Para el cerdo desmenuzado, seguí mi fiel receta de cerdo de kalua de olla de cocción lenta, excepto que agregué una naranja y ajo en cuartos más un toque de ron de maracuyá. Para el pan de plátano, use su receta favorita, siempre que el pan se pueda rebanar y planchar sin desmoronarse. Hice una ensalada rápida de repollo con vinagre balsámico blanco de coco, azúcar de limón y repollo rojo rallado. Si no ha fumado sal marina, ron de maracuyá, vinagre balsámico blanco de coco y azúcar de limón, debería estar bien con sal marina normal, otro ron (o saltear el ron por completo), un vinagre ligero (como sidra o arroz). vino) y azúcar blanca regular. —Joy Huang | La cocina de la alegría
Ingredientes
- Cerdo desmenuzado
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3 libras
lomo de cerdo deshuesado / hombro
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2 cucharadas
sal marina ahumada
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1
naranja, en cuartos
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6 6
dientes de ajo pelados
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1/4 taza
ron (se prefiere sabor tropical como maracuyá o mango)
- Ensalada Sandwich
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3 tazas
repollo rojo rallado
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1 cucharadita
sal kosher
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1 cucharada
vinagre balsámico blanco de coco (u otro vinagre ligero)
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1 cucharadita
azúcar de limón o blanca
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2
hogazas de tu pan de plátano favorito
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Mantequilla
Direcciones
- Cerdo desmenuzado
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Con un cuchillo para carne, pincha el cerdo por todas partes y frótalo con sal ahumada. Coloque en la olla de cocción lenta junto con los cuartos de naranja y los dientes de ajo. Encienda a fuego lento y cocine por 12 horas. A la mitad, voltea el cerdo y agrega el ron.
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Cuando termine, elimine el exceso de grasa y desmenuce el cerdo con un tenedor.
- Ensalada Sandwich
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Coloca el repollo rallado en una ensaladera o un colador sobre un tazón. Espolvorea la sal sobre el repollo y mezcla. Deje reposar durante una hora, luego enjuague y exprima / gire el exceso de agua. Transfiera el repollo a un recipiente sellable. Agregue el vinagre y el azúcar y mezcle. Cubra y almacene en el refrigerador por al menos 30 minutos, hasta que esté listo para usar.
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Corta el pan de plátano al grosor que prefieras y unta con mantequilla por ambos lados. Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina las rebanadas de pan de plátano, girando una vez, hasta que ambos lados estén dorados.
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Cubra una rebanada con el cerdo y la ensalada de repollo y agregue la otra rebanada. Sirva con chips de plátano o yuca, o cualquier chips, o coma simple y disfrute de su felicidad.