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Salteado de Ajo y Res con Verduras

Salteado de Ajo y Ternera con verduras es una de mis comidas fáciles favoritas. La combinación de carne tierna, verduras frescas y una rica salsa de ajo salteado hacen que la cena sea satisfactoria. Sirva esto sobre arroz, coliflor con arroz o fideos para una comida completa que todos le pedirán que haga regularmente.

Salteado de Ajo y Verduras

Cómo hacer salteado de carne de res con ajo

Esta es una de las recetas de salteados más fáciles de encontrar. La receta completa está en la tarjeta de receta imprimible en la parte inferior de la publicación. ¡Pero primero compartiré algunos consejos útiles para usted!

Prepare la salsa de salteado

Siempre empiezo preparando mi salsa para esta receta de salteado de carne. Batir los ingredientes y dejar la salsa a un lado hasta que esté listo para agregar a la carne y las verduras.

Esto es lo que usé en mi salsa:

  • Salsa de soja – Tanto la salsa de soya regular como la reducida en sodio funcionan muy bien.
  • Dientes de ajo – Puedes comprar ajo picado en frascos para ahorrar tiempo.
  • Maicena
  • Aceite de canola – Cualquier tipo de aceite funcionará. He usado aceite de oliva antes.
  • Pimienta
  • Pasta de jengibre o polvo de jengibre

Cortar la carne finamente

A continuación, prepararé mi carne si aún no lo he hecho. Cortar la carne finamente le da un tiempo de cocción más rápido. Los cortes más gruesos tardarán más en cocinarse y no obtendrán esa textura crujiente que está buscando en un salteado. Sin embargo, si sus verduras son trozos más grandes, es posible que desee un corte de carne un poco más grueso para su salteado de carne.

Calentar el wok

Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Querrás una sartén realmente grande si no tienes un wok. Hace que sea mucho más fácil freír todo junto.

Freír la carne primero

Una vez que el aceite esté caliente, agregue la carne y revuelva mientras se cocina durante 2-3 minutos hasta que la carne se vuelva crujiente por fuera. Es importante freír la carne primero para que se cocine por completo.

Freír las verduras

Sacarás la carne de la sartén y la apartarás para comenzar a cocinar tus verduras. Solo necesita una cocción rápida para suavizar ligeramente y agregar un poco de sabor y frescura a los bordes. Una vez que estén listos, agregará la carne y la salsa a la sartén y cocinará durante unos minutos más hasta que la salsa comience a espesarse.

¿Qué verduras te gusta poner en tu salteado? Lo mejor de los salteados es que, literalmente, puedes usar cualquier resto de vegetales en tu refrigerador. Casi cualquier vegetal puede saltearse.

Usé estas verduras en mi salteado:

  • Brócoli
  • Pimiento
  • Castañas de agua
  • Cebolla verde

He visto a otras personas agregar coliflor, cebolla e incluso zanahorias en rodajas para saltear también.

Un gran wok lleno de carne salteada y verduras que se sienta sobre una superficie de madera

¿Necesito un adobo de salteado de carne?

Esta receta no incluye un adobo separado para su carne de res. Sin embargo, si está utilizando un corte de carne más duro como filete de flanco o filete de falda en lugar de solomillo, es posible que desee usar parte de la salsa como adobo durante una hora antes de cocinar la carne salteada.

Si elige usar la salsa como marinada, hágalo y divídala por la mitad. Vierta la mitad de la mezcla sobre la carne en rodajas y cubra para refrigerar durante una hora o toda la noche antes de cocinar.

Cómo servir salteado de carne

Esta receta clásica de salteados es una opción perfecta para probar un poco de arroz jazmín recién cocido al vapor. Si está tratando de seguir una dieta que limite los granos, también puede servirla con coliflor rizada o incluso calabaza espagueti. Los fideos de fideos y ramen son otras opciones que combinan maravillosamente con los sabores y las texturas de esta rica y sabrosa receta de salteados.

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Salteado de Ajo y Verduras

Curso: platos principales

Cocina: asiática

Palabra clave: carne salteada

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 2

Calorías: 999kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola

  • 1 libra de filete de solomillo de ternera deshuesado cortado en tiras de 1/4 de pulgada a 1/2 pulgada

  • 1 taza de floretes de brócoli

  • 1/2 taza de pimiento rojo en rodajas

  • 1/2 taza de pimiento verde en rodajas

  • 1/2 taza de castañas de agua opcionales o reemplazar con cebollas perladas

  • Guarnición: rodajas de semillas de sésamo y cebolla verde

Salsa Salteada

  • 1/3 taza de salsa de soja

  • 4 dientes de ajo picados

  • 1 1/2 cucharadita de maicena

  • 1 1/2 cucharadita de aceite de canola

  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

  • 1 cucharadita de pasta de jengibre o polvo de jengibre

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para la salsa. Dejar de lado.
  • Calienta una sartén o wok a fuego medio-alto. Agregar el aceite. Una vez caliente, agregue la carne y saltee hasta que se dore. Retirar de la sartén.
  • Agregue verduras a la sartén caliente o al wok. Sofría hasta que estén ligeramente crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
  • Regrese la carne a la sartén y agregue la salsa. Cocine hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 minutos.
  • Servir sobre arroz cocido. Decorar con semillas de sésamo y cebolla verde picada.

Nutrición

Porción: 2g | Calorías: 999kcal | Carbohidratos: 88.3g | Proteína: 81,4 g | Grasas: 33,3 g | Grasas Saturadas: 9.1g | Colesterol: 367mg | Sodio: 3764mg | Fibra: 3.8g | Azúcar: 4.2g

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