Aquí está el mejor postre de todos: Sándwiches de helado de churro! El cremoso helado de vainilla entre la masa frita cubierta de azúcar y canela será tu nueva adicción. Jazz estos trata aún más con una llovizna de ganache de chocolate.
Y si no tienes helado en este momento, aquí hay una guía paso a paso para hacer churros con salsa de chocolate y dulce de leche.
Los churros siempre han sido uno de mis postres favoritos, y nunca diré que no al helado. Emparedar (literalmente) los dos juntos y es realmente una experiencia. Masa crujiente, azucarada y frita con helado suave y cremoso: estos sándwiches de helado Churro prácticamente se derriten en la boca.
También son un postre muy divertido para ser creativo.
Churro Ice Cream Sandwich variaciones
- Cambia el helado. Nos encanta un buen helado de vainilla de alta calidad, pero otros sabores son igualmente increíbles. El helado de trufa de caramelo salado es un favorito personal, pero cualquier helado de caramelo es perfecto en estos sándwiches. El helado de dulce de leche también es fantástico y un gran complemento para los churros.
- Agrega salsa de chocolate. Si usa helado de vainilla, puede agregar un poco de salsa de chocolate. Incluyo una salsa de chocolate en esta receta que es muy simple de hacer, solo chocolate y crema espesa. Recomiendo rociar el chocolate encima, pero podría untar la salsa de chocolate en el interior de los churros antes de agregar el helado.
- Agregue salsa de dulce de leche. Si no eres fanático del chocolate, intenta agregar una salsa de dulce de leche untada sobre los churros o rociada encima. Mi salsa de dulce de leche casera (tramposa) está a continuación:
Dulce de leche casero
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de azúcar morena oscura, envasada
- 1/2 taza de leche condensada regular, azucarada
En una olla mediana, combine 1 taza de crema, 1 taza de azúcar morena y ajuste el fuego a medio. Revuelva mientras el azúcar se disuelve y la mezcla hierve lentamente. Continúe hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a 1 taza (~ 10 minutos).
Una vez que se haya reducido, agregue 1/2 taza de leche condensada azucarada y mezcle hasta que todo esté bien combinado. Dejar reposar a temperatura ambiente para continuar espesándose mientras se hacen los churros. Sirva la salsa tibia y vuelva a calentarla en el microondas si comienza a espesarse demasiado.
Consejos para hacer sándwiches de helado de churro
- Solo freír 3 rondas de churros a la vez. Si el aceite está lleno de masa, bajará la temperatura del aceite y provocará una cocción desigual.
- Roll los churros fritos rondas en la mezcla de azúcar y canela inmediatamente después de drenar el exceso de aceite; de lo contrario, la mezcla de azúcar y canela no se pegará.
- No mezcle demasiado la masa de churro; esto causará churros duros (en lugar de suaves, ligeros y esponjosos).
- Ten las salsas listas para llenar / adornar las rondas de churro tan pronto como estén fritas y dragadas en azúcar.
- Mantenga los sándwiches de helado pequeños. Estos son un poco abrumadores para comer si son más grandes que 2 a 2 y 1/2 pulgadas de diámetro.
Solución de problemas de masa de churro
Yo uso una punta de estrella abierta Wilton 1M. Las puntas de horneado más pequeñas crearán una masa de churro más delgada que se cocinará muy rápidamente y producirá churros crujientes (sin un interior suave). También recomiendo usar bolsas de pastelería de alta resistencia (o tela / lona) cuando se canaliza la masa; Esto evitará que las bolsas se separen del calor / presión de la masa.
La mayoría de los problemas son causados por aceite demasiado caliente. Si la masa está poco hecha (o incluso cruda), pero dorada por fuera, el aceite está demasiado caliente.
Recomiendo usar un termómetro de caramelo para medir la temperatura del aceite. El termómetro le indica que aumenta o disminuye el calor al freír. ¡Este es un cambio de juego para freír churros!
¿Por qué mis churros son demasiado masticables o demasiado crujientes?
- Si el churro es más masticable de lo que te gustaría, necesita cocinar por más tiempo para obtener ese exterior crujiente. Pero, si cocinar más tiempo quemará el exterior, deberá bajar la temperatura del aceite.
- Si el churro es demasiado crujiente o quebradizo, era sobrecocido (o la masa estaba demasiado mezclada). Cocine por menos tiempo o baje la temperatura del aceite.
¿Por qué es difícil rodar los círculos?
A veces la masa puede ser pegajosa y difícil de enrollar los círculos. Si este es el caso, deja que la masa descansar en el congelador durante unos 10 minutos e intente nuevamente. También es muy importante que la masa se haya extendido pergamino papel así que es más fácil de armar.
Consejo número uno: La clave para los MEJORES sándwiches de helado Churro es comerlos lo más calientes y frescos posible de la freidora. ¡Draga los churros en la mezcla de azúcar y canela, deja enfriar por 30 segundos, luego agrega el helado y come! Esto hace que el helado se derrita rápidamente, ¡pero en realidad es más incentivo para comerlo rápido y comprar otro!
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Sandwiches de helado de churro Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 45 minutos
Aquí está el mejor postre de todos: Sandwiches de helado de churro! ¡El cremoso helado de vainilla entre la masa frita cubierta con azúcar y canela será tu nueva adicción! Jazz estos trata aún más con una llovizna de ganache de chocolate.
Curso: Postre, Merienda Cocina: Americana Palabra clave: Sandwiches de helado de churro Porciones: 5-6 sandwiches de helado según el tamaño Calorías: 334 kcal Ingredientes Churros
- 1/2 taza (130 g) de leche entera
- 1/2 taza (110 g) de agua
- 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de azúcar blanca granulada
- 1 y 1/4 tazas (160 g) de harina blanca para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla mexicana (o extracto de vainilla simple)
- 3 huevos grandes
- Aceite vegetal o de canola, para freír
Recubrimiento de canela y azúcar
- 1/4 taza (46 g) de azúcar morena clara, envasada
- 3/4 taza (150 g) de azúcar blanca granulada
- 1 cucharada de canela molida
Salsa de chocolate / Ganache (opcional)
- 1/4 taza de chispas de chocolate negro
- 1/4 taza de crema batida espesa
Para servir
- Helado de vainilla de buena calidad o helado de caramelo / dulce de leche o helado de elección
Instrucciones
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CHURRO MASA: En una olla pequeña a mediana a fuego medio, combine 1/2 taza de leche, 1/2 taza de agua, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar blanca, 1/4 cucharadita de canela y 8 cucharadas de mantequilla. Mezcle hasta que la mantequilla se derrita y hierva la mezcla. Tan pronto como la mezcla hierva, agregue 1 y 1/4 taza de harina. Reduzca el fuego a bajo y revuelva vigorosamente durante 30 segundos a un minuto y luego retírelo del fuego.
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CHURRO MASA, CONT.: Usando una espátula de goma, continúe mezclando (y presione los grumos) hasta que la masa esté suave, otros 30 segundos más o menos (no mezcle demasiado la masa). Deje que la masa se enfríe durante 5 minutos y luego agregue la vainilla y un huevo. Remover. Parece difícil de mezclar y pegajoso, pero mezcla hasta que se junte. Agregue otro huevo y revuelva hasta que se incorpore. Agregue el huevo final y combine nuevamente. La masa es espesa y pegajosa, pero sigue revolviendo y se unirá. Tan pronto como sea cohesivo, deja de remover; No mezclar demasiado.
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TUBERÍA DE CHURRO MASA: Transfiera la masa de churro a una bolsa grande de lona o tela con una punta de estrella abierta. Forre una sartén grande con papel pergamino (¡no se salte el pergamino!) Y coloque tiras largas (10 pulgadas) de la masa o coloque las rondas (solo manténgalas de 2 a 2.5 pulgadas de ancho). Dejar reposar durante 15-20 minutos, o colocar en el congelador.
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PREPARACIÓN DE FREIDORA PROFUNDA: Mientras tanto, precaliente una freidora (o una olla de fondo grueso a fuego medio) a 350 grados F. Recomiendo usar un termómetro de caramelo para controlar la temperatura del aceite y mantenerlo constante.
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RECUBRIMIENTO DE AZÚCAR Y CANELA: Mientras el aceite alcanza la temperatura, mezcle 3/4 taza de azúcar blanca, 1/4 taza de azúcar morena y 1 cucharada de canela en un tazón pequeño y reserve. Coloque un plato grande forrado con unas pocas toallas de papel.
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RONDA DEL CHURRO: Si colocaste largas tiras de masa, enrolla las tiras en un círculo de aproximadamente 2 a 2 y 1/2 pulgadas de ancho. La masa puede ser pegajosa, pero rodar suavemente hasta que se una.
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FRIT CHURRO ROUNDDS: Una vez que el aceite alcance los 350 grados F, coloque 2-3 rondas de churros a la vez en la freidora o la olla. Deje que los churros se fríen hasta que estén dorados, volteando aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción (aproximadamente 4-6 minutos en total). Use un desnatador de alambre o un tenedor para quitar las rondas de churro en el plato forrado con toallas de papel.
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ABRIGO EN AZÚCAR DE CANELA: Coloque los churros calientes en la mezcla de azúcar y canela y cubra uniformemente con el azúcar.
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AGREGAR HELADO: Mientras aún está muy caliente, prepare los sándwiches colocando una pequeña bola de helado en un churro redondo y cubra con otro. Disfrute de sándwiches de helado de inmediato.
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GANACHE DE CHOCOLATE OPCIONAL: Si desea agregar una ganache de chocolate al sándwich, prepárelo en el microondas en un recipiente apto para microondas durante 45 segundos a un minuto hasta que esté muy caliente. Vierta las chispas de chocolate negro y revuelva hasta que esté suave y cremoso. Sumerja el sándwich en el ganache o rocíe el chocolate (o extiéndalo en las rondas de churro antes de llenarlo con helado)
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ALMACENAMIENTO: Los churros fritos no se almacenan bien ni se conservan bien; Es mejor si estos churros se comen una vez fritos. La masa (sin freír) puede mantenerse, cubierta y refrigerada, hasta por un día.
Notas de receta
- Solo freír 3 rondas de churros a la vez. Si el aceite está lleno de masa, bajará la temperatura del aceite y provocará una cocción desigual.
- Roll el churro frito rondas en la mezcla de canela y azúcar inmediatamente después de drenar el exceso de aceite; de lo contrario, la mezcla de azúcar y canela no se pegará.
- No mezcles demasiado la masa de churro; esto causa churros duros (en lugar de suaves, ligeros y esponjosos).
- Tenga las salsas que esté preparando y el helado listo para llenar / adornar las rondas de churro tan pronto como estén fritas y dragadas en azúcar.
- Mantenga los sándwiches pequeños.. Estos son un poco abrumadores para comer si son más grandes que 2 a 2 y 1/2 pulgadas de diámetro.
Estas calorías son solo para la mezcla de churros y azúcar de canela. Las calorías del helado variarán.
