Salteado de carne de cerdo china

Ingredientes

• 2 dientes de ajo machacados
• 1 chile sin semillas, fresco, entero, en rodajas finas
• 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 500g de carne picada de cerdo
• 3 cebolletas en rodajas
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 250g de judías verdes frescas cortadas a lo largo
• 30g de cacahuetes tostados sin sal picados
• 3 cucharadas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de agua

Método

1. Combine el chile, el jengibre y el ajo en un tazón. Cortar las judías verdes en trozos de 5 cm.

2. Caliente un wok antiadherente a fuego alto y agregue aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo, el jengibre, la guindilla y las cebolletas y guarde.

3. Cocine por un minuto más o menos, luego agregue la carne picada de cerdo. Una vez que la carne de cerdo esté cocida, agregue las judías verdes y saltee.

4. Mientras los frijoles aún estén crujientes, agregue azúcar, salsa de soja, salsa de ostras y 2 cucharadas de agua.

5. Dejar cocer 2 minutos más o hasta que la salsa se reduzca un poco.

6. Finalmente agregue los cacahuetes y la albahaca fresca, y sirva inmediatamente con arroz jazmín.

Equipo

• 1 wok

Notas

A veces agrego pimiento rojo.

¿Te encanta la cocina china? Prueba estas suculentas chuletas de cerdo al estilo chino.