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Salteado de pollo y jengibre de 30 minutos

Receta fácil de pollo salteado que es 100% desde cero con muchas verduras y una salsa salteada casera aligerada. Salta a la receta de pollo salteado con jengibre o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Haz el mejor salteado en casa

Me encantan las papas fritas, especialmente cuando tengo poco tiempo. Nos encontramos volviendo a este pollo salteado de vegetales a menudo. ¡Es tan simple! En la siguiente receta, he incluido nuestras verduras favoritas para agregar, pero no tenga miedo de intercambiar o agregar otras verduras que tenga disponibles.

Para que pueda hacer el mejor salteado en casa, estos son nuestros mejores consejos:

Use una sartén ancha al hacer papas fritas: cuanto más grande, mejor. Cuanta más superficie tenga con la que trabajar, más rápido se dorarán y cocinarán los ingredientes, especialmente las carnes.

Cocine la carne y las verduras más abundantes primero. Si agrega proteínas a su salteado, comience allí. Cocine el pollo u otras proteínas primero y luego transfiéralo a un plato limpio mientras cocina los ingredientes restantes. Si está preparando un plato con muchos vegetales, comience con las verduras más saludables como las zanahorias o el brócoli y luego agregue verduras más delicadas como los guisantes de nieve hacia el final.

Agregue aromáticos al final. El jengibre, el ajo y las hierbas se queman fácilmente y realmente no necesitan mucho tiempo para cocinar. Cuando salteamos, agregamos el jengibre y el ajo al salteado de 2 a 3 minutos antes de que el plato esté listo.

De esta manera se mantienen fragantes y no se queman. En nuestra receta de pollo salteado a continuación, también agregamos albahaca fresca y jugo de lima al final de la cocción. Sé que puede parecer extraño agregar albahaca a un salteado, pero confía en mí, es excelente.

Agrega la salsa al final. Al igual que con los aromáticos, agregamos la salsa cuando todo está listo y luego le damos el tiempo justo al calor para calentar y cubrir el pollo (u otra proteína) y las verduras.

Nos encanta la salsa fácil de salteados que se proporciona en la receta a continuación, pero si te encanta el teriyaki, prueba nuestra salsa teriyaki casera.

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Salteado de pollo y jengibre de 30 minutos

  • PREP 10mins

  • COCINAR 20 minutos

  • TOTAL 30 minutos

Lo mejor de las papas fritas es que se modifican fácilmente. Este es un excelente uso para los muslos de pollo, pero las pechugas de pollo, el tofu, la carne de cerdo o el reemplazo de la proteína con más verduras son todas las opciones. La clave para el mejor salteado es cocinar primero los ingredientes más abundantes, como el pollo, y luego agregar ingredientes menos abundantes y más delicados hacia el final de la cocción. De esta manera, ninguna de las verduras se cocina demasiado y queda crujiente. Use una sartén amplia y agradable para esto: cuanto más grande, mejor.

Rinde 4 porciones

Necesitará

Salteado de pollo y vegetales

1 1/2 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos pequeños

1 cucharada de aceite con sabor neutro como aguacate, semilla de uva o canola

2 tazas de floretes de brócoli (1 manojo mediano)

1 cebolla pequeña, en rodajas finas

1 pimiento, sin núcleo y en rodajas finas

1 1/2 tazas de guisantes (aproximadamente 3 onzas)

1 cucharada de jengibre fresco picado (pieza de 1 pulgada)

1 cucharada de ajo picado (2 a 3 dientes grandes)

Puñado de hojas frescas de albahaca

Jugo de 1 lima, más gajos de lima extra para servir

Salsa Salteada

1 cucharada de miel

2 cucharadas de salsa de pescado

1 cucharadita de salsa de soja reducida en sodio

1/3 taza de agua o caldo de pollo

1 1/2 cucharaditas de maicena

1/2 a 1 cucharadita de salsa picante Sriracha, dependiendo de lo picante que le guste

Direcciones

  • Preparar salsa de salteado
  • Este paso se puede hacer de antemano. Una vez hecho, guárdelo en el refrigerador hasta por una semana. Incluso podría considerar hacer un lote doble o triple para las comidas más adelante en la semana.

    Batir la miel, la salsa de pescado, la salsa de soja, el agua y la maicena en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que estén bien mezclados. Continúa batiendo mientras se calienta y espesa, de 2 a 3 minutos. Cuando esté espesa y brillante, retírela del fuego y agregue la salsa picante Sriracha. Ahorre para saltear o guarde cubierto en el refrigerador hasta por una semana.

    • Preparar salteado
    • Calienta una sartén grande y ancha a fuego medio-alto. Agregue el aceite y agítelo en la sartén hasta que el fondo esté bien cubierto. Esparce los trozos de pollo en una capa. Cocine, sin mover, hasta que comience a dorarse en el fondo, aproximadamente 5 minutos. Revuelva el pollo y continúe cocinando hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos. Transfiere el pollo a un plato limpio.

      Reduce el fuego a medio y luego vuelve a colocar la sartén en el quemador. Agregue el brócoli y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que se vuelva verde brillante, aproximadamente 2 minutos.

      Agregue la cebolla y el pimiento y luego cocine, revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas comiencen a sudar, aproximadamente 2 minutos.

      Agregue los guisantes de nieve, el jengibre y el ajo, luego cocine, revolviendo con frecuencia hasta que el jengibre y el ajo estén fragantes y los guisantes se vuelvan de un verde más brillante, aproximadamente 2 minutos.

      Agregue el pollo cocido y luego, cuando todas las verduras estén tiernas y crujientes y el pollo recalentado, retire la sartén del fuego y agregue la salsa para saltear. Mientras revuelve, use pinzas o una cuchara para raspar el fondo de la sartén para levantar los pedazos pegados a la sartén y mezclar con la salsa. Termine revolviendo con hojas frescas de albahaca y el jugo de una lima. Servir con rodajas de limón extra.

Los consejos de Adam y Joanne

  • Preparación previa: la salsa para saltear se puede preparar con anticipación; solo manténgala tapada en su refrigerador hasta que esté lista para usarla.
  • Compra de salsa de pescado: Mantenemos una botella de salsa de pescado en nuestra cocina en todo momento. Es realmente un ingrediente mágico. No solo puede usarlo aquí y en otros platos de inspiración asiática, es excelente para agregar a sopas, guisos y salsas para pasta. Tenemos Red Boat en nuestra cocina. Tiene un sabor limpio y no contiene agua ni azúcar. Si no puede encontrarlo, elija una salsa de pescado de precio medio a alto que se venda en una botella de vidrio en lugar de plástico y busque un color ámbar claro o rojizo en lugar de un color muy oscuro.
  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados. Dado que depende de qué tan bien cortados estén los muslos de pollo, los datos nutricionales variarán. Utilizamos los datos proporcionados por el National Chicken Council para ayudar a calcular los valores a continuación.

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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 1/4 tazas / Calorías 308 / Proteína 37 g / Carbohidrato 16 g / Fibra dietética 3 g / Azúcares totales 9 g / Grasa total 10 g / Grasa saturada 2 g / Colesterol 142 mg

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