El bolo de plátano de Santo Tomé es una receta de postre espectacular. El pastel es liviano y la cubierta de banana simplemente te dejará sin aliento. Son bananas en una salsa de caramelo que tiene solo algunos toques de especias como la nuez moscada, la canela y la vainilla. Confía en mí, definitivamente comerás más de una pieza, así que una advertencia justa.
¿Sabías que tienen más de siete tipos de bananos en las islas de Santo Tomé y Príncipe? En serio, si te gustan los plátanos, te enamorarás de esta receta.
Disfrutamos del bolo de banano de Santo Tomé como nuestro postre para terminar nuestra comida de cocina internacional. Nos encantó con una buena taza de café. ¿Sabías que cultivan café en la pequeña nación de dos islas? También cultivan cacao, este bolo de plátano de Santo Tomé también sería maravilloso con una cucharada de chocolate o helado de vainilla. ¡Disfrutar!
Tengo curiosidad ¿alguna vez has oído hablar de este país llamado Santo Tomé y Príncipe? Por favor, hágamelo saber en los comentarios a continuación.
Usé esta lata de pastel estriada para hacerla, y salí hermosa.
Si desea obtener más información sobre la bella y pequeña nación de dos islas, asegúrese de visitar "Nuestro viaje a Santo Tomé y Príncipe". Allí también encontrará recetas más deliciosas, como las almejas en el vino de Oporto y un delicioso sándwich de salchicha.
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Santo Tomé y Príncipe Banana Bolo (Banana Cake)
Un delicioso pastel con una increíble cobertura de caramelo y plátano con la cantidad justa de especias.
Tiempo total 1 hora 15 minutos Autor Darlene en International Cuisine
Los ingredientes
Para el bateador
- 1 1/2 tazas de harina multiusos tamizada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear tamizado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/2 taza de leche entera
- 1/4 cucharadita de jugo de limón
Para el Topping
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 bananas maduras peladas en rodajas diagonalmente 1/4 pulgada de espesor
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350º F.
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Coloque la rejilla en el centro del horno.
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Engrasar un molde para pasteles de 9 pulgadas con mantequilla o un spray antiadherente para cocinar.
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En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
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Mezclar en el extracto de vainilla.
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Agregue las yemas de huevo, una a la vez, mezclando bien después de cada una.
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Agregue la mezcla de harina, luego un poco de leche y luego repita hasta que la mezcla de harina y la leche se consuman.
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A continuación, preparar la cobertura (caramelo).
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Para preparar la cobertura del pastel: Coloque la mantequilla, el azúcar moreno y las especias en una cacerola pequeña y revuelva a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se haya disuelto. Sin remover, continúe cocinando por unos minutos más o hasta que las burbujas comiencen a formarse alrededor de los bordes exteriores de la mezcla y el azúcar comience a caramelizarse.
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Luego retire del fuego, agregue la vainilla y revuelva.
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Verter en un molde para pastel engrasado. Arreglar uniformemente las bananas en rodajas sobre el caramelo.
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En un tazón aparte, bata las claras de huevo a baja velocidad hasta que estén espumosas. Añadir el zumo de limón.
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Luego, batir aumentando la velocidad gradualmente a alta hasta que los blancos formen un pico firme.
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Con una espátula de goma grande, doble suavemente las claras de huevo batidas en la masa para pastel.
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Vierta la masa en el molde para pastel de caramelo y plátano. Alisar la parte superior. Hornee por aproximadamente 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio. Retirar del horno.
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Coloque en una rejilla de alambre para enfriar durante aproximadamente 10 minutos. Pasa un cuchillo por el borde de la sartén. Invertir el pastel de plátano en un plato de servir. Servir el pastel de plátano caliente.
