¡Una de mis recetas de salsa favoritas! Pruebe nuestra receta fácil de salsa verde asada con mucho sabor gracias a los tomatillos asados, los pimientos y el ajo. Salta a la receta de salsa de tomatillo asado o mira nuestro video rápido a continuación para ver cómo lo hacemos.
Míranos hacer la receta
Cómo hacer salsa de tomatillo asado
La salsa verde es una de mis salsas favoritas. Ilumina casi todo lo que se sumerge o sirve con él: hola nachos de pollo. Para hacer nuestra versión favorita, asamos tomatillos, pimientos y ajo. El asado hace que la salsa sea más sabrosa. Si está buscando una salsa fresca, pruebe nuestra receta casera de pico de gallo o esta salsa rápida y fácil (son muy fáciles de hacer y a todos les encanta).
Los tomatillos son la estrella en esta receta de salsa fácil. Parecen pequeños tomates verdes y tienen cáscaras parecidas al papel. Las cáscaras se deben quitar antes de cocinarlas. Los tomatillos se agregan a una fuente para hornear con un chile jalapeño, un chile serrano y un par de dientes de ajo. Luego asamos.
El uso de nuestro asador de horno hace que el asado sea un trabajo rápido. Tomará de 10 a 12 minutos. Una vez asado, retire las cáscaras de los pimientos, así como la mayoría de las semillas. Puedes dejarlos dentro, solo ten en cuenta que la salsa será mucho más picante. Como ha sido asado, la carne de ajo ablandada se exprime fácilmente de la cáscara. Luego arrojamos los tomatillos, pimientos y ajo en un procesador de alimentos.
Entra un poco de cebolla cruda, jugo de lima y cilantro para refrescar las cosas, luego dale un poco de pulso a la salsa y listo. ¡Fácil!
Pruebe estas recetas con salsa verde
Receta actualizada, publicada originalmente en septiembre de 2009. Desde que publiqué esto en 2009, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Salsa Verde Tomatillo Asado
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PREP 10mins
- COCINAR 15 minutos
- TOTAL 25 minutos
La salsa verde es una de nuestras salsas favoritas. Ilumina casi todo lo que sumerges en él o lo sirves. El uso de un asador de horno hace que el asado sea un trabajo rápido. Tardará unos 15 minutos. Una vez asados, es muy fácil quitar las pieles de los pimientos y la mayoría de las semillas. Puedes dejarlos dentro, solo ten en cuenta que la salsa será mucho más picante.
Rinde aproximadamente 8 porciones (aproximadamente 2 tazas)
Necesitará
1 libra de tomatillos, descascarados y enjuagados (6 tomatillos medianos)
1 chile jalapeño
1 chile serrano
2 dientes de ajo sin pelar
1/2 taza de caldo de pollo o vegetales, vea nuestro caldo de verduras o nuestra receta de caldo de pollo
1/4 cebolla mediana, picada
1/3 taza de hojas de cilantro sueltas y tallos tiernos
1 cucharada de jugo de lima, o más al gusto
1/2 cucharadita de sal, o más al gusto
Direcciones
Calienta el asador con una rejilla a unas 4 pulgadas debajo de la fuente de calor. Coloque los tomatillos, el jalapeño, el chile serrano y el ajo en una fuente para horno. Ase a la parrilla, volteando ocasionalmente, hasta que se ennegrezca en algunas partes, de 10 a 12 minutos.
Retire la fuente para hornear y agregue el caldo de pollo, luego use una cuchara de madera para raspar los pedazos pegados al fondo. Deje enfriar los tomatillos, los pimientos y el ajo.
Cuando estén lo suficientemente fríos para manejar, pele la mayoría de las pieles de los pimientos y quite las semillas. Para una salsa más picante, deje algunas o todas las semillas. Retire el ajo ablandado de la cáscara.
Agregue los tomatillos asados, los pimientos, la carne de ajo, la cebolla, el cilantro, el jugo de lima y la sal a un procesador de alimentos. Vierta aproximadamente la mitad del líquido del molde para hornear, luego pulse 3 o 4 veces o hasta que la salsa esté casi uniforme y no queden trozos grandes de tomatillo, raspando los lados según sea necesario. Ajuste con más líquido, jugo de lima o sal según la consistencia y el sabor.
Los consejos de Adam y Joanne
- Si no puede encontrar chiles serranos, sustitúyalos por jalapeños.
- La salsa se mantendrá bien tapada en la nevera durante aproximadamente 1 semana.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 taza / Calorías 31 / Proteína 2 g / Carbohidrato 7 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 5 g / Grasa total 0 g / Grasa saturada 0 g / Colesterol 0 mg
