Nunca fui fanático del tofu. Pero vivir con un vegetariano ciertamente cambió eso. El tofu que estaba acostumbrado a comer provenía de un plato chino para llevar al azar. Era soso y pensé que era viscoso. ¿Cómo iba a saber que algún día disfrutaría comer y cocinar con tofu?
Si te gustas mucho y tiendes a arruinarte la nariz antes de intentarlo, ¡te entiendo! A menudo has escuchado decir que comemos con los ojos primero, ¿verdad? Bueno, basado en eso, ¿alguien comería tofu? ¡Ciertamente no es atractivo mirarlo!
Voy a compartir con ustedes algunas cosas que aprendí sobre el tofu en los últimos años. Tal vez cambies de opinión sobre el tofu y lo pruebes de nuevo. Quizás ya lo ames y no necesites convencer. De cualquier manera, cuando todo está dicho y hecho, esta es mi receta de tofu y azúcar Snap Pea Stir Fry. Y creo que realmente lo disfrutarás.
La verdad sobre el tofu
Para empezar, hay diferentes niveles de textura (suavidad versus firmeza) en el tofu. De menos firme a más firme, los tipos más comunes de tofu son sedoso, blando, mediano, firme, extra firme y súper firme.
Todo el tofu es básicamente el mismo, pero cuanto más firme es el tofu, más contenido de agua se ha eliminado. Como no soy vegetariano y crecí comiendo carne, prefiero un tofu más firme. Tiene una textura más carnosa que tiendo a favorecer. El tofu más suave es mejor cuando se usa en sopas, como la popular versión china de .
Aprendí que cuanto más firme es el tofu, más tiempo tarda en calentarse. Por lo tanto, el tofu más firme es mejor para hornear o freír, mientras que el tofu más suave es mejor para recetas rápidas. Aquí hay un hecho genial. Cuanto más firme es el tofu, más grasa y proteína tiene el tofu. Recuerda eso si sigues una dieta alta en proteínas.
Probablemente lo más importante que he aprendido sobre el tofu es que es muy adaptable. Puedes usar tofu de casi todas las formas posibles. Hablaré de algunos de los siguientes. También debo mencionar que el tofu es extremadamente barato en comparación con la carne.
La magia del tofu
A menos que haya estado viviendo fuera de la red, debe saber que la coliflor se puede transformar en casi cualquier cosa que pueda imaginar. ¡Incluso he visto una receta de helado de coliflor! No, no lo intenté. No, no tengo intención de hacerlo.
Al igual que la coliflor, el tofu es un ingrediente que se puede transformar o dejar como está. La magia del tofu es doble. Puede convertirse en otra cosa, y puede adquirir cualquier sabor que desees.
Dependiendo de la suavidad o la firmeza del tofu, se puede picar, cortar en cubitos, rebanar, rallar, rallar o hacer puré. Se puede hornear, freír, hervir, cocer al vapor e incluso a la parrilla.
Permítame mostrarle algunas de las otras recetas que tengo aquí en Recetas Latinas, donde el tofu es la estrella. Antes de saber mucho sobre blogs o fotografía de alimentos, experimenté freír tofu. Mira mi . Esto fue delicioso y tengo que volver a hacerlo pronto para poder actualizar las fotos.
En mi receta, el tofu se hace puré y se combina con otros ingredientes para formar bolas. Luego se fríen y se mezclan en salsa, ¡tan buenos! Luego está mi que mariné a la parrilla. Sirva estos con salsa Tzatziki y queso feta desmenuzado.
Y hay bastantes más, como un receta, esta , y esto . ¡El tofu revuelto te hará creer que estás comiendo huevos revueltos!
¡A la receta!
Tofu y Sugar Snap Pea Stir Fry es súper fácil y muy adaptable. Puede cambiar los guisantes por brócoli, coliflor, etc. Además, puede aumentar o disminuir el sabor picante agregando más o menos chiles rojos. Use hojuelas de chile también si no tiene chiles enteros.
Soy un fanático del jengibre fresco en la cocina, así que usé una cucharada entera. Si ciertamente puede reducirlo a una cucharadita si lo desea. Pero no te saltes el ajo fresco. Un plato tan simple necesita aromáticos para que sea delicioso.
Esta receta servirá a tres personas como plato principal. Pero, si usara esto como guarnición, creo que podría obtener fácilmente ocho porciones. Espero que disfrutes este tanto como nosotros. ¡Sin duda es una forma muy fácil de introducir y experimentar con tofu!
Salteado de tofu y guisantes de azúcar
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Curso: plato principal, guarnición
Cocina: Asiática, Vegetariana
Porciones: 3 porciones
Calorías: 302kcal
- 420 gramos de tofu firme, cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de guisantes de azúcar, lavados
- 12 chiles rojos secos enteros
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de aceite de sésamo
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Agregue el aceite de oliva a una sartén grande. A fuego medio-alto, fríe el tofu por todos lados hasta que esté ligeramente dorado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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Agregue los guisantes, los chiles, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta negra a la sartén. Mezcle bien para combinar. Saltee a fuego medio-alto durante 3-5 minutos. Revuelva a menudo para asegurarse de que todo se cocina de manera uniforme.
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A continuación, agregue la salsa de soja y las semillas de sésamo. Agregue el tofu nuevamente a la sartén también. Mezcle para combinar. Cocine por 2 minutos hasta que el tofu se recaliente.
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Apaga el fuego. Vierta el aceite de sésamo y revuelva bien para combinar.
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Servir inmediatamente.
Calorías: 302kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 18g | Grasas: 17g | Grasa Saturada: 2g | Sodio: 739mg | Potasio: 414mg | Fibra: 7g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 2703IU | Vitamina C: 93mg | Calcio: 271mg | Hierro: 6 mg
