Sam Wood & # 039; s Choc-Mint Slice

Ingredientes

• 1 taza de almendras crudas sin sal
• 1/2 taza de coco desecado
• 1/2 cucharada de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra

Llenado y glaseado

• 1/4 taza de anacardos crudos remojados durante la noche
• 1/4 taza de crema de coco
• 10 gotas de aceite de menta
• 6 fechas medjool sin hueso
• 150 g de chocolate negro al 85% derretido * para decorar

Método

1. Forre una bandeja cuadrada para hornear con papel de hornear.

2. Blitz base ingredientes juntos en un procesador de alimentos. Transfiera a la bandeja forrada y empuje hacia abajo de manera firme y uniforme para cubrir la base. Refrigerar o congelar.

3. Mientras tanto, para hacer el relleno, escurra y enjuague los anacardos y póngalos en una licuadora limpia o procesador de alimentos junto con el segundo conjunto de ingredientes. Blitz a una mantequilla.

4. Retire la base del refrigerador y vierta la mezcla sobre la parte superior. Alise la parte superior de manera uniforme. Refrigere o congele por otros 10-15 minutos.

5. Rocíe con chocolate negro derretido, regrese al congelador para establecer durante unos minutos.

6. Cortar y servir.

Notas

Tabla nutricional: 961 kilojulios, 230 calorías, 5 g de proteína, 3 g de fibra, 18 g de grasa, 8 g de grasa saturada, 14 g de carbohidratos, 9 g de azúcar.

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