En esta receta aprenderás a preparar: Salteado de bolas de jamón agridulce
Los pimientos morrones crujientes y las cebollas dulces se mezclan con piña dulce y sabrosas bolas de jamón en una salsa agridulce que es inolvidable. Este salteado desapareció tan rápido la noche que lo preparé que ni siquiera tuve la oportunidad de tomar un trago del salteado servido con arroz. No estoy bromeando, desapareció en minutos. Debo admitir que no me sorprendió, considerando el hecho de que mi primera reacción al probarlo fue un verdadero momento de “wow”.
Al ver que ya había comido una vergonzosa cantidad de albóndigas de jamón solo unas horas antes, probablemente fue bueno que no quedara mucho de este plato después de la cena. Es muy probable que nunca hubiera llegado al refrigerador.
Mi amiga Rebecca me describió las bolas de jamón y este salteado de bolas de jamón agridulce hace meses. Esperé pacientemente la oportunidad de probarlos yo mismo. Ja, ya no esperaré tan pacientemente. Volveré a hacer una tanda doble de albóndigas de jamón la próxima semana. Quiero tenerlos almacenados en mi congelador, solo para futuras noches de salteados.
Editado para agregar: he estado haciendo bolas de jamón a la antigua y este salteado de bolas de jamón agridulce durante algunos años. A mis hijos les encanta. Trato de mantener medio lote de albóndigas de jamón en el congelador solo para esta receta.
Consejo de cocina: uso esta sartén y esta espátula (¡ME ENCANTA esa espátula!) para hacer esta receta.
¡Obtén Nuevas Recetas enviadas a tu bandeja de entrada!
Nunca compartimos su información con terceros y la protegeremos de acuerdo con nuestra Política de Privacidad.
Porciones: 5 -6 porciones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
-
Vierta el jugo de piña en una taza grande para medir líquidos. Agregue suficiente caldo de pollo para llevar la cantidad total de líquido a 1 ½ tazas. Batir la salsa Sriracha y el aceite de sésamo en la mezcla de jugo de piña y reservar. En un tazón pequeño o taza aparte, mezcle la salsa de soya y la maicena. Deja esto a un lado junto a los otros líquidos.
-
Agregue una cucharadita de aceite a una sartén grande o wok a fuego alto. Agregue la cebolla y revuelva para cubrir. Deja que se cocine unos 2 minutos, revolviendo una o dos veces, para que se dore por los bordes. Agregue los pimientos y el ajo y saltee, revolviendo con frecuencia, a fuego alto, hasta que los pimientos estén calientes y aún crujientes, aproximadamente 2 minutos. Transfiera las cebollas, los pimientos y el ajo a un tazón y reserve. (¡No cubra el tazón, o los pimientos continuarán cocinándose y cociéndose al vapor debajo de la tapa!)
-
Vuelva a colocar la sartén en la estufa y agregue la segunda cucharadita de aceite. Caliente hasta que brille y luego agregue las bolas de jamón y cualquier almíbar con ellas. Baje el fuego a medio alto y revuelva hasta que el almíbar hierva y se reduzca a una consistencia muy espesa y pegajosa, aproximadamente 3 minutos.
-
Agregue los trozos de piña y revuelva para cubrirlos bien. Batir la pasta de maicena y salsa de soya en la mezcla de jugo de piña y verter en la sartén con las bolas de jamón. Lleve a ebullición y reduzca el fuego ligeramente, permitiendo que la salsa hierva ligeramente mientras se reduce a casi la mitad, en una salsa pegajosa almibarada. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos.
-
Cuando la salsa esté lo suficientemente espesa como para dejar un rastro al pasar el dedo por el dorso de una cuchara, agregue las verduras nuevamente a la sartén y mezcle para combinar uniformemente. Cocine hasta que el pimiento y la cebolla estén completamente calientes nuevamente. Sirva sobre arroz recién cocido con salsa de soya adicional o Sriracha. ¡Disfrutar!
Salteado de verduras y fideos con teriyaki de Wife Mama Foodie
Salteado picante de pollo y tocino de Barefeet In The Kitchen
Salteado de arrachera y boniato con salsa chimichurri de The Noshery
Salteado de verduras y camarones Szechuan de Aggie’s Kitchen
Mejor que un salteado de carne y brócoli para llevar de Barefeet In The Kitchen
Salteado fácil con carne de cerdo y verduras de Kalyn’s Kitchen
