▷ Salteado de camarones y brócoli chino

¿Nevó en? No hay problema. Un congelador bien abastecido es su respuesta a una cena rápida y nutritiva, cualquier noche de la semana.

Hoy estoy compartiendo mi Salteado de Camarones y Brócoli, pero también puedes mezclar camarones con espagueti de trigo integral, espinacas, ajo y un poco de aceite de oliva para una comida rápida y fácil. Por supuesto, también me encanta como está preparado en mis fideos de camarones Soba en salsa de maní.

Los camarones congelados son solo 60 calorías por porción y un buen cambio de ritmo de la pechuga de pollo habitual. ¿La mejor parte? Son fáciles de descongelar: todo lo que debe hacer es remojarlos en agua fría durante 7-10 minutos y estará en camino a una comida rápida.

Me encanta freír al final de la semana para limpiar el refrigerador. Pique las verduras que tenga a mano: pimientos, cebollas, champiñones, apio, judías verdes, espárragos, coliflor: las opciones son infinitas.

Tabla de contenido

Sirva con un poco de arroz integral y cebolletas para completar la comida o podría tostar algunas hojas de algas nori y usarlas en lugar de un tenedor.

¿Los mejores ingredientes para tener a mano para cocinar en Asia?

Salsa de Soya o Tamari
Aceite de sésamo tostado
Vinagre de arroz
Salsa hoisin
Jengibre picado
Salsa de chile
Salsa de pescado
Arroz

Consulte mi guía sobre Stocking the Pantry for Asian Cooking para obtener más detalles.

Intercambiar camarones con pollo o ternera:

Este salteado es una receta muy versátil y sabe muy bien con cualquier proteína que tenga a mano, como pollo, carne de res, cerdo o tofu.

Tus palillos están esperando.

Salteado de camarones y brócoli chino

Los sabores asiáticos se combinan para hacer un sabroso camarón y brócoli salteado que es saludable y fácil de preparar. ¡Preparado en menos de 30 minutos!

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos

Porciones4 Calorías 115kcal

Ingredientes

1 libra de camarones congelados o frescos (crudos con cáscara o pelados)
2 claras de huevo
1 cucharada de almidón de maíz
1 cebolla grande (en rodajas finas)
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
3 dientes de ajo (rallados)
2 cucharadas de jengibre (rallado)
8 onzas de champiñones shitake (en rodajas finas)
6 tazas de brócoli (picado en floretes)
1/3 taza de caldo de pollo (bajo en sodio)
2 cucharadas de salsa de soja (baja en sodio)
2 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de pasta de ajo y chile

Instrucciones

Batir las claras de huevo y el almidón de maíz y luego verter sobre los camarones descongelados. Mezclar bien para cubrir y reservar.
Calienta un wok grande o una sartén profunda a fuego alto durante un par de minutos para calentar.
Rocíe con spray antiadherente y agregue los camarones.
Mezcle con frecuencia durante 3-4 minutos o hasta que los camarones estén rosados.
Remueve de la sartén y pon a un lado.
Mientras tanto, en la misma sartén, agregue la cebolla, la sal y la pimienta. Sofría por 3-4 minutos.
Agregue jengibre y ajo y saltee 30 segundos adicionales.
Agregue los champiñones y saltee 2 minutos.
Agregue el brócoli picado y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y luego cubrir con una tapa hermética para dejar vapor durante 3-4 minutos. En un tazón pequeño, bata la salsa de soya, el vinagre de vino de arroz, la salsa hoisin, la pasta de chile con ajo y el aceite de sésamo.
Agregue la salsa a la sartén junto con los camarones y saltee de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones estén calientes.
Servir con arroz integral y cebolletas.

Notas del chef:

¿Puedo cambiar camarones con pollo o carne de res?

¡Absolutamente! Este salteado es una receta muy versátil y sabe muy bien con cualquier proteína que tenga a mano, como pollo, carne de res, cerdo o tofu.

Nutrición:

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