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Sandwiches de pollo picantes al horno y My Stonyfield Organic Experience

¡Apuesto a que nunca antes has comido un sándwich de pollo picante con yogur! Suena raro, pero quédate conmigo. Me encanta usar productos básicos básicos de despensa de maneras nuevas y divertidas, así que cuando Stonyfield Organic me preguntó si quería colaborar, lo hice. Creé estos sándwiches de pollo picantes para mostrar cuán versátil puede ser el yogur y cómo se puede usar tanto en recetas dulces como saladas. ¡Porque cuanto más versátil sea un ingrediente, menos probable es que se desperdicie, y no nos gusta el desperdicio de alimentos por aquí!

Esta publicación de blog está patrocinada por Stonyfield Organic. Además de crear una receta con su yogurt, Stonyfield Organic me invitó a Stowe, Vermont, a recorrer un par de granjas que suministran sus productos lácteos, aprender sobre la producción de productos lácteos orgánicos, lo que su compañía está haciendo para promover alimentos saludables, un planeta saludable , y personas sanas, y lo que podemos hacer para ayudar.

Creo que es para ver de dónde proviene nuestra comida, pero no todos tenemos la oportunidad de visitar las granjas que suministran nuestra comida. Entonces, si bien he llamado su atención con estos deliciosos sándwiches de pollo picantes al horno, también voy a compartir un poco sobre el viaje y lo que aprendí. 😉 El recorrido por la granja de Stonyfield terminó siendo una experiencia inesperadamente transformadora para mí, así que espero que mi experiencia también resuene con algunos de ustedes. También puede ver algunas de las historias guardadas del recorrido por la granja en mi cuenta de Instagram, bajo el resaltado guardado titulado “Stonyfield”.

Las vacas disfrutan del pastoreo en un pintoresco pasto en Stow, VT.

¿Quién es Stonyfield Organic?

Todos reconocemos nombres de marcas y logotipos, pero rara vez conocemos la historia detrás de las marcas, ¡y la historia de Stonyfield Organic es increíble! Stonyfield Organic en realidad comenzó como una escuela de agricultura orgánica sin fines de lucro, y solo comenzó a vender yogurt como una forma de apoyar a la escuela. 35 años después, después de lograr un inmenso éxito de yogur, su misión sigue siendo la misma. Si desea escuchar la versión de la historia de fondo, lea la historia de Stonyfield Organic en su sitio web, y le recomiendo que consulte el episodio de podcast How I Built This sobre Stonyfield Organic.

Stonyfield Organic es una corporación B certificada

“Las corporaciones B certificadas son un nuevo tipo de negocio que equilibra el propósito y las ganancias. Están legalmente obligados a considerar el impacto de sus decisiones en sus trabajadores, clientes, proveedores, la comunidad y el medio ambiente. Esta es una comunidad de líderes, impulsando un movimiento global de personas que usan los negocios como una fuerza para el bien ”. – bcorporation.net

Pasamos todo el día con uno de los fundadores, Gary Hirshberg, mientras nos contaba sobre sus sueños, los programas y fundaciones que la compañía apoya y cómo podemos involucrarnos. Fue para ver una empresa con tanta integridad y una que tiene motivos y metas además de pura ganancia. 🙌Dame todo ese yogurt B-Corp !!

Este niño ama a sus vacas como si fueran parte de la familia. Todos tienen nombres, personalidades y mucho amor de la familia que los cuida.

¿Por qué orgánico?

Antes de emprender este viaje, mi comprensión de la agricultura orgánica era extremadamente limitada. Simplemente pensé que se trataba de no usar productos químicos sintéticos, pero se trata de eso. La agricultura orgánica es un método de agricultura sinérgica que beneficia a la tierra, las vacas, los agricultores y los consumidores. Si bien hay tantos aspectos asombrosos de este método de cultivo, aquí hay algunas cosas que realmente resonaron conmigo:

  • El pastoreo y la rotación de cultivos aumentan la biodiversidad en los campos en un 30%, producen más alimento denso en nutrientes para las vacas y en realidad pueden extraer más CO2 de la atmósfera de lo que contribuyen.
  • Las vacas deben pastar 120 días al año, tener condiciones de vida libres de jaulas con acceso al aire libre y al menos el 30% de su dieta proviene de pastos frescos (en invierno se usa más heno seco y alfalfa, pero en promedio solo consumen 10% de granos).
  • Las vacas que pastan activamente en pastoreo producen leche que es 62% más alta en ácidos grasos omega-3.
  • Los niveles de estrés más bajos y las dietas más nutritivas de las vacas orgánicas reducen las enfermedades y, en promedio, las vacas orgánicas viven el doble de tiempo que las vacas convencionales.
  • Los precios de los productos lácteos orgánicos son más estables y proporcionan un mercado más confiable para que los agricultores desarrollen sus negocios. Los granjeros tienen que gastar menos en alimentos secos, menos en medicamentos para las vacas enfermas, y sus vacas viven el doble de tiempo.

¿Son malas todas las granjas no orgánicas? No, en absoluto. De hecho, una de las granjas que visitamos nos dijo que habían comenzado a utilizar estas prácticas antes de convertirse en una granja orgánica certificada solo porque funcionaban muy bien. Pero no podemos visitar personalmente todas las granjas que suministran nuestros alimentos para ver por nosotros mismos cómo funcionan. El sello orgánico certificado es una garantía de que alguien fue y revisó esa granja y se aseguró de que sus prácticas agrícolas cumplieran con un conjunto predeterminado de estándares. Con ese sello sabes lo que obtienes sin tener que hacer el trabajo de piernas tú mismo.

Sí, esta vaca me dio un beso en la cara justo después de que la cámara tomó la foto. <3

¿Es asequible orgánico?

No es ningún secreto que los productos orgánicos cuestan más que los convencionales, y en este punto pueden no ser asequibles para todos. Pero todos merecemos vivir en un ambiente saludable y tener acceso a alimentos seguros y de alta calidad. Así que tengo una nueva meta, y espero que aquellos de ustedes que puedan unirse a mí. Mi objetivo es comprar productos orgánicos siempre que sea posible para ayudar a promover la industria, aumentar el suministro y hacerlos más accesibles en el futuro. Quiero que tengamos acceso a comida increíble y de alta calidad.

“Los agricultores que reciben el mensaje de que a los consumidores solo les importa el precio, ellos mismos se preocuparán solo por el rendimiento. Así es como se refuerza una economía alimentaria barata “. – Michael Pollan, El dilema del omnívoro: una historia natural de cuatro comidas

La industria reacciona a donde gastamos nuestros dólares mucho más rápido de lo que se pueden cambiar las leyes y regulaciones, por lo que voy a hacer mi parte votando con mis dólares. Si tienes los medios, espero que te unas a mí. Si no tiene los medios, únase a mí en espíritu y haga lo que pueda cuando pueda en el futuro. ❤️

¡Ahora de vuelta a los sándwiches de pollo picantes al horno!

Vaya, déjame recuperar el aliento porque estoy un poco conmovido. Bien, entonces esta receta … Después de tener éxito usando yogur natural en lugar de suero de leche para empanar mis Nuggets de pollo al horno caseros, supe que tenía que hacerlo en forma de sándwich. El proceso es básicamente el mismo, ¡excepto que agregué calor picante en tres capas al pollo! ¡SI! Y luego hice una simple ensalada de col Honey Yogurt que es ligeramente dulce para equilibrar el calor del pollo.

Y sí, también usé pollo orgánico para los sándwiches. 😉

¿Se pueden recalentar estos sándwiches?

Estos sándwiches de pollo picantes al horno son definitivamente mejores cuando se hornean frescos, de ahí el pequeño tamaño de dos lotes de sándwich, pero he tenido la suerte de recalentar el pollo al horno en una sartén a fuego medio-bajo. No son tan crujientes como cuando están recién horneados, pero la sartén caliente elimina parte de la humedad haciendo que el empanado sea menos empapado.

Opciones de ensalada

Si no te gusta la ensalada de repollo dulce, intenta hacer un lote de mi aderezo casero para usar como aderezo de repollo. Ranch combina muy bien con pollo picante. PD la receta de aderezo ranch también usa yogurt natural. 😉

Sandwiches de pollo picantes al horno

Estos sándwiches de pollo picantes al horno tienen tres capas de calor y están cubiertos con una ensalada de col casera rápida cremosa y dulce.

Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 2

Pollo Picante Al Horno

  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1/8 cucharadita de sal
  • pimienta recién molida
  • 1.5 cucharadas de aceite de cocina
  • 1/4 taza de yogur natural
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (aproximadamente 2/3 lb.)

Ensalada de yogurt y miel

  • 3 tazas de mezcla de repollo rallado (preenvasado)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/3 taza de yogur natural con leche entera
  • 1/2 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/4 cucharadita de sal
  • pimienta recién molida
  • Precaliente el horno a 425ºF. Coloque una rejilla de enfriamiento de alambre sobre una bandeja para hornear para sostener el pollo empanado.

  • En un recipiente o recipiente ancho y poco profundo, combine las migas de pan, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la sal y un poco de pimienta recién molida para el empanado del pollo. Una vez combinado, agregue el aceite de cocina y revuelva hasta que las migas de pan sazonadas se parezcan a arena húmeda.

  • En un recipiente o recipiente ancho y poco profundo separado, combine el yogur, la sal y la salsa picante.

  • Coloque la pechuga de pollo en una tabla de cortar, cubra con plástico, luego use un mazo o un rodillo para golpear suavemente la pechuga de pollo a un grosor uniforme, no más de 3/4 de pulgada de espesor. Corte la pechuga de pollo por la mitad, luego sazone con una pizca de sal y una pizca de pimienta.

  • Sumerja cada trozo de pollo en la mezcla de yogur y salsa picante, asegurándose de cubrir completamente el pollo, luego en las migas de pan sazonadas, cubriendo nuevamente ambos lados. Coloque el pollo cubierto en la bandeja para hornear preparada con rejilla de alambre.

  • Hornee el pollo por 25 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165ºF, volteando cuidadosamente el pollo una vez a la mitad.

  • Mientras el pollo se hornea, prepare la ensalada de ensalada de yogurt con miel. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el yogur, la miel, el Dijon, el vinagre, la sal y un poco de pimienta recién molida.

  • Coloque la mezcla de repollo rallado y repollo en un tazón grande, vierta el aderezo preparado sobre la parte superior y revuelva hasta que el repollo esté cubierto en el aderezo.

  • Una vez que el pollo termine de hornearse, prepare los sándwiches. Coloque una pieza de pollo picante en cada pan y cubra con una generosa pila de ensalada de yogur con miel. ¡Disfrutar!


Porción: 1 porción ・ Calorías: 779.4kcal ・ Carbohidratos: 80.2g ・ Proteína: 48.9g ・ Grasa: 30.9g ・ Sodio: 1768.05mg ・ Fibra: 9.15g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestra divulgación nutricional completa aquí.

Fotos paso a paso

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