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Sándwich de pastrami en olla de cocción lenta

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Los sándwiches de pastrami en olla de cocción lenta son fáciles de hacer. Sobre pan tostado con un poco de mostaza picante y queso.

El pastrami está hecho de pechuga, que es un corte de carne más duro a menos que se ahuma a fuego lento y lento hasta que esté tierno y delicioso. Esta es una versión tramposa que comienza con una carne en conserva en salmuera.

¿Qué es la carne en conserva?

Es básicamente el primer paso para un delicioso pastrami. Es una pechuga en salmuera en escabeche, lo que la hace súper tierna.

Consejos para hacer pastrami en olla de cocción lenta

  • El humo líquido es opcional pero muy recomendable. Puede encontrarlo en la sección de especias de su supermercado local o aquí en Amazon.
  • Por lo general, tiro esto en la olla de cocción lenta antes de irme a la cama, luego puedo enfriar y calentar en el horno al día siguiente para los sándwiches.
  • Si obtiene una carne en conserva más pequeña, tendrá que ajustar el tiempo de cocción, ya que 10 horas es demasiado tiempo para cocinar algo menor de 4 libras y estará seco.
  • El pan de centeno es la elección tradicional de pan para los sándwiches de pastrami, pero también es delicioso en masa madre o incluso en un panecillo tostado suave.
  • Si te encanta el chucrut en tu sándwich de pastrami, hazlo, mi familia no es fan, así que lo dejo.
  • Los jugos se acumularán en el papel de aluminio y algo en el fondo de la olla de cocción lenta. Guárdalo todo para más tarde.

Que servir con sándwiches de pastrami en olla de cocción lenta

Como almacenar pastrami de olla de cocción lenta

Almacene en un recipiente hermético durante 4-5 días. Recalentar en el microondas con algunos de los jugos reservados.

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Rendimiento: 6

Sándwich de pastrami en olla de cocción lenta

Los sándwiches de pastrami en olla de cocción lenta son fáciles de hacer. Sobre pan tostado con un poco de mostaza picante y queso.

Tiempo de preparación
10 minutos

Hora de cocinar
10 horas

Tiempo Total
10 horas 10 minutos

Ingredientes

  • 4-5 libras de carne en conserva

  • ¼ de taza de azúcar morena

  • 3 cucharadas de pimienta negra gruesa

  • 2 cucharadas de cilantro en polvo

  • 1 ½ cucharadita de mostaza seca

  • 2 cucharadas de pimentón ahumado

  • 2 cucharaditas de ajo en polvo

  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo

  • 2 cucharadas de humo líquido (opcional)

  • Pan o panecillos

  • Mostaza a tu elección

  • Provolone o queso suizo

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, mezcle todas las especias hasta que se combinen.
  2. Enjuague la carne en conserva y séquela con toallas de papel.
  3. Coloque dos piezas de papel de aluminio ligeramente superpuestas. Coloque la carne en conserva en el centro del papel de aluminio. Cubra la carne en conserva con la mezcla de especias y rocíe el humo liquido sobre la parte superior está usando. Voltee para que la tapa de grasa quede en la parte inferior y envuélvala bien con el papel de aluminio.
  4. Enrolle cuatro bolas grandes de papel de aluminio y colóquelas en el fondo del olla de cocción lenta. (O puede usar una rejilla si su olla de cocción lenta tiene una) Coloque la carne en conserva envuelta encima de las bolas de papel de aluminio.
  5. Cocine a fuego lento durante 10 horas. Retire la carne y colóquela en una bandeja para hornear, enfríe y luego coloque en el refrigerador durante 3-4 horas. Reserve los jugos de la olla de cocción lenta y del interior del papel de aluminio.
  6. Precalentar el horno a 350 grados. Retire la carne del papel de aluminio y colóquela directamente en la bandeja para hornear. Hornee durante 25-30 minutos.
  7. Cortar en rodajas finas y servir con los jugos reservados.

    Para armar el sandwich

  8. Tuesta tu pan o panecillos en rodajas. Coloque su carne en la mitad del pan y luego coloque el queso debajo del asador durante 2-3 minutos o hasta que el queso se derrita. Coloque el pan restante encima y sirva.

Notas

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