Salteado De Carne

Ingredientes

  • 2 filetes de ternera
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 5 cm de jengibre rallado
  • 1/2 taza de anacardos asados
  • 250 g de guisantes blancos en rodajas finas

Salsa

  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de chile dulce

Método

  1. Para hacer la salsa para saltear, vierta todas las salsas en un tazón y bata para combinar muy bien.

  2. Corte la carne en rodajas finas a lo largo del grano.

  3. Combine el aceite de sésamo, el vino, la salsa hoisin, el azúcar y la harina de maíz en un tazón.

  4. Revuelva hasta que la harina de maíz se haya disuelto.

  5. Agregue la carne y revuelva para cubrir uniformemente.

  6. Calentar un wok hasta que esté muy caliente.

  7. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal al wok y revuelva para cubrir.

  8. Agregue una cuarta parte de la carne al wok caliente y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que se dore.

  9. Retire la carne a un recipiente limpio y repita con el siguiente lote de carne, hasta que toda la carne esté dorada.

  10. Agrega el aceite restante, el ajo y el jengibre al wok y sofríe durante 1 minuto.

  11. Regrese la carne dorada y los jugos al wok.

  12. Agregue la salsa para saltear, los anacardos y los guisantes.

  13. Sofreír hasta que esté bien caliente.

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