Sarciadong Manok o pollo Sarciado es un tipo de estofado de pollo filipino en el que las rodajas de pollo se cocinan con mucho tomate. También es conocido como Kinamatisang Manok. Este sencillo plato se puede preparar para el almuerzo o la cena en los días regulares. Se sirve mejor con arroz blanco cálido. A veces también tengo esto con un condimento de salsa de pescado y chiles.
Aparte de pollo, esta receta de sarciado también se puede utilizar con carne de cerdo. Sin embargo, el tiempo de cocción debe ampliarse para garantizar que la carne se ablanda.
Cómo cocinar Sarciadong Manok
Empieza por saltear el pollo con tomate. Haga esto calentando aceite en una sartén. Primero, saltear el ajo y luego la cebolla. Añadir el tomate y seguir cocinando hasta que esté tierno. Ponga el pollo en la olla y comience a saltear hasta que la parte exterior se vuelva de color marrón claro.
Los tomates frescos solo son suficientes para este plato. Sin embargo, quiero que la mía tenga una salsa más espesa. Esta es la razón por la que agrego la pasta de tomate. Es totalmente un ingrediente opcional. Vierta el caldo de pollo después de agregar la pasta y poner las especias. Estoy usando hojas de laurel secas y perejil picado para esta receta.
Guisar el pollo hasta que esté tierno. Esto lleva alrededor de 40 minutos. Cocínalo a fuego medio o bajo. Añadir los guisantes verdes. Este ingrediente proporciona contraste con el plato haciéndolo más apetitoso.
Sazone con salsa de pescado y pimienta negra molida. Este plato se sirve mejor caliente.
Otros Platos Sarciado
El sarciado de pescado o la isda sarciadong es un plato común en las Filipinas. También hay una versión con tofu y huevo cocido.
Mahi-Mahi Sarciado Es un plato similar que incluye filete de mahi-mahi frito empanado.
Sarciadong Tilapia es similar a la versión mahi-mahi, excepto que se usa el trozo entero de pescado, en lugar del filete.
Tofu sarciado Se trata de tofu frito extra firme. Este es un buen sustituto para el cerdo y el pollo.
Sarciado De Huevo Es la versión que hace uso del huevo cocido.
Sarciadong DaingPor otro lado, utiliza pescado seco. El pescado seco salado conocido como daing o buwad se fríe y se remata con salsa.
Hay muchas maneras de hacer sarciado usando diferentes ingredientes. Esta receta es probablemente la forma más sencilla de hacerlo.
Prueba esta receta de Mancia Sarciadong. Déjame saber lo que piensas.
Sarciadong Manok
Pollo guisado con tomate y guisantes y sazonado con salsa de pescado para ese delicioso sabor a umami.
Los ingredientes
- 2 libras de pollo cortado en trozos
- 4 piezas de tomate maduro en rodajas
- 2 onzas de pasta de tomate opcional
- 3/4 taza de guisantes verdes
- 1 cucharada de perejil picado
- 5 hojas secas de laurel
- 1 pieza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- Salsa de pescado y pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
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Calienta aceite en una sartén. Saltear la cebolla, el ajo y el tomate.
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Una vez que la cebolla y el tomate se ablandan, agregar los trozos de pollo. Continúa cocinando hasta que el color se torne marrón claro.
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Añadir la pasta de tomate y el caldo de pollo. Dejar hervir.
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Put-in de hojas de laurel secas y perejil. Cubra y cocine a fuego medio a bajo durante 35 a 40 minutos. Nota: agregue más agua o caldo de pollo si es necesario.
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Agregue los guisantes verdes y sazone con salsa de pescado y pimienta negra molida.
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Transfiera a un tazón para servir. ¡Servir! Comparte y Disfruta.
Nutrición
Calorías: 639kcal | Carbohidratos: 11g | Proteína: 45g | Grasa: 45g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 170 mg | Sodio: 704 mg | Potasio: 784 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 18.1% | Vitamina C: 37.2% | Calcio: 6,6% | Hierro: 21.1%
