Sándwiches BBQ Portobello desmenuzados – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Sándwiches BBQ Portobello desmenuzados

Por amor a la barbacoa

Siendo una ex chica de Texas, nunca renunciaré a mi amor por los sabores de barbacoa. En el pasado, me gustaban mis sándwiches de barbacoa con carne de cerdo desmenuzada a la barbacoa o salchichas ahumadas, con mucha salsa. Ni en un millón de años habría pensado en ese momento que algún día dejaría de hacerlo para encontrar nuevas formas de disfrutar los sándwiches de barbacoa de ‘cerdo’ desmenuzado con vegetales.

Después de todo, todavía hay maneras de amar un sándwich de barbacoa ahumado viviendo una vida sin carne.

Cómo hacer sándwiches BBQ Portobello desmenuzados

Esta receta de sándwich de barbacoa vegetariana y vegana se combina con facilidad, ofreciendo un poco de tiempo libre mientras los champiñones se asan para preparar un lote de ensalada de col u otros acompañamientos. En resumen, así es como se preparan (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

  • Primeroasar los champiñones.
  • Segundomientras se asan los champiñones, sofreír las cebollas.
  • Continuo, Una vez que los champiñones estén fuera del horno y tengan un poco de tiempo para enfriarse, triture los champiñones.
  • próximomezcle los champiñones y las cebollas.
  • Ultimoúntelo con su salsa de barbacoa vegetariana y vegana hecha en casa favorita o comprada en la tienda.

¡Este sándwich BBQ de “cerdo” desmenuzado con vegetales está listo! ¡Es realmente así de simple!

Qué tipo de hongos usar

Los champiñones desmenuzados son un sustituto fabuloso para un sándwich de barbacoa sin carne. ¡Son fáciles de trabajar, accesibles, deliciosos y saludables!

Yo uso champiñones portobello en esta receta, pero también se pueden usar king, ostra y/o cremini, y estoy seguro de que muchos más no he probado. ¡Todos se trituran!

Algunas notas de recetas

  • Prepare la salsa de barbacoa de bourbon ahumado casera con al menos una semana de anticipación para una cena fácil, entre semana o de fin de semana.
  • Los champiñones rallados a la barbacoa también son fabulosos rellenos en lechuga o rellenos en una batata al horno.
  • ¡Sirva este delicioso sándwich BBQ vegetariano y vegano con mazorcas de maíz, ensalada de col, ensalada de papas de Texas Y siempre con mucha salsa BBQ extra para untar!
  • Apto para congelador. – ¡Sí, por favor! Por hasta dos semanas (¡para evitar esa terrible quemadura por congelación!).

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Sándwiches BBQ Portobello desmenuzados

Tiempo Total:30 minutos Porciones:2 – 3 Sándwiches Calorías:361kcal Autor: Sweet. Ahumado. Picante. ¡Y para chuparse los dedos bien! Los sándwiches BBQ Portobello desmenuzados (‘carne de cerdo’ desmenuzada con vegetales) se juntan en aproximadamente 30 minutos y son aptos para el congelador. ¡Esta receta es vegetariana, vegana + fácilmente sin gluten!

Ingredientes

  • ▢ 3 Hongos Portobello (450 g) aproximadamente 1 libra
  • ▢ 1 cucharada de aceite de coco sin refinar
  • ▢ 1 taza (150 g) de cebolla amarilla cortada en cubitos, aproximadamente 1/2 cebolla mediana
  • ▢ 1/2 taza (100 g) de salsa BBQ casera con bourbon ahumado* o de su marca favorita y más para servir (ver nota)
  • ▢ 1/4 + 1/8 cucharadita de Liquid Smoke Me gusta el nogal (opcional pero recomendado)
  • ▢ 2- 3 bollos estilo hamburguesa sin gluten si es necesario

Servir con (opcional):

  • ▢ ensalada de col
  • ▢ Ensalada De Papa Tejana
  • ▢ Más salsa BBQ

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425F (220C), coloque la rejilla del horno en el centro del horno. Cubra una bandeja para hornear con silpat o papel pergamino.
  • Retire los tallos del portobello y reserve (no es necesario asarlos como las tapas… ya están secos). Voltee las tapas de los champiñones, con la base hacia arriba, sobre una superficie de trabajo. Con una cuchara pequeña de metal, raspe suavemente las “branquias” en la parte inferior del hongo. Hacer esto ayuda a reducir aún más el contenido de humedad (¡tira las branquias al patio, al jardín o al abono!). Coloque las tapas de los champiñones, con la base hacia arriba, en la bandeja para hornear y ase durante 20-25 minutos. Esto ayuda a que se sequen.
  • Mientras se asan los champiñones, agregue el aceite a una sartén y caliente hasta que brille. Encienda el fuego de bajo a medio-bajo y agregue la cebolla, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras tanto, corta los tallos quitando la menor cantidad posible en la base para eliminar el borde duro. Use dos tenedores para “tirar” de los tallos de los champiñones separando los pedazos con los dedos si es necesario hasta que estén triturados. Ponga a un lado en un tazón mediano.
  • Retire el portobello del horno y una vez que se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo, y usando dos tenedores nuevamente, triture los champiñones, separando los trozos más grandes con los dedos si es necesario hasta que estén triturados. Agréguelos al mismo tazón con los tallos triturados.
  • A las cebollas salteadas, agregue todos los champiñones desmenuzados, la salsa BBQ y el humo líquido. Cocine a fuego medio-bajo durante unos cinco minutos para calentar revolviendo ocasionalmente. Ponga la tapa para mantener el calor hasta que esté listo para servir. Sirva en bollos calientes, rellene con una batata o enfríe un poco en envolturas de lechuga resistentes. Cubra con ensalada de col o pepinillos y sirva con ensalada de papas, mazorcas de maíz, ensalada de papas, frijoles horneados… ¡cualquier cosa que le guste con barbacoa!
  • Guárdelo en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador hasta por dos semanas. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar suavemente en la estufa.

notas

*Una nota sobre la salsa BBQ: Para esta receta, use la marca de su tienda favorita, receta o puede optar por hacer mi Salsa BBQ Smoky Bourbon. Mi salsa casera contiene bourbon y Worcestershire (v+gf). Opte por usar lo que mejor se adapte a su dieta/necesidades, ya sea un bourbon/whisky tradicional o un whisky a base de sorgo, puede omitirlo todo junto si lo prefiere. Sigue existiendo información contradictoria con respecto a que los licores destilados están bien para algunas personas sin gluten, pero puede que no esté bien para todos.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 361kcal | Carbohidratos: 63g | Proteína: 8g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 6g | Sodio: 966 mg | Potasio: 796mg | Fibra: 5g | Azúcar: 33g | Vitamina A: 160UI | Vitamina C: 6,9 mg | Calcio: 116mg | Hierro: 2,5 mg

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