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Sandwiches de pan de plátano con carne de cerdo

Para el cerdo desmenuzado, seguí mi fiel receta de cerdo de kalua de olla de cocción lenta, excepto que agregué una naranja y ajo en cuartos más un toque de ron de maracuyá. Para el pan de plátano, use su receta favorita, siempre que el pan se pueda rebanar y planchar sin desmoronarse. Hice una ensalada rápida de repollo con vinagre balsámico blanco de coco, azúcar de limón y repollo rojo rallado. Si no ha fumado sal marina, ron de maracuyá, vinagre balsámico blanco de coco y azúcar de limón, debería estar bien con sal marina normal, otro ron (o saltear el ron por completo), un vinagre ligero (como sidra o arroz). vino) y azúcar blanca regular. —Joy Huang | La cocina de la alegría

Ingredientes
  • Cerdo desmenuzado
  • 3 libras

    lomo de cerdo deshuesado / hombro

  • 2 cucharadas

    sal marina ahumada

  • 1

    naranja, en cuartos

  • 6 6

    dientes de ajo pelados

  • 1/4 taza

    ron (se prefiere sabor tropical como maracuyá o mango)

  • Ensalada Sandwich
  • 3 tazas

    repollo rojo rallado

  • 1 cucharadita

    sal kosher

  • 1 cucharada

    vinagre balsámico blanco de coco (u otro vinagre ligero)

  • 1 cucharadita

    azúcar de limón o blanca

  • 2

    hogazas de tu pan de plátano favorito

  • Mantequilla

Direcciones
  1. Cerdo desmenuzado
  2. Con un cuchillo para carne, pincha el cerdo por todas partes y frótalo con sal ahumada. Coloque en la olla de cocción lenta junto con los cuartos de naranja y los dientes de ajo. Encienda a fuego lento y cocine por 12 horas. A la mitad, voltea el cerdo y agrega el ron.

  3. Cuando termine, elimine el exceso de grasa y desmenuce el cerdo con un tenedor.

  1. Ensalada Sandwich
  2. Coloca el repollo rallado en una ensaladera o un colador sobre un tazón. Espolvorea la sal sobre el repollo y mezcla. Deje reposar durante una hora, luego enjuague y exprima / gire el exceso de agua. Transfiera el repollo a un recipiente sellable. Agregue el vinagre y el azúcar y mezcle. Cubra y almacene en el refrigerador por al menos 30 minutos, hasta que esté listo para usar.

  3. Corta el pan de plátano al grosor que prefieras y unta con mantequilla por ambos lados. Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina las rebanadas de pan de plátano, girando una vez, hasta que ambos lados estén dorados.

  4. Cubra una rebanada con el cerdo y la ensalada de repollo y agregue la otra rebanada. Sirva con chips de plátano o yuca, o cualquier chips, o coma simple y disfrute de su felicidad.

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