Hago salteados casi todas las semanas, mi familia siempre pide salteado de pollo y espárragos, salteado de camarones con ajo y miel y este delicioso teriyaki de carne.
Salteado: en mi opinión, es una de las opciones de cena más fáciles y rápidas que existen. Me encanta la versatilidad y, a menudo, es una opción de cena saludable que siempre es una gran ventaja. ¿Por qué querrías pedir comida para llevar cuando podrías preparar este salteado de carne teriyaki en unos 20 minutos?
¿Cómo se hace la carne teriyaki?
Primero hablemos de la carne: usé bistec de flanco en rodajas finas en este salteado de carne teriyaki, pero el solomillo u otro corte tierno también funcionaría bien. Primero cocino las verduras, en este caso usé brócoli y varios colores de pimientos morrones, pero puedes sustituirlos fácilmente por los favoritos de tu familia. Después de que las verduras estén cocidas, salen de la sartén y la carne entra; asegúrese de que su sartén esté muy caliente para obtener un buen dorado en la carne.
¿Cómo se hace la salsa teriyaki casera?
Esta salsa teriyaki es una mezcla simple de salsa de soja, azúcar moreno, ajo, jengibre, miel y aceite de sésamo. Los ingredientes se cuecen a fuego lento, luego se agrega un poco de maicena a la mezcla para espesar la salsa. Puede preparar esta salsa hasta 3 días antes de la fecha prevista para servirla.
Variaciones de Teriyaki de Ternera
Hay tantas maneras diferentes de personalizar esta receta según los gustos de su familia.
- Proteína: en lugar de carne de res en rodajas, puede usar carne de res molida o incluso pollo, camarones o tofu.
- Verduras: aunque usé pimientos y brócoli, otras excelentes opciones son los guisantes, los champiñones, las zanahorias, el bok choy o los espárragos.
- Piña: para un toque tropical, intente agregar un poco de piña en cubos a su salteado.
Agrego una guarnición de cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo, pero puede omitir eso si tiene poco tiempo o no tiene esos artículos a mano. Incluso a mis hijos les encanta este salteado de carne teriyaki, esa combinación salada, dulce y sabrosa simplemente no puede ser superada. Cuando comiences a cocinar las verduras, enciende una olla de arroz al mismo tiempo y la cena estará lista en menos de 30 minutos. ¡Y ni siquiera tendrás que llamar al repartidor de comida para llevar! Sin mencionar que esta versión es mucho más saludable, ¿cómo puedes discutir eso?
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Vídeo de salteado de ternera teriyaki
Salteado de carne de res Teriyaky
Esta receta de salteado de ternera teriyaki consiste en tiernos trozos de ternera salteados con una variedad de vegetales coloridos, todos cubiertos con una salsa teriyaki casera rápida y fácil.
Instrucciones
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Para la salsa: Coloca la salsa de soya, el agua, el azúcar morena, el ajo, el jengibre, la miel y el aceite de sésamo en una olla pequeña a fuego medio alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Suba el fuego a alto y deje hervir.
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Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua fría hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de maicena a la salsa y hierva durante 1-2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado. Ponga la salsa a un lado.
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Para el salteado: Caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las verduras y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine durante 3-5 minutos o hasta que las verduras hayan comenzado a dorarse y ablandarse.
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Agregue 2 cucharadas de agua y cocine, hasta que el agua se haya evaporado. Cuando las verduras estén tiernas y crujientes, retíralas de la sartén y reserva.
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Limpia la sartén. Caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite en la sartén a fuego alto.
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Coloque la mitad del bistec en la sartén y sazone generosamente con sal y pimienta. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido.
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Ponga a un lado el primer lote de bistec y repita el proceso con el resto de la carne.
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Agregue toda la carne y las verduras nuevamente a la sartén. Vierta la salsa por encima y cocine durante 2-3 minutos a fuego medio alto hasta que se caliente.
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Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas si lo desea.
Nutrición
Calorías: 346kcal | Carbohidratos: 25g | Proteína: 34g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 85 mg | Sodio: 914mg | Potasio: 758mg | Fibra: 1g | Azúcar: 19g | Vitamina A: 425UI | Vitamina C: 61,6 mg | Calcio: 81mg | Hierro: 3,1 mg
