Sandwiches salsa francesa son un habitual en mi menú de cena. Los hago probablemente dos veces al mes, una vez que los pruebes, verás por qué. Emparedado entre bollos frescos está perfectamente sazonado, desmenuzar carne tierna y queso meloso pegajoso. ¡Entonces eso se sumerge en una salsa casera de au jus que te dejará con ganas de más!
Sandwiches salsa francesa
La salsa francesa es una de mis cenas por varias razones. En primer lugar, ¡el sabor, por supuesto! El sabor de la rica carne combinada con el au jus casero bien sazonado es la combinación perfecta. ¿Y mencioné, hay bollos de queso y mantequilla?
Otras razones por las que me encantan son el hecho de que son tan fáciles de preparar, toda mi familia los ama, usa ingredientes que generalmente tengo a mano (congelo los asados y bollos), y es una comida casera totalmente reconfortante que es Perfecto para cualquier día del año.
Ingredientes para salsa francesa
- 2 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 1/2 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharadita de miel
- 3 libras de carne asada
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 ramita de romero fresco y tomillo
- 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
- 6 dientes de ajo picados (2 cucharadas)
- 6 bollos crujientes de hoagie (más pequeños) o 2 baguettes crujientes cortados en tercios
- 3 cucharadas de mantequilla
- 6 rebanadas de deli provolone o queso suizo a la mitad
Desplácese a continuación para obtener una receta imprimible.
Cómo hacer sándwiches de salsa francesa
- En un tazón (o una taza grande para medir líquidos utilizada para medir el caldo), mezcle el caldo, la salsa de soya, Worcestershire y la miel, reserve.
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Seque ambos lados del asado con toallas de papel, sazone ligeramente con sal y una buena cantidad de pimienta.
- Dora el asado en la olla hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el asado a una olla de cocción lenta de 5 a 7 cuartos, mientras deja el aceite en la olla. Agregue la cebolla a la olla y saltee 3 minutos, agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
- Retire la olla del fuego, vierta la mezcla de caldo de carne en la olla y raspe los trozos dorados del fondo. Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta sobre el asado.
- Sumerja el romero y el tomillo en el caldo a los lados del asado. Cubra y cocine a fuego lento 8 horas.
- Retire el asado de la olla de cocción lenta y transfiéralo a una tabla de cortar, dejando atrás las cebollas y las hierbas. Triture el asado con dos tenedores. Vierta la mezcla de caldo en la olla de cocción lenta a través de un tamiz de malla fina en un tazón y deseche la mezcla en el tamiz.
- Regrese el asado a la olla de cocción lenta ahora vacía, mezcle con 1/3 de taza de la mezcla de caldo colado.
Cómo tostar los bollos
Tenga en cuenta que puede omitir este paso y solo usar bollos sin tostar (solo asegúrese de agregar queso inmediatamente después de agregar carne caliente para que tenga la oportunidad de derretirse. Luego, si lo desea, puede tostar sin mantequilla para reducir un poco la grasa.
- Para rollos, caliente el horno a 350 grados (o un horno tostador de encimera funciona muy bien aquí si tiene uno). Corte los bollos por el centro, coloque los bollos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear con borde.
- Unte la mantequilla por cada lado, luego tueste en el horno precalentado 8 minutos, agregue queso a uno de cada pan y tueste 2 minutos más.
- Coloque la carne sobre los bollos y cubra con la mitad restante. Servir caliente con el caldo restante para mojar.
¿Puedo usar otros cortes de carne de res?
También he hecho esto varias veces con asado de costillas cruzadas. Es realmente bueno, pero solo un poco parece ser menos tierno y sabroso porque las costillas cruzadas no tienen tanta grasa marmoleada como un asado de mandril. Pero si la costilla cruzada es lo que está en oferta, no dude en usarla.
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Sandwiches de salsa francesa de cocción lenta
¡Estos sándwiches son habituales en mi rotación de cenas porque son increíblemente deliciosos y no puedo tener suficiente de esa carne tierna! Son fáciles de hacer, son abundantes y son simplemente una buena comida casera que a todos les encanta. Tenga en cuenta que 1/2 sándwich es aproximadamente 1 porción.
Porciones: 6 sándwiches
- 2 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 1/2 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharadita de miel
- 3 libras de carne asada
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco (use una ramita grande con varios tallos)
- 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
- 6 dientes de ajo picados (2 cucharadas)
- 6 bollos crujientes de hoagie (más pequeños) o 2 baguettes crujientes cortados en tercios
- 3 cucharadas de mantequilla
- 6 rebanadas de deli provolone o queso suizo a la mitad
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En un tazón (o una taza grande para medir líquidos utilizada para medir el caldo), mezcle el caldo, la salsa de soya, Worcestershire y la miel, reserve.
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Seque ambos lados del asado con toallas de papel, sazone ligeramente con sal y una buena cantidad de pimienta.
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Dora el asado en la olla hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el asado a una olla de cocción lenta de 5 a 7 cuartos, mientras deja el aceite en la olla.
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Agregue la cebolla a la olla y saltee 3 minutos, agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
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Retire la olla del fuego, vierta la mezcla de caldo de carne en la olla y raspe los trozos dorados del fondo. Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta sobre el asado.
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Sumerja el romero y el tomillo en el caldo a los lados del asado. Cubra y cocine a fuego lento 8 horas.
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Retire el asado de la olla de cocción lenta y transfiéralo a una tabla de cortar, dejando atrás las cebollas y las hierbas. Triture el asado con dos tenedores mientras elimina el exceso de grasa.
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Si es necesario, sazone el caldo y la carne con un poco de sal, si lo encuentra demasiado salado para su gusto, agregue un poco de agua a la mezcla de caldo.
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Vierta la mezcla de caldo en la olla de cocción lenta a través de un tamiz de malla fina en un tazón y deseche la mezcla en el tamiz.
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Regrese el asado a la olla de cocción lenta ahora vacía, mezcle con 1/3 de taza de la mezcla de caldo colado.
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Para los bollos, caliente el horno a 350 grados (o un horno tostador de encimera funciona muy bien aquí si tiene uno). Corte los bollos por el centro, coloque los bollos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear con borde.
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Unte la mantequilla por cada lado y luego tueste en el horno precalentado durante 7 a 8 minutos, agregue queso a uno de cada pan y tueste hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos más.
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Coloque la carne sobre los rollos y cubra con la mitad restante. Servir caliente con el caldo restante para mojar.
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Fuente de receta: Cocina con clase. Receta actualizada 30/01/18.
