Sándwiches Buffalo Tempeh y Ranch Pita con aguacate

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¡Esta versión vegetariana de un sándwich Buffalo Chicken and Ranch te enamorará de la alimentación a base de plantas! Los trozos picantes de tempeh Buffalo ligeramente fritos en aceite de aguacate, la crujiente lechuga romana aliñada en rancho, el cremoso aguacate relleno en pitas hacen un almuerzo fácil, sabroso y nutritivo.

Durante este embarazo gemelar, he tenido grandes antojos y cuando llegan, ¡tengo que ceder en ese mismo momento! Recientemente, después de una semana estresante sin dormir con una regresión de un niño pequeño, estaba deseando una envoltura de pollo Buffalo (y como muchos de ustedes saben, ¡no como pollo!) Entonces, ¿qué puede hacer una niña embarazada? ¡Haz una versión basada en plantas!

Me encanta usar tempeh como alternativa a la carne porque es resistente, fácil de cocinar y no requiere preparación (a diferencia de, digamos, una jaca o tofu). Para esta receta, simplemente salteé el tempeh durante 10 minutos en aceite de aguacate hasta que se dore. y ligeramente crujiente por fuera. Luego, lo arrojé con salsa Buffalo (tan fácil, ¿verdad?). Podrías obtener un crujiente adicional usando una freidora o un horno, pero me encanta la simplicidad del método de la sartén aquí.

Rellené los bolsillos de pita con lechuga romana mezclada con aderezo Ranch (¡aunque un aderezo César también sería genial!) Y un poco de aguacate cremoso para una grasa saludable y una textura extra. La combinación fue increíble y las sobras fueron aún mejores: ¡simplemente calenté el tempeh en el microondas para recalentarlo!

Para cambiar esta receta, puede usar una envoltura en lugar de una pita, obviamente podría cambiar la proteína y agregar algunas verduras crujientes como apio picado y zanahorias.

Te animo a que pruebes el tempeh aquí, ¡especialmente si has querido experimentar con esta proteína vegetal!

Receta

Sándwiches Buffalo Tempeh y Ranch Pita con aguacate

Porciones: 3 sándwiches (dos mitades de pita / porción)

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1 paquete de 18 onzas de tempeh, en cubos
  • aproximadamente 4 tazas de lechuga romana
  • 1/4 taza de aderezo Ranch (César también funciona muy bien aquí)
  • 1 aguacate maduro
  • 3 piezas de pan de pita de trigo integral (asegúrese de que sea del tipo que pueda cortar y rellenar, generalmente etiquetado como ‘bolsillo de pita’)
  • ¼ taza de salsa de búfalo

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, agrega el tempeh. Cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos.

  • Mientras tanto, mezcle la lechuga romana con el aderezo. Deshuesar, pelar y cortar el aguacate en rodajas finas. Corta el pan de pita por la mitad. Coloque la salsa de búfalo en un tazón mediano. Deje todo a un lado.

  • Vierta el tempeh cocido en el tazón con la salsa de búfalo y mezcle bien para cubrir.

  • Reúna los bocadillos. Rellena las pitas con la lechuga aderezada y el aguacate. Cubra con tempeh de búfalo. Atender.

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