Sans Rival

Sans Rival, compuesto de capas de merengue de nuez, relleno de crema de mantequilla francesa cremosa y anacardos crujientes. Suave y mantecoso, ¡este pastel filipino es verdaderamente un regalo especial!

Sans Rival

Hola, queridos lectores de Kawaling Pinoy! Soy Sanna, la chica para hornear de Woman Scribbles, ¡y he vuelto con otra golosina para ti!

Ya tengo algunas de mis recetas favoritas de productos horneados en el blog, y estoy encantado de agregar este Sans Rival a la lista. Masticable, cremoso y mantecoso, este pastel es un postre único y celestial perfecto para cualquier ocasión. ¡No puedo esperar a que lo logres!

Que es Sans Rival

Sans Rival que significa sin rival Vive muy fiel a su nombre. Con deliciosas capas de merengue de nuez, cremosa crema de mantequilla francesa y anacardos picados, ¡este pastel de postre filipino está lejos de ser normal!

Inspirado en el Dacquoise francés que está hecho de merengue de almendras y avellanas, el Sans Viral ha sido adaptado para adaptarse a los gustos locales y la disponibilidad de ingredientes como el uso de anacardos.

Si te encantan los sabores deliciosos, pero prefieres una versión más pequeña del pastel, ¡mantente atento a mi receta de silvana que viene en Kawaling Pinoy pronto!

Cómo hacer Sans Rival

Preparación de la masa de merengue

Las capas de merengue están hechas de claras de huevo batidas con anacardos finamente picados doblados.

1. En un tazón de una batidora de pie, bata las claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
2. Gradualmente agregue azúcar mientras bate continuamente hasta que se formen picos rígidos.
3. Vierta la vainilla y agregue aproximadamente 1/3 de los anacardos finamente picados.
4. Dobla suavemente con una espátula de goma. Dobla los anacardos restantes en dos adiciones más.

Hornear la capa de merengue

1. Invertir tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y engrasar y enharinar los fondos.
2. Recoja cantidades iguales de la mezcla de merengue en la superficie de las bandejas preparadas y, utilizando una espátula, extienda hasta que quede suave y uniformemente aplanada.
3. Hornee en un horno a 325 F durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que los merengues estén ligeramente dorados.
4. Retire del horno y, mientras todavía esté caliente, use una espátula ancha para levantar suavemente los merengues y transferirlos a una rejilla de enfriamiento.
5. El merengue se expandirá durante la cocción, pero se reducirá a sus tamaños originales a medida que se enfrían. No hay necesidad de recortarlos.

Haciendo la crema de mantequilla francesa

La crema de mantequilla francesa está hecha con yemas de huevo batidas, endulzada con un jarabe de azúcar cocido, y luego enriquecida con mantequilla blanda.

1. En una cacerola mediana, combine el azúcar y el agua y revuelva. Deje que la mezcla hierva a fuego medio. Una vez que esté hirviendo, coloque un termómetro para dulces en la sartén para controlar la temperatura.
2. Mientras tanto, bata las yemas de huevo en una batidora de pie a alta velocidad hasta que la mezcla comience a espesar y se torne de color pálido. Continúa batiendo mientras la mezcla de azúcar / agua se cocina en la sartén.
3. Una vez que la temperatura de la mezcla de azúcar alcance 238 F, apague el fuego y vierta lentamente el jarabe de azúcar en una corriente fina y continua en las yemas con la batidora aún en funcionamiento.
4. Continúe batiendo las yemas hasta que el tazón se enfríe al tacto.
5. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue la mantequilla ablandada, aproximadamente una cucharada a la vez. Batir hasta que se forme una crema de mantequilla esponjosa.

Ensamblando el pastel

1. En una bandeja de servir, coloca una capa de merengue. Extienda una fina capa de crema de mantequilla sobre la superficie del merengue y espolvoree con algunos de los anacardos picados.
2. Coloque la segunda capa de merengue en la parte superior. Extienda una capa delgada de la crema de mantequilla y espolvoree con los anacardos.
3. Para la capa final, coloque la última oblea de pastel con la parte inferior hacia arriba sobre la capa de crema de mantequilla. Cubra la parte superior y los lados del pastel con la crema de mantequilla restante.
4. Adorne la parte superior y los lados del pastel con los anacardos picados restantes.

Consejos sobre cómo hacer Sans Rival Cake

• Para el mejor sabor, utilice los anacardos sin sal asados.
• Tostar los anacardos utilizados para adornar. En una bandeja para hornear forrada de pergamino, esparza los anacardos enteros en una sola capa y Hornee en un horno a 350 F durante aproximadamente 5 a 8 minutos, o hasta que esté ligeramente tostado. Míralos de cerca ya que pueden quemarse muy rápidamente. Deje que se enfríen, luego córtelos y póngalos a un lado.
• Asegúrese de que la mantequilla para el glaseado de crema de mantequilla sea suave ya temperatura ambiente. La mantequilla fría puede hacer que se cuaje su crema de mantequilla, y si está demasiado caliente o casi derritiéndose, la crema de mantequilla estará granulada. Saque la mantequilla de la nevera antes de tiempo; Por lo general, lo dejo a temperatura ambiente durante 3 horas por delante.
• Aunque los anacardos son tradicionales para este pastel, también puede sustituir la variedad de almendras, pistachos, avellanas o macadamias.

Y ahí lo tienes, una impresionante obra maestra para tus celebraciones diarias. Sans Rival toma un poco de tiempo para hacer, pero vale la pena el esfuerzo. ¡Es un postre rico y decadente que seguramente impresionará!

No puedo culparte si quieres cortarlo y comerlo de inmediato, ¡pero por favor no lo hagas! Para una mejor textura y sabor, enfríe el pastel por un par de horas antes de servir. También es común congelar el pastel; Almacenar en un recipiente hermético para sellar su frescura. Y, por supuesto, disfrutar!

Espero que hagas este pastel pronto y házme saber lo que piensas en los comentarios a continuación. Asegúrese de revisar estas otras golosinas a continuación.

Más productos horneados:

¡Volveré aquí a finales de este mes con mi receta especial de silvana, así como un rollito suizo del bosque negro a la Red Ribbon! Hasta entonces, puedes encontrarme en mi blog, Woman Scribbles, para más deliciosos proyectos de repostería.

Sans Rival

Sans Rival hecho de capas de merengue de nuez, relleno de crema de mantequilla francés cremoso y anacardos crujientes. Suave y mantecoso, ¡este pastel filipino es verdaderamente un regalo especial!

Curso: Productos Al Horno, Postre

Los ingredientes

Para las capas de merengue

• 6 claras de huevo
• 3/4 taza de azúcar
• 1 taza de anacardos asados, sin sal, picados finamente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de mantequilla francesa

• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3/4 taza de agua
• 9 yemas de huevo
• 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente

Para el pastel

• 1 1/2 tazas de anacardos, tostados y picados

Instrucciones

Hacer las capas de merengue

• En un tazón de una batidora de pie, bata las claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.

• Gradualmente agregue azúcar mientras bate continuamente hasta que se formen picos rígidos.

• Vierta la vainilla y agregue aproximadamente 1/3 de los anacardos finamente picados.

• Dobla suavemente con una espátula de goma. Dobla los anacardos restantes en dos adiciones más.

• Invertir tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y engrasar y enharinar los fondos.

• Recoja cantidades iguales de la mezcla de merengue en la superficie de las bandejas preparadas y, utilizando una espátula, extienda hasta que quede suave y uniformemente aplanada.

• Hornee el merengue en un horno a 325 F durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

• Retire del horno y, mientras aún esté caliente, use una espátula ancha para levantar los merengues y transferir a una rejilla de enfriamiento.

Hacer la crema de mantequilla francesa

• En una cacerola mediana, combine el azúcar y el agua y revuelva. Deje que la mezcla hierva a fuego medio. Una vez que esté hirviendo, coloque un termómetro para dulces en la sartén para controlar la temperatura.

• Mientras tanto, bata las yemas de huevo en una batidora de pie a alta velocidad hasta que la mezcla comience a espesar y se torne de color pálido. Continúa batiendo mientras la mezcla de azúcar / agua se cocina en la sartén.

• Una vez que la temperatura de la mezcla de azúcar alcance 238 F, apague el fuego y vierta lentamente el jarabe de azúcar en una corriente fina y continua en las yemas con la batidora aún en funcionamiento.

• Continúe batiendo las yemas hasta que el tazón se enfríe al tacto.

• Con la batidora aún en funcionamiento, agregue la mantequilla ablandada, aproximadamente una cucharada a la vez. Batir hasta que se forme una crema de mantequilla esponjosa.

Armar el pastel

• En una bandeja de servir, coloca una capa de merengue. Extienda una fina capa de crema de mantequilla sobre la superficie del merengue y espolvoree con algunos de los anacardos picados.

• Coloque la segunda capa de merengue en la parte superior. Extienda una capa delgada de la crema de mantequilla y espolvoree con los anacardos.

• Para la capa final, coloque la última oblea de pastel con la parte inferior hacia arriba sobre la capa de crema de mantequilla. Cubra la parte superior y los lados del pastel con la crema de mantequilla restante.

• Adorne la parte superior y los lados del pastel con los anacardos picados restantes.

• Enfríe en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.

Nutrición

Calorías: 416kcal | Carbohidratos: 35g | Proteína: 6g | Grasa: 29g | Grasa Saturada: 13g | Colesterol: 155mg | Sodio: 179 mg | Potasio: 162 mg | Azúcar: 29g | Vitamina A: 13.6% | Vitamina C: 0.1% | Calcio: 2,7% | Hierro: 8.9%