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Sam Wood y Snez & # 039; s Nutrition Bomb Salad

Ingredientes

  • 2 racimos de brócolini
  • 100 g de batata cortada en cubitos
  • 1 calabacín en rodajas
  • 1/2 pimiento rojo en rodajas
  • 4 huevos
  • 16 almendras crudas sin sal
  • 2 cucharaditas de semillas de chía
  • 2 cucharaditas de semillas de calabaza
  • 2 cucharaditas de hummus
  • 1/2 aguacate en rodajas

Método

  1. Coloque las verduras en una bandeja para hornear y rocíe con aceite. Ase en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 15-20 minutos o hasta que esté cocido.

  2. Mientras los vegetales se asan, coloque los huevos en una cacerola de agua fría y hierva, luego reduzca a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que estén cocidos a su gusto.

  3. Coloque las verduras asadas en un tazón, espolvoree nueces, semillas y chía, y sirva con huevos duros, aguacate y hummus encima.

Notas

Tabla nutricional: 2155.15kj, 514.51 calorías, 27.02g de proteína, 14.17g de fibra, 32.66g de grasa, 5.72g de grasa saturada, 17.55g de carbohidratos, 10.19g de azúcar.

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