¡Este salteado de espárragos es la mejor manera posible de exhibir esta verdura de primavera! Sírvelo sobre arroz al vapor para una comida completa.
Es la época del año en la que los espárragos son económicos y prolíficos. Comemos espárragos al menos una vez a la semana en la primavera, incluso mis hijos los devorarán fácilmente. ¡Este salteado de pollo y espárragos es fresco, saludable y usa ingredientes simples que probablemente ya tengas en la casa!
Cómo hacer salteado de pollo y espárragos
Este salteado comienza con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, que se cortan en trozos de 1 pulgada y se saltean hasta que estén doradas. Los tallos de espárragos se agregan a la sartén, junto con un poco de ajo y jengibre, luego se cocinan hasta que estén tiernos. El paso final es una salsa a base de caldo de pollo y salsa de soya, que se vierte sobre el pollo y las verduras, luego se cuece a fuego lento hasta que espese.
¿Cómo se cocina el pollo para saltear?
La forma más común de cocinar pollo salteado es saltearlo en aceite a fuego alto. Es importante asegurarse de no sobrecargar la sartén. El pollo debe estar en una sola capa con un pequeño espacio entre cada pieza. Si el pollo está demasiado cerca uno del otro, se cocinará al vapor en lugar de desarrollar esa corteza dorada que estás buscando. Si está cocinando una mayor cantidad de pollo, querrá trabajar en lotes para garantizar los mejores resultados.
Cómo recortar los espárragos
Cuando compre un manojo de espárragos en la tienda de comestibles, deberá recortar los extremos antes de usarlos en una receta. Los extremos de los tallos de los espárragos son leñosos y duros, y generalmente desagradables para comer. La forma más fácil de cortar los espárragos es doblar suavemente cada tallo y la parte leñosa se romperá de inmediato. A partir de ahí, puede usar los tallos recortados enteros o cortarlos en pedazos como se requiere en esta receta.
¿Qué lados van con salteados?
Mi forma favorita de servir salteados es sobre arroz al vapor. Normalmente empiezo una olla de arroz al mismo tiempo que empiezo a preparar mi salteado, de esa manera todo se hace al mismo tiempo. También me gusta servir salteados con quinua, arroz con coliflor o fideos asiáticos como ramen, soba o fideos chow mein.
La próxima vez que tengas prisa por cenar, prueba este salteado de pollo y espárragos. ¿No tienes espárragos? ¡Pruébelo con brócoli, champiñones, calabacín o pimientos para una toma diferente pero igualmente deliciosa!
Más recetas de salteados
Salteado De Pollo Y Espárragos
Este salteado de pollo y espárragos consiste en trozos de pechuga de pollo y espárragos frescos, cocinados a la perfección y cubiertos con una salsa sabrosa. Una cena ligera y saludable que está lista en menos de 30 minutos.
Instrucciones
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Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto.
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Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto.
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Agregue el pollo a la sartén en una sola capa. Cocine durante 3-4 minutos por lado o hasta que se dore.
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Agregue los espárragos a la sartén y cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos.
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Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 30 segundos.
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En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena.
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Vierta la salsa sobre el pollo y los espárragos y cocine a fuego lento. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado, luego sirva.
Nutrición
Calorías: 218kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 27g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 72 mg | Sodio: 446 mg | Potasio: 693mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 890UI | Vitamina C: 10,8 mg | Calcio: 36mg | Hierro: 3mg
