Salteado de Risoni

Ingredientes

• 1 taza de risoni
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 1 pimiento pequeño finamente cortado en cubitos
• 1 zanahoria pequeña finamente cortada en cubitos
• 1 calabacín pequeño, finamente cortado en cubitos
• 1/4 taza de guisantes congelados
• 1 taza de champiñones en rodajas * al gusto
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 3/4 taza de jamón (deli) cortado en cubitos

Método

1. Cocine los risoni durante 6-7 minutos en agua hirviendo. Retirar y escurrir.

2. Cocine el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el calabacín y los guisantes en aceite, hasta que la cebolla esté transparente.

3. Agregue los champiñones y la salsa de ostras y cocine hasta que los champiñones estén suaves.

4. Agregue risoni y caliente.

Notas

Cualquier selección de verduras deseada podría ser sustituida. El tocino puede reemplazar el jamón, u omitido por completo para hacer una comida vegetariana.