Sandwiches de galleta de jengibre y helado de nuez moscada
Sandwiches de helado de galleta de jengibre y nuez moscada ~ ¡estos sándwiches caseros de helado son un poco veraniegos, un poco otoñales y mucho más deliciosos!
Permítanme aclarar … lo que están viendo es un helado casero de nuez moscada deliciosamente aplastado entre dos galletas de melaza de jengibre masticables clásicas. En otras palabras, un sándwich de helado que coquetea un poco con la caída. Y, aunque ya te he dado la receta para el GALLETAS DE JENGIBRE, vas a querer marcar este helado de nuez moscada. Imagínelo sentado en una rebanada de pastel de manzana o calabaza recién horneado. O pastel de nueces. O crujiente de pera, o casi cualquier postre de otoño que se te ocurra.
El otro día me di cuenta de que no tenía una receta de sándwich de helado en el blog … ¡horrores! Sabía que quería exprimirme en este verano, y podría haber hecho un sabor a frutas, o tal vez un poco de chocolate o caramelo, pero, para ser honesto, ya estoy soñando despierto sobre la próxima temporada. Y después de que hice mi HELADO DE CARDAMOMA, Sabía que tenía un concepto ganador … la calidez de las especias se combina maravillosamente con un helado frío y cremoso. La nuez moscada siempre ha sido una de mis favoritas. Agradezco a toda la especia el sabor más fresco y vívido. Viene en forma de una pequeña nuez en forma de huevo y se ralla fácilmente con un amoladora especial o microplano. De todas las especias, creo que la nuez moscada fresca es la más intoxicante.
Estas cookies de jengibre son de los primeros archivos del blog. Son un elemento básico de otoño y vacaciones en nuestra casa. Es el tipo de galleta que, sé, traerá recuerdos cálidos a mis hijos para toda la vida. Aprenderán a hacerlos, enseñarán a sus hijos a hacerlos, y así sucesivamente. Es ese tipo de galleta. Están llenas de especias como clavo, jengibre, canela, clavo y, por supuesto, nuez moscada. Tienen una textura suave y masticable. Es esa textura la que los convierte en una galleta perfecta para un sándwich de helado. La melaza y el azúcar morena en la receta ayudan a mantener la galleta suave y masticable incluso en el congelador.
Lo bueno de esta receta es que cada parte se destaca por sí sola. Haz las galletas por sí mismas, las amarás. O haga el helado solo para probar ese sabor alucinante. Una cosa, sin embargo. Ralla tu nuez moscada fresca. Se hace una gran diferencia. Puedes conseguir un especial rallador de nuez moscada hecho solo para el propósito, o use un microplano como lo usarías para la ralladura de limón. Tu puedes comprar nuez moscada entera justo en el pasillo regular de especias. Una vez que pruebes la nuez moscada fresca, la vas a querer para todas tus vacaciones horneando y haciendo huevo, promete.
Realmente me encanta este helado. Es el número 2 en lo que definitivamente se convertirá en una serie este otoño. La especia, tanto en esto como en mi Cardamomo helado, persiste en el paladar de una manera tan agradable. Las notas de especias dan una profundidad de sabor que el helado normalmente no tiene. ¡No puedo esperar para combinar estos postres de otoño!
Sandwiches de helado de nuez moscada y jengibre
Sandwiches de galleta de jengibre y helado de nuez moscada ~ un poco de verano, un poco de otoño, ¡y todo delicioso!
Postre del curso
Cocina americana
Rendimiento 24
para el helado
- 5 yemas de huevo
- 1 taza de crema espesa
- 1 1/2 tazas mitad y mitad
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
para las galletas
- 1 lote de receta de galletas de jengibre AQUÍ
Batir las yemas de huevo hasta que estén pálidas y reservar.
Coloque la crema espesa y la mitad y la mitad en una cacerola pequeña con el azúcar y la nuez moscada. Revuelva para disolver el azúcar y luego caliéntelo hasta que se forme una burbuja.
Vierta un poco de la mezcla de crema caliente en los huevos, batiendo todo el tiempo. Agregue otro cucharón y luego uno más, batiendo constantemente. Luego bata lentamente los huevos en la sartén, batiendo constantemente.
Encienda el fuego y caliente hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. No hervir Me gusta usar una espátula de silicona para removerla, hace un buen trabajo raspando los lados y el fondo de la sartén para que nada se pegue.
Una vez que esté espeso, quítelo del fuego y vierta la mezcla de helado en un tazón para enfriar. Me gusta colocar ese recipiente en otro recipiente lleno de hielo para acelerar el proceso. Una vez que esté frío, cubra y transfiera al refrigerador para que se enfríe por completo, al menos varias horas.
Cuando la mezcla esté muy fría, agréguela al tazón de su máquina de helados y siga las instrucciones del fabricante. Puede, en cualquier momento, probar el helado y agregar más nuez moscada si lo desea.
Pon el helado suave en el congelador mientras haces las galletas. Deje que las galletas se enfríen por completo y luego comience su montaje. Me gusta ordenar las cookies en pares primero. Luego tome una bola de helado y colóquela en una galleta y presione ligeramente con la bola. Coloque la otra galleta encima y presione suavemente. Mantenga los sándwiches en el congelador, envueltos en plástico, hasta que se necesiten.
