Ingredientes
- 3 pechugas de pollo sin piel
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
- 1 ramita de romero fresco
- 1 taza de mayonesa de buena calidad
- 2 cucharadas de crema agria
- 3 cucharadas de pistachos picados
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 6 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente * al gusto
- 12 rebanadas de cortezas de pan removidas
Método
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En una cacerola o sartén, caliente suficiente agua para cubrir los filetes de pollo. Agregue sal, pimienta y romero, y cuando el agua esté burbujeando, agregue el pollo.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, luego deje enfriar durante 10 minutos. Retirar y escurrir, reservar durante 10 minutos y luego triturar.
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Coloque el pollo, la mayonesa, la crema agria, las nueces y las cebolletas en un tazón y mezcle bien.
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Enmantecar ligeramente el pan hasta los bordes. Extienda la mezcla de pollo sobre la mitad de las rebanadas de pan, luego cubra con las rebanadas restantes. Cortar en tercios para hacer sándwiches de cinta.
Notas
Yo uso la mayonesa de soja baja en grasa o una de huevo entero.
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