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Sándwich de atún hummus con barbacoa a la vista

Si has estado leyendo este blog durante un tiempo, sabrás que soy un gran admirador del uso de hummus para la ensalada de atún. También me encanta un buen combo dulce y salado, por eso adoro esta ensalada de atún con camote sin mayonesa y el sándwich de atún bbq hummus que estoy compartiendo hoy.

Sí, me doy cuenta de que el hummus, la salsa barbacoa y el atún enlatado no son una combinación típica, pero debes confiar en mí en este caso. ¡Es tan bueno!

Usé el hummus de ajo de Sabra. Honestamente, no he encontrado un sabor a hummus que no me gustara, pero el ajo sigue siendo mi favorito y probado, especialmente para recetas saladas.

Hablando de Sabra, ¡son una excelente compañera mía! Una de sus fábricas se encuentra aquí en Richmond, VA, y emplea a casi 600 personas. Sorprendentemente, Richmond ha sido descrito como el desierto de alimentos más grande del país y Sabra está trabajando para ayudar a cambiar eso. Se han asociado con Renew Richmond, una organización sin fines de lucro dedicada a la agricultura urbana en áreas marginadas de Richmond, para plantar jardines comunitarios y proporcionar talleres de nutrición y educación culinaria.

El otoño pasado ayudé a plantar camas de jardín en una escuela secundaria local como parte de la iniciativa y esta primavera tuve la oportunidad de ayudar a plantar en el jardín de trabajo compartido de sus empleados mientras estaba en el campus para una visita de blogger.

Ha sido realmente increíble para mí ver que este programa se concreta y estoy emocionado de ver lo que nos espera para 2018. El equipo de Sabra ya ha hecho planes para seguir colaborando con Renew Richmond, al mismo tiempo que se une al Jardín Botánico de Nueva York (NYBG). ) para traer un programa llamado a la comunidad del Bronx. ofrecerá a los estudiantes, maestros y familias del Bronx y de toda la ciudad de Nueva York acceso gratuito a actividades prácticas de jardinería y bienestar.

Muy bien, ahora volvamos a este sándwich de atún bbq hummus. <- Mientras escribía, solo tenía una idea. BBQ HUMMUS !! Tiene que ser totalmente una cosa. Sabra, si estás leyendo esto ... ¿¡¿nuevo sabor?!?

La dulce y salada ensalada de atún con hummus y barbacoa es increíble servida en pan tostado con aguacate. Es una excelente opción para el almuerzo, un refrigerio a media tarde o una comida no oficial, perfecta para retenerlo entre el almuerzo y la cena.

Impresión


Ingredientes

  • 1 lata de 5 onzas de atún
  • 1/4 taza de cebolla roja, cortada en cubitos + extra para cubrir
  • 2 cucharadas de hummus de ajo Sabra
  • 1 cucharada de salsa barbacoa casera
  • pimienta negra molida, al gusto
  • 2 rebanadas de pan integral tostado
  • 1/4 aguacate en rodajas

Instrucciones

En un tazón pequeño, mezcle el atún, la cebolla roja, el hummus, la salsa barbacoa y la pimienta molida. Tueste el pan y agregue atún a ambas rebanadas. Cubra con rodajas de aguacate y unos trozos de cebolla picada. Disfrute con una porción de fruta fresca o verduras al lado.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 bocadillo abierto
  • Calorías 426kcal
  • Azúcar: 6g
  • Sodio: 693mg
  • Gordo: 14g
  • Grasa saturada: 2g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 38g
  • Fibra: 10g
  • Proteína: 39g
  • Colesterol: 51mg

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