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Sándwich de albóndigas italiano y aprender a calmar el parloteo

Con todo el “bullicio” que nos brinda la vida, preparar y disfrutar una deliciosa comida como este sándwich de albóndigas italiano es una buena manera de calmar la mente y simplemente concentrarnos en lo que tenemos frente a nosotros; es una oportunidad para estar presente y escuchar una parte más profunda de uno mismo.

Nunca parece haber escasez de cosas que compiten por nuestra atención y crean el constante “ruido de fondo” que puede convertirse en la banda sonora de nuestra vida diaria.

Ya sean problemas de dinero, que el automóvil necesite atención (por ejemplo, que se deba hacer trabajo en él en el momento más inoportuno), preocupaciones laborales, averías de electrodomésticos, problemas del hogar, problemas de salud, problemas de relaciones …

Entiendes mi deriva.

Inquietudes, distracciones, cosas por las que preocuparse, cosas que “ensayar” mentalmente y tratar de resolver, nunca parece haber escasez de ellas.

Con todo lo que sucede en la vida, a menudo es extremadamente difícil acallar el flujo de pensamientos aparentemente constante que tiende a atraer la atención y hacer que uno se distraiga de escuchar lo que el alma interior está tratando de decir: esa voz tranquila y tranquila. dentro de eso es simplemente suplicar también ser escuchado e interpretado.

Acallar la charla siempre ha sido algo con lo que he luchado, sin embargo, me esfuerzo por aprender a hacerlo, a practicarlo, todos los días.

Y créame, algunos días este esfuerzo lo suficientemente noble es más difícil que otros.

Cada vez que me siento a escribir una publicación, se necesita un esfuerzo real para centrarme, para aquietar mi mente que parece querer llevarme en esta dirección o en aquella, y simplemente respirar, estar consciente y estar presente.

Así que trato de ayudarme un poco.

Tengo todo mi pequeño ritual en el que me preparo una taza de té, enchufo mi vaporizador de agua de aromaterapia (con gotas de aceite esencial de lavanda), me pongo la capucha por la cabeza (ciertamente durante el invierno, posiblemente incluso durante el verano), abro mi computadora portátil y miro la pantalla blanca en blanco con ese cursor burlón que parpadea durante un buen rato hasta que mi mente deja de vagar lentamente y finalmente se calma.

Entonces, y sólo entonces, cuando escuche en el silencio, podré oír algo de significado y profundidad reales, algo de alguna sustancia real.

Y luego estoy agradecido por ese momento en que la charla se calla, cuando todo lo demás debe permanecer quieto y esperar con paciencia mientras tengo algo de tiempo con la parte más profunda de mí mismo que necesita que su voz también sea escuchada.

Vale la pena hacer cualquier cosa que podamos hacer para ayudar a calmar la charla, siempre que sea posible.

Y cocinar, trabajar con la comida, es una manera asombrosa de ayudar a uno a estar centrado y “en el momento”, nutriendo tanto lo físico como lo espiritual que encuentro.

Esos momentos en los que uno realmente reflexiona sobre lo que le gustaría comer, lo que anhela, ese es un momento de concentración.

El momento en el que uno tiene una idea para una receta o para juntar los ingredientes disponibles de una manera creativa y nueva, eso es centrarse.

El acto de cortar, cortar en cubitos, revolver, dorar y preparar, eso es centrar.

Y luego, por supuesto, sentarse de manera consciente para tomar ese primer bocado de ese sándwich de albóndigas italiano sabroso, picante, tierno, jugoso y delicioso en ciabatta de ajo, eso, amigo mío, es el centro.

Seguramente nunca habrá escasez de cosas que nuestra vida diaria nos proporcionará como distracción, o como algo para llamar nuestra atención, o como un problema a resolver; pero depende de nosotros crear un espacio para el silencio, encontrar una manera de silenciar conscientemente la charla que fluye con demasiada facilidad.

Después de todo, ¿no es en ese espacio tranquilo y centrado donde están todas las respuestas de todos modos?

Prueba lo bueno y transmítelo.

Ingrid

Sándwich italiano de albóndigas sobre ciabatta de ajopor

Producir: Rinde 4 sándwiches

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida magra • 1 huevo • 1 panecillo estilo francés (aproximadamente 2 onzas), procesado hasta obtener una miga de pan fina • ¼ de taza de queso parmesano rallado • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado • 1 cucharadita de condimento italiano • 1 cucharadita sal • ¼ de cucharadita de pimienta negra • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo • 3 cucharadas mitad y mitad, o leche • Aceite de oliva o de canola • Salsa marinara simple (receta a continuación) • 4 panecillos ciabatta, cortados por la mitad • 1 diente de ajo, pelado en papel • 4 rebanadas de queso provolone • Hojas de albahaca fresca o perejil de hoja plana, como guarnición de hierbas (si lo desea)

Preparación:-En un tazón grande, agregue la carne molida, más todos los ingredientes hasta la mitad y la mitad (o leche) inclusive; con las manos, mezcle suavemente los ingredientes para combinar todo bien, y reparta porciones de 1 onza de albóndigas, rodándolas entre las palmas (debe terminar con unas 21); enfríe durante 30 minutos.

-Una vez enfriado, coloque una sartén o sartén grande a fuego medio-alto y rocíe con unas 2-3 cucharadas de aceite de oliva de canola; Una vez que el aceite esté caliente, agregue aproximadamente la mitad de las albóndigas (o las que pueda caber teniendo cuidado de no abarrotarlas) y déjelas dorarse, girando / moviendo la sartén suavemente para ayudar a que las albóndigas mantengan su forma redonda, dorando por todos lados, alrededor de 3 minutos más o menos (las albóndigas no estarán bien cocidas en este momento); Retirar y guardar en un bol o en un plato para sujetar, y repetir con el resto de las albóndigas.

-Haga su salsa Marinara simple (receta a continuación) en la misma sartén.

-Una vez que esté hecha la marinara, agregue las albóndigas y déjelas hervir a fuego lento en la salsa, tapadas, durante unos 10 minutos o hasta que estén bien cocidas; mantener caliente.

-Enciende el asador y prepara una bandeja para hornear; coloque los panecillos ciabatta en rodajas (tendrá 8 rodajas) en la bandeja para hornear (con el lado de las rodajas hacia arriba) y tueste hasta que estén dorados, aproximadamente 1-2 minutos; retirar del horno (dejar el asador encendido) y frotar el diente de ajo sobre cada rebanada; luego rociar con un toque de aceite de oliva.

-Para armar, coloque alrededor de 5 de las albóndigas más un poco de salsa en 4 de los panecillos tostados de chapata (estos serán los fondos); cubra las albóndigas con una rebanada de queso provolone y vuelva a colocarlas debajo del asador durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el queso esté pegajoso y se derrita; espolvoree un poco de albahaca fresca o perejil, si lo usa, y cubra con la parte superior del rollo ciabatta, presionando un poco hacia abajo; corte por la mitad, si lo desea, y sirva caliente.

Salsa Marinara Simple Ingredientes:

• 1 lata (28 onzas) de tomates triturados • 3 dientes de ajo, prensados ​​a través de una prensa de ajo • 1 cucharadita de sal • Una pizca de pimienta negra • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo • 1 ½ cucharadita de condimento italiano

Preparación:-En la misma sartén / sartén que usó para dorar las albóndigas, agregue todos los ingredientes y revuelva para combinar; cocine a fuego lento a fuego lento o medio-bajo con la tapa torcida durante unos 10 minutos; luego, proceda con la receta anterior.

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