Los viernes requieren muchas galletas.
Mira el video de cómo hacerlo aquí:
Saludables… barras de galleta con chispas de chocolate de Half Baked Harvest en Vimeo.
Nota especial: ¡haz esto en Facebook Live hoy! Vea el video aquí.
Creo que la mayoría de ustedes probablemente estaría de acuerdo conmigo en eso. Quiero decir, si fuera por mí, todos los días incluiría galletas. Tal vez eso estaba en el fondo de mi mente mientras creaba estas barras de galletas con chispas de chocolate saludables. Es decir, las galletas saludables se pueden comer todos los días de la semana, ¿no?
Si totalmente.
Voy a ser completamente honesto con ustedes, hice estas barras basándome en la obsesión de mi infancia con las barras de galletas con chispas de chocolate de mi madre. Mientras crecía, mi mamá horneaba todos los días. Siempre teníamos una golosina casera en el mostrador cuando llegábamos a casa. Ya sea pastel de chocolate, galletas de avena o sus K-Bars. El postre siempre ha sido la especialidad de mi mamá. En realidad, la mayoría de las veces, teníamos el postre hecho y listo antes de que comenzara la cena (… ¡una de las razones por las que comencé a cocinar!).
Últimamente parece que todos los que me rodean han estado tratando de reducir los azúcares añadidos, incluida mi madre adicta al chocolate. ¡Estoy seguro de que han notado todas mis golosinas de chocolate más saludables! Afortunadamente, me encanta rehacer todos los favoritos de nuestra familia. Con eso en mente, pensé que ya era hora de hacer que nuestras queridas barras de galletas fueran un poco más saludables. Además, Red está de vuelta en la ciudad por unos días, y ese chico tiene una cosa muy, muy seria por las barras de galletas con chispas de chocolate. Los ama más que a nada. Ya que solo tiene dieciséis años, eso es comprensible, pero el niño practica snowboard todos los días y necesita nutrientes. Me encantaría que comiera algo más que galletas y chipotle.
Así que, obviamente, ¡las barras de galletas saludables… eran simplemente una obviedad para hoy!
Nota al margen: usar ish como palabra es posiblemente mi cosa favorita. Saludable… ish, hecho… ish, bonito… ish, básicamente lo estoy agregando al final de cada palabra que veo adecuada. Creo que molesté mucho a mi hermano/filmador mientras filmábamos nuevos videos recientemente. Dijo que uso demasiado ish y que realmente necesito parar. Claramente no escuché.
Entonces, ¿por qué saludable … ish y no saludable? Bueno, porque estas galletas todavía usan cosas como mantequilla, y sí, azúcar (¡pero azúcar de coco que aparentemente es un superalimento!). Si bien no creo que la mantequilla sea mala para nosotros con moderación, algunos podrían argumentar eso, y aunque estas barras están hechas con azúcar de coco, algunos podrían argumentar que todavía es azúcar. Para resumir, no quería hacer todo lo posible y decir saludable. Siento que estas son solo una galleta equilibrada, bastante saludable, pero probablemente no se considere un superalimento, ¿sabes?
Así es como estos se descomponen en cuanto a ingredientes.
…mantequilla: Recomiendo usar mantequilla orgánica de alta calidad, ya que se ha demostrado que tiene más beneficios nutricionales y alta en proteínas.
…azúcar de coco: si son nuevos en el azúcar de coco, estoy muy emocionado de convencerlos de que lo prueben. Es lo mejor, una excelente alternativa saludable para el azúcar granulada o morena.
…mantequilla de almendras: ¡para grasas saludables!
…huevos: porque las galletas necesitan huevos… si me preguntas.
…vainilla: sabor a ciudad.
…harina integral: lo mejor es utilizar harina integral blanca o harina integral para repostería. Usar harina de trigo integral regular está bien, pero te proporciona una barra bastante pesada y casi seca. Me gusta más la harina blanca de trigo integral. También puede usar la mitad de harina para todo uso y la mitad de trigo integral. Eso también funciona.
… bicarbonato de sodio: no hay galletas densas aquí
…sal: tengo que tenerlo
…maca en polvo: la maca en polvo es un superalimento lleno de proteína, fibra, vitaminas y minerales. Ayuda a equilibrar las hormonas, aumentar la fertilidad, equilibrar los cambios de humor y aumentar la energía.
… chispas de chocolate: las chispas de chocolate semidulce, oscuras o incluso veganas funcionan, pero usé semidulce.
¿Ves, ves? ¡Bastante saludable!
La mantequilla de almendras es realmente clave aquí. Se usa en lugar de mantequilla, pero agrega humedad, un poco de sabor a nuez (pero de una manera muy, muy sutil) ¡y también una buena cantidad de grasas saludables!
Realmente no puedo comenzar a describir lo buenos que son. Pasé una buena semana trabajando en perfeccionar la receta, haciendo un lote cada dos días. Después de muchos lotes realmente duros, realmente secos, e incluso un lote realmente insípido que se desmorona (que literalmente fue directamente a la basura), finalmente aterricé en esta receta perfecta. Estas barras son húmedas, pastosas, con sabor a vainilla (otra de mis palabras inventadas favoritas) y cargadas de chocolate… también conocidas como la barra de galletas perfecta. Toma un bocado y te enamorarás. Tome un bocado mientras aún están calientes y será adicto. En este punto, detenerse será casi imposible y probablemente deberías simplemente tomar un vaso de leche, sentarte y disfrutar de tu saludable barra de galletas.
Saludables… barras de galleta con chispas de chocolate
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Porciones: 24 barras
Calorías por porción: 204 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- 1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar de coco hasta que estén suaves, esponjosos y completamente combinados. Agregue la mantequilla de almendras y bata hasta que quede suave. Agregue los huevos y la vainilla, bata hasta que esté combinado y cremoso. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la maca en polvo, si se usa, y 1 cucharada de agua, bata hasta que se combinen. Si la masa parece seca, agregue otra cucharada de agua. Agregue las chispas de chocolate.Extienda la masa en el molde para hornear preparado. Transfiera al horno y hornee durante 18-20 minutos, solo hasta que se asiente en el centro. Es importante no hornearlos en exceso. Encontré 18 minutos para ser el tiempo perfecto. Comer tibio o dejar enfriar. Almacenar hasta por 5 días en un recipiente hermético.
Galletas del viernes por la victoria. Alarido. Alarido.
PD. asegúrese de pasar mañana para una publicación especial del sábado. Estoy compartiendo una receta de Lexi’s Clean Kitchen: 150 recetas deliciosas aptas para Palo para nutrir la vida y ¡es realmente muy buena!
