¿Estás en una patada de salud de enero como yo?
Ja, ja, me gusta la forma en que parece que voy a ser todo sobre el. En realidad enero es tan lejos, más de un calentamiento cómodo.
Algunos entrenamientos y algunas comidas saludables, entremezcladas con el extraño G&T y la barra de chocolate.
Eso probablemente significa que estaré viendo una pérdida gradual de peso por las libras que aumenté durante Navidad (y la mayor parte del año pasado, si soy sincero). ¡Pero quiero que esas libras desaparezcan más rápido! porque:
a. Soy perezoso. Por mucho que me guste correr y levantar pesas, y sesiones de entrenamiento temprano en la mañana, solo quiero los resultados sin tener que hacer todo eso.
si. Soy codicioso. Me gustan las porciones grandes, los refrigerios y básicamente planear mi día alrededor de la comida.
Estoy bastante seguro de que no estoy solo en esto.
Afortunadamente, comidas como este rico pollo especiado rogan josh significan que puedo esperar una cena deliciosa, ¡y en realidad es bastante saludable!
Entonces, ¿cómo lo hacemos?
Primero nosotros marinar el pollo en una mezcla de yogurt sin grasa, jengibre, ajo, cúrcuma, comino y pimienta negra. Necesita una buena mezcla y luego cubrirse y refrigerarse durante unos 30 minutos.
- Entonces, si su olla de cocción lenta tiene un función abrasadora Como mi olla de barro (<- enlace afiliado) doramos el pollo en unos pocos aerosoles de frylite (u otro aerosol de baja cal). Si su olla de cocción lenta no tiene una función abrasadora, puede hacer esta parte en una sartén / sartén. Luego retire el pollo y colóquelo en un tazón.
- Agregue a la sartén las cebollas picadas, los pimientos rojos, los chiles picados, los tallos de un pequeño manojo de cilantro (cilantro), clavo, canela, comino, cilantro, pimentón, sal, pimienta y puré de tomate. Cocine por 5 minutos, luego agregue un buen toque de caldo y (cubra si es necesario) convertirse en un puré con una batidora de mano (o transfiérala a un procesador de alimentos si lo prefiere).
- Agrega el pollo cocido a la sartén con la salsa de curry que acabas de preparar. Agregue el caldo, los tomates picados en lata y el cardamomo. Revuelva y cocine a fuego lento, luego cocine lentamente alto por 3 horas o bajo por 5-6 horas.
Mientras el Rogan Josh está cocinando, me gusta hacer un cebolla, menta y ensalada de tomate mezclando todos los ingredientes de la ensalada en un tazón pequeño con una pizca de sal y pimienta.
Sirva el Rogan Josh con una cucharada de yogur natural y la ensalada de tomate y cebolla.
Estoy usando Frylite en lugar de aceite regular para este curry sin syn, y estoy condimentando con tomates, ajo y muchas especias. ¡No hay leche de coco cremosa ni crema doble en este rogan josh! Realmente sabe rico, delicioso y satisfactorio.
Si estás en el mundo del adelgazamiento, esta receta de rogan josh es una excelente opción de cena gratis, siempre y cuando uses el yogur sin grasa.
Si te gusta este curry más ligero, ¿por qué no pruebas mi:
Muslos de pollo o pechuga?
He usado pechuga para esta receta, pero puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel si lo prefieres. A menudo cambio entre los dos. Creo que la pechuga de pollo es más fácil de cortar y preparar, pero los muslos de pollo son más jugosos.
¿Puedo avanzar?
Sí, puede preparar el rogan josh con anticipación, luego enfriar, tapar y refrigerar hasta por dos días. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio hasta que el pollo esté completamente caliente.
¿Puedo congelar este pollo rogan josh?
Sí tu puedes. Congele en un recipiente a prueba de congelador con tapa tan pronto como el rogan josh esté frío. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego vuelva a calentar el curry en una sartén, como se indicó anteriormente.
Curry sin gluten:
Sí, use caldo sin gluten y asegúrese de que su puré / pasta de tomate también esté libre de gluten, y listo.
¿Puedo cocinarlo en el horno o en la placa?
Si. Si desea cocinar esto en el horno, precaliéntelo a temperatura ambiente. 150C / 300F. Coloque una tapa en la sartén al final del paso 4 y cocine en el horno durante 1 1/2 – 2 horas – Verifique y revuelva una o dos veces durante la cocción.
Alternativamente, puede cubrir y cocinar en la placa durante 1 1/2 – 2 horas a fuego lento, revolviendo regularmente.
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Tiempo total: 6 horas y 45 minutos
Curso: cena
Cocina: India
Ingredientes
Escabeche
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 4 dientes de ajo pelados y picados
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de yogurt natural (use sin grasa para que no tenga sincronización en el mundo de adelgazamiento)
- 4 pechugas de pollo picadas en trozos pequeños
Rogan Josh
- 10 chorros de spray Frylight (u otro aceite de 1 cal por spray)
- 2 cebollas peladas y finamente picadas
- 2 pimientos rojos sin semillas y picados
- 3 chiles rojos frescos finamente picados
- ½ manojo de cilantro fresco (cilantro) picado (pique también los tallos y manténgalos separados)
- 3 dientes enteros
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de puré de tomate (o pasta)
- 240 ml de caldo de pollo (agua más un cubo de caldo está bien) use caldo sin gluten
- 1 x 400 g (14 oz) de lata de tomates picados
- 4 vainas de cardamomo (colóquelas en un trozo de algodón para que pueda pescarlas más fácilmente más adelante)
Ensalada de cebolla, menta y tomate
- ½ un manojo de menta fresca finamente picada
- 10 tomates cherry cortados en cuartos
- 1/4 cebolla pelada y finamente picada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
Instrucciones
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Coloque el jengibre y el ajo en un tazón, junto con la cúrcuma, el comino, la pimienta y el yogur. Mezcle, luego agregue los trozos de pollo y mezcle nuevamente. Cubra y refrigere por 30 minutos.
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Rocíe 10 chorros de frylight en una sartén grande (o inserte en su olla de cocción lenta si puede usarlo en la placa como la mía. Yo uso esto [easyazon_link identifier=”B00IPENZK0″ locale=”US” tag=”kitchsanct-20″]Olla de cocción lenta[/easyazon_link] <- enlace afiliado), encienda el fuego a alto y agregue el pollo marinado. Dore un poco por todas partes (debe tomar unos 8-10 minutos) Retire el pollo y colóquelo en un tazón.
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Agregue las cebollas, los pimientos rojos, los chiles picados, los tallos del cilantro (cilantro), los clavos, la canela, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal, la pimienta y el puré de tomate a la sartén. Cocine durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Apague el fuego, agregue 4 cucharadas de caldo y con cuidado (cubra si es necesario) mezcle en un puré con una batidora de mano (o transfiéralo a un procesador de alimentos si lo prefiere).
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Agregue el puré nuevamente a la sartén, luego agregue el pollo, el caldo restante, los tomates picados y el cardamomo. Revuelva y cocine a fuego lento, luego transfiéralo a su olla de cocción lenta.
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Cocine a fuego alto durante 3 horas o bajo durante 5-6 horas. Alternativamente, puede cubrir y cocinar en la placa durante 1 1 / 2-2 horas a fuego lento, revolviendo regularmente.
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Mientras se cocina el Rogan Josh, prepare la ensalada de cebolla, menta y tomate mezclando todos los ingredientes de la ensalada en un tazón pequeño.
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Una vez cocido, sirva el Rogan Josh cubierto con una cucharada de yogurt natural, un poco de menta fresca desgarrada / picada y las hojas de cilantro de antes (de las que le quitó los tallos). Sirva con la ensalada de cebolla, menta y tomate, además de arroz hervido si lo desea.
Notas de receta
La información nutricional es por porción, sin arroz.
Esta publicación se publicó por primera vez en febrero de 2018. Actualizada en enero de 2020 con videos, consejos y fotos paso a paso.
Equipo:
Para hacer esta olla de cocción lenta Rogan Josh necesitarás:
