Saltimbocca de pollo instantáneo

Última actualización 12 de abril de 2021

¡Te encantará esta versión de pollo Saltimbocca con los sabores de crujientes chuletas de pollo envueltas en prosciutto y una salsa de dátiles con vino blanco para verter encima! Un plato ligeramente dulce y salado que seguramente hará cantar a su paladar, con la facilidad de usar Instant Pot. ¡Paleo con una modificación Whole30!

¿Por dónde deberíamos empezar con este? Honestamente, no sabía qué significaba Chicken Saltimbocca hasta que tuve que buscarlo en Google. Todo lo que sé es que en varios viajes a Italia, ¡esta es una comida que me encantaba pedir!

Entonces, ¿tuviste que buscar en Google “Chicken Saltimbocca”? Lo hice y leí que significaba “saltar en la boca con sabor”. ¡Déjenme decirles, esto es exactamente lo que hace esta receta!

¡Mi último libro de cocina, The Big Book of Instant Pot Recipes, está disponible para preordenar y se publicará el 24 de septiembre! Este libro está lleno de 240 recetas, todas hechas en Instant Pot, y una colaboración de 4 autores.

¡Una de las recetas del libro es un pollo saltimbocca con dátiles! No es mi receta, pero quería probarla porque es uno de mis platos italianos favoritos. Me encantó la idea de agregar dátiles para darle un poco más de dulzura al componente de jamón serrano salado.

Hice algunas modificaciones, como usar vino blanco solo en lugar de caldo de pollo. También agregando mostaza dijon para darle un toque extra.

El resultado: ¡Absolutamente asombroso!

Los dátiles agregaron un toque tan agradable para endulzar la salsa; ¡Me gustó tanto que me encontré lamiendo mi plato hasta dejarlo limpio! También agregué un poco de arrurruz para espesar la salsa y darle más una textura de salsa.

La albahaca fresca también se combina muy bien con el pollo, ¡pero el tomillo o la salvia también son una gran idea! Finalmente, sirva sobre espagueti (mi elección personal), pasta (a elección de mis hijos) o arroz para una cena completa.

Que disfruten chicos !!

Saltimbocca de pollo instantáneo

Porciones 4

Calorías 213 kcal

Ingredientes

  • 4 chuletas de pechuga de pollo

  • 4 rebanadas de prosciutto

  • sal y pimienta

  • 2 cucharadas de aceite de aguacate divididas

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 chalota cortada en cubitos

  • 1 taza de vino blanco seco *

  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

  • 1/2 taza de dátiles picados y sin hueso

  • 1 cucharada de almidón de arrurruz

  • Albahaca fresca o tomillo para servir

Instrucciones

  1. Prepare su pollo espolvoreando sal y pimienta en cada chuleta. Envuelva cada chuleta con una rebanada de jamón serrano.

  2. Seleccione la función de saltear en Instant Pot. Después de 2-3 minutos y una vez que la sartén esté caliente, cubra la sartén con 1 cucharada de aceite. Coloque cada chuleta en la olla y cocine durante 2-3 minutos por lado o hasta que cada chuleta esté ligeramente crujiente. Dejar de lado.

  3. Agregue la cucharada restante de aceite, saltee el ajo y la chalota durante 1-2 minutos. Seleccione cancelar en Instant Pot.

  4. Vierta el vino y desglasar el fondo de la olla raspando los trozos dorados con una espátula (esto ayuda a evitar que se quemen más tarde). Agregue la mostaza de Dijon y coloque los dátiles en la olla. Coloca el pollo encima de los dátiles. Asegure la tapa en la IP.

  5. Seleccione presión manual o alta y cocine a presión alta durante 5 minutos. Use una liberación rápida cuando se complete el tiempo de cocción. Suelta todo el vapor antes de abrir la tapa.

  6. Retire el pollo a un plato. Seleccione cancelar, luego saltear. Revuelva el arrurruz con 1 cucharada de agua y transfiéralo a la salsa de vino. Cocine por otros 2-3 minutos, o hasta que la salsa espese.

  7. Sirva caliente vertiendo salsa sobre cada chuleta y cubriendo con la hierba fresca de su elección. Sal y pimienta para probar.

Notas de la receta

* Utilice un vino blanco seco como chardonnay o sauvignon blanc. Para una variación Whole30, use 1 taza de caldo de pollo y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.

Calorías 213kcal

Grasa 10g

Grasa saturada 2g

Colesterol 5 mg

86 mg de sodio

Potasio 209 mg

Carbohidratos 19g

Fibra 2g

Azúcar 13g

Proteína 2g

Vitamina C 1%

Calcio 17%

Hierro 1%

Botón volver arriba