Luego, ralla. Esparce el pepino rallado sobre un paño limpio y sazona con sal. La sal hace dos cosas. Primero, sazona y hace que el pepino sepa más a pepino. En segundo lugar, ayuda a extraer la humedad. Finalmente, envuelva el paño de cocina y exprima todo el líquido; se sorprenderá de la cantidad que realmente sale.

Si tiene un apuro, puede servirlo de inmediato, pero, si tiene tiempo, déjelo reposar tapado en el refrigerador durante 2 a 4 horas. Los sabores se desarrollarán mucho más.

Cuchara este Tzatziki casero en nuestro Salmón al Horno Fácil con Limón y Eneldo, esta Hamburguesa de pavo realmente buena y nuestro Receta de pechuga de pollo al limón con ensalada de queso feta y pepino (tan bueno).

Para obtener más recetas de pepino, consulte nuestro Ensalada de pepino picante, nuestro Ensalada Fácil De Garbanzos, y esto Receta de jugo verde detox (está endulzado naturalmente).

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Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2013. Desde que publicamos esto en 2013, hemos modificado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Salsa Tzatziki con Feta

Nos encanta esta salsa de yogur espesa y cremosa con pepino fresco, limón, eneldo y queso feta. Tiene un sabor brillante y es perfecto para servir con verduras, chips de pita, carnes a la parrilla e incluso en sándwiches. Hay dos opciones para el yogur. Lo más fácil es utilizar yogur griego. Sin embargo, también puede utilizar yogur natural colado. Esto elimina la humedad adicional. Para hacer esto, coloque el yogur en un colador de malla fina que haya sido forrado con una gasa o toallas de papel y colóquelo sobre un bol. Coloque en el refrigerador durante 3 a 4 horas para que el yogur se pueda escurrir. Luego, deseche el líquido.

Rinde aproximadamente 2 tazas

Necesitará

1 pepino de invernadero también llamado pepino inglés

2 envases (7 onzas) de yogur griego, usamos Fage

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 diente de ajo, finamente picado (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas)

1 cucharada de eneldo fresco finamente picado

2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino blanco sustituto

2 onzas de queso feta, desmenuzado

1 cucharadita de sal y más al gusto

Direcciones

    Corta el pepino por la mitad, a lo largo. Use una cuchara para raspar las semillas y luego deséchelas. Ralla el pepino. Esparza pepino rallado sobre un paño de cocina limpio (o toallas de papel). Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal. Deje reposar por lo menos 10 minutos. Luego, recoja las esquinas del paño de cocina y exprima la mayor cantidad de líquido posible del pepino rallado. Deseche el líquido.

    En un tazón mediano, combine el pepino exprimido con yogur, jugo de limón, ajo, eneldo, vinagre de sidra de manzana y queso feta. Sazone con 1/2 cucharadita de sal, luego pruebe y ajuste según sea necesario con más sal.

    Sirva ahora o, si tiene tiempo, cubra la salsa con una envoltura de plástico y refrigere de 2 a 4 horas para desarrollar el sabor.

Consejos de Adam y Joanne

  • Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas del USDA Supertracker para calcular valores aproximados.

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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 taza / Calorías 59 / Proteína 3 g / Carbohidratos 4 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 4 g / Grasa total 3 g / Grasa saturada 2 g / Colesterol 14 mg

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