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Sandwich de cerdo tirado


¡Salta la salsa de barbacoa en jarras! Este cerdo desmenuzado se une fácilmente y la marinada casera marca la diferencia. La paleta de cerdo cocida lentamente se vuelve tierna y se cae.

El mejor sándwich de cerdo jalado en un plato blanco

¡Los sándwiches de puerco desmenuzados difícilmente pueden llamarse sándwiches! La salsa empapa los bollos y si intentas recoger uno con tus manos, se desmoronaría por completo.

Bueno, tal vez si usaste un bollo más resistente y envolviste el sándwich en papel de aluminio como un burrito, podría comerse como un sándwich. Simplemente apilamos el cerdo desmenuzado en un bollo de hamburguesa y lo comemos con un tenedor.

Cálido y picante, el cerdo desmenuzado es el plato perfecto para un clima más fresco (aunque lo disfrutamos en cualquier época del año). Esta es la receta de bocadillo de puerco desmenuzado de mi padre, y es, en mi humilde opinión, el mejor.

Cómo hacer cerdo tirado

Comenzamos con una salsa que es un puré de ajo, cebolla, jalapeño, mostaza, vinagre, salsa de tomate y algunos otros ingredientes. Si tiene tiempo, puede marinar la carne de cerdo en la salsa durante la noche o durante unas horas antes de cocinarla. Esto permitirá que la carne de cerdo absorba aún más el sabor de la salsa.

Cocinamos a fuego lento el hombro de cerdo (curiosamente también llamado "trasero" de cerdo) en la salsa para marinar durante un par de horas hasta que la carne esté tiernamente desmoronada. Luego retiramos el cerdo para desmenuzarlo, reducimos la salsa y devolvemos el cerdo a la salsa.

Qué servir con cerdo desmenuzado

Puede servir carne de cerdo desmenuzada como está, sobre bollos de hamburguesa para un sándwich. Nos encanta tenerlo con ensalada de col a un lado, ya sea nuestra ensalada de col sin mayonesa o nuestra clásica ensalada de col.

También puede servirlo junto con frijoles horneados, col rizada o hacer macarrones con queso a fuego lento mientras se cocina el cerdo.

Adaptando esta receta para una olla de cocción lenta

Cocinar la paleta de cerdo en una olla de cocción lenta es una manera fácil y fácil de hacer carne de cerdo desmenuzada. Si desea seguir esa ruta, cocine el cerdo de 6 a 10 horas a fuego lento, hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Almacenar y mantener el cerdo tirado

Cubierto y refrigerado, el cerdo desmenuzado se mantendrá por hasta 5 días. También puede congelarlo en un recipiente hermético durante aproximadamente 3 meses.

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Ver también: 6 comidas diferentes para hacer con cerdo tirado

Actualizado el 25 de agosto de 2019: ¡ampliamos esta publicación para que brille! No hay cambios en la receta original. Sígueme en Pinterest

Receta de Sandwich de Cerdo Tirado

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 2 horas, 45 minutos.
  • Rendimiento: sirve de 6 a 8

Ingredientes

Para la salsa

  • 1 cebolla grande picada
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 1 chile jalapeño en escabeche, sin semillas y picado
  • 2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 3/4 taza de vinagre blanco destilado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/3 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 1/4 taza de azúcar moreno claro
  • sal

Para el cerdo:

  • 1 hoja de laurel
  • 3 libras de carne de cerdo a la parrilla
  • Panes de hamburguesa

Método

1 Ingredientes de salsa de puré en la licuadora: Puré todos los ingredientes de la salsa (todo excepto la hoja de laurel, el cerdo y los bollos) en una licuadora hasta que esté suave.

Si tienes tiempo extra, marina la carne de cerdo en la salsa durante la noche o durante varias horas antes de cocinarla.

2 carne de cerdo a fuego lento: Coloque la salsa, la hoja de laurel y la carne de cerdo en una olla grande y agregue 1 litro de agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Cocine, tapado, girando con frecuencia, durante 2 horas o hasta que la carne se separe fácilmente con un tenedor.

3 Triturar la carne de cerdo: Retirar del fuego y enfriar la carne de cerdo en la salsa. Cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo, retire el cerdo de la salsa y desmenúcelo en trozos pequeños. Dejar de lado.

4 Reduzca la salsa, regrese la carne de cerdo a la salsa: Vuelva a poner la salsa en la estufa y hierva a fuego lento. Deje que la salsa hierva hasta que se haya reducido en dos tercios. Agregue el cerdo a la salsa. Sal al gusto.

5 servir: Retire la hoja de laurel antes de servir. Sirva la carne de cerdo caliente sobre bollos de hamburguesa de cara abierta.

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