Sándwiches de pollo frito

¡Muslos de pollo frito con suero de leche KILLER! Tan crujiente, tan jugoso. ¡Servido con mayonesa Sriracha, ensalada de col y encurtidos!

SAMMIES DE POLLO FRITO CON BUTTERMILK, chicos. La única receta de sándwich que necesitarás para siempre. Con una doble capa, estos muslos de pollo se fríen a la perfección de un marrón dorado absoluto. Tan increíblemente crujiente y jugoso.

Para colmo, estos chicos malos se sirven en los bollos de brioche más mantecosos untados con mayonesa de Sriracha (siéntase libre de agregar tan poco o tanto Sriracha como su tolerancia al calor le permita hacerlo), ensalada de col (casera o comprada en la tienda está totalmente bien aquí) y TODAS las virutas de pepinillos en vinagre.

Sándwiches de pollo frito

¡Muslos de pollo frito con suero de leche KILLER! Tan crujiente, tan jugoso. ¡Servido con mayonesa Sriracha, ensalada de col y encurtidos!

entrada

Sándwiches de pollo frito

4 horas 20 minutos 10 minutos

Chungah Rhee

Ingredientes:

  • 1 1/4 tazas de suero de leche
  • 3/4 taza de jugo de pepinillo kosher
  • 1 cucharada de Sriracha
  • 6 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de harina de maíz amarilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 8 tazas de aceite vegetal

Para la mayonesa de Sriracha

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de Sriracha

Para servir

  • 6 bollos de brioche para hamburguesa, ligeramente tostados
  • Ensalada de col
  • Chips de pepinillos en vinagre de eneldo

Direcciones:

  1. En un tazón grande, mezcle el suero de leche, el jugo de pepinillos y la Sriracha.
  2. En una bolsa Ziploc de un galón o en un tazón grande, combine el pollo y la mezcla de suero de leche; marinar durante al menos 4 horas hasta toda la noche, volteando la bolsa de vez en cuando.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, la pimienta de cayena, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta.
  4. Trabajando uno a la vez, retire el pollo de la mezcla de suero de leche y deje escurrir el exceso. Luego sumerja en la mezcla de harina, luego la mezcla de suero de leche y la mezcla de harina nuevamente, presionando para cubrir.
  5. Caliente el aceite vegetal en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio alto hasta que registre 360 ​​grados F en un termómetro para freír.
  6. Trabajando en tandas, agregue el pollo y fríalo hasta que esté dorado, volteándolo ocasionalmente, aproximadamente 4-5 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear equipada con una rejilla y manténgala caliente. *
  7. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y la Sriracha.
  8. Para servir, unte los panecillos con mayonesa Sriracha, luego cubra con pollo, ensalada de col y pepinillos.

Notas:

* El pollo se puede mantener caliente, según sea necesario, en el horno a 200 grados F.

Botón volver arriba