por: Katerina Petrovsk Publicado: 16 de abril de 2021
¡Guarnición fresca, saludable y absolutamente deliciosa de champiñones salteados y calabacín! Perfectamente sazonada y frita a la perfección, esta receta de calabacín y champiñones a la sartén está lista en solo 20 minutos.
Salteado hasta obtener una delicia tierna y crujiente, y sazonado con ajo y hierbas, ¡este plato está lleno de sabrosas bondades vegetales! Intenta mí Sartén Calabacín y Champiñones para un lado saludable que sea rápido, fácil y saludable.
Un lado vegetariano rápido y fácil
A veces, la mejor manera de preparar verduras frescas es un simple salteado. Me encanta hacer esto con calabacín, especialmente, porque se cocina rápidamente. En este plato, agregaremos cebolla picada y champiñones enteros frescos, también, para un sabroso acompañamiento vegetal que TIENE QUE probar.
Para terminar con los sabores, utilizo un poco de caldo de verduras y hierbas, agregando el toque final perfecto para hacer esta guarnición vegetariana simplemente deliciosa.
Este es un acompañamiento que puede servir cualquier noche de la semana, pero también es excelente para prepararlo para una ocasión especial. Creo que la cebolla y el orégano son sabores clásicos para las comidas navideñas, pero también perfectos para cenas ligeras de verano. Además, ¡todo se junta muy fácilmente en una sola sartén!
Lo que necesitarás
Esta guarnición fresca y sabrosa es fácil de hacer. Además, ¡está lleno de ingredientes naturales y saludables!
- Aceite de oliva: Para saltear las verduras, necesitará una cucharada de aceite de oliva o su otro aceite preferido para altas temperaturas.
- Calabacín: Corta dos calabacines en rodajas finas en forma de media luna.
- Sal pimienta: Probar.
- Manteca: Tenga a mano tres cucharadas de mantequilla, divididas.
- Cebolla: Necesitará ½ taza de cebolla finamente picada para saltear junto con los champiñones. ¡Cebollas blancas, cebollas amarillas y cebollas dulces combinan bien en este plato!
- Champiñones: Limpia suavemente medio kilo de champiñones pequeños. También puede usar sus hongos en rodajas favoritos, si lo prefiere, pero solo asegúrese de que los hongos estén bien limpios para evitar ese fuerte sabor a tierra / suciedad, ¿saben a qué me refiero? 😬
- Caldo: Puede usar caldo de verduras, caldo de pollo o caldo de res.
- Hierbas frescas o secas: Las hierbas terrosas saben muy bien con calabacín y champiñones.
- Ajo: Necesitará de tres a cuatro dientes de ajo fresco, picados. El garlicky-er, mejor, si me preguntas. 🧄 ❤️
- Perejil fresco picado: Para Decorar.
Cómo hacer calabacines y champiñones a la sartén
- Saltear calabacín: Agregue el aceite de oliva más un poco de mantequilla a una sartén grande y cocine a fuego medio-alto. Agregue las rodajas de calabacín al aceite caliente, sazone con sal y pimienta y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o hasta que estén tiernas. Retirar de la sartén y reservar.
- Cocine cebollas y champiñones: Regrese su sartén al fuego y derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos. Agregue los champiñones y cocine por 5 minutos, o hasta que estén tiernos y bien dorados. Agregue el ajo y las hierbas.
- Devolver calabacín y plato de acabado: Regrese el calabacín cocido a la sartén y saltee durante 1 minuto o hasta que esté completamente caliente. Vierta el caldo de verduras y cocine por 2 minutos. Pruebe la sal y la pimienta y ajuste según sea necesario.
- ¡Disfrutar! Retire la sartén del fuego. Espolvoree con parmesano + perejil y sirva.
Consejos para hacer calabacines y champiñones salteados
Estos prácticos consejos te ayudarán a personalizar esta receta para tu familia. ¡Disfrutar!
- Sustitución de Squash: Si lo desea, puede cambiar la calabaza amarilla de verano por algunos o todos los calabacines. Tienen una textura y un sabor casi idénticos, con un atractivo color amarillo.
- Alternativas de cebolla: Este plato también es súper sabroso con puerros o cebolletas en lugar de la cebolla picada.
- Opción gratinada: Convierta este salteado en una sabrosa cazuela transfiriendo el plato terminado a una fuente para hornear. Cubra con queso cheddar rallado y pan rallado con mantequilla, y hornee durante 10 minutos aproximadamente a 350 ° F. ¡Es DELICIOSO!
Sugerencias para servir
Entonces, ¿qué va con el calabacín sartén y los champiñones? ¡La buena noticia es que va con todo! En serio, este plato de verduras bien equilibrado es el compañero perfecto para casi cualquier plato principal. Considerar:
- Medallones de cerdo: Estos medallones de cerdo a la sartén con salsa de pan son un platillo súper sabroso que te encantará. ¡Son tiernos, jugosos y fáciles de hacer!
- Langosta: Las colas de langosta al horno con mantequilla son un plato principal de mariscos que se ve increíble, pero es increíblemente fácil de cocinar. ¡Yum serio! 🤤
- Pollo Mozzarella: Este pollo con mozzarella en salsa de tomate es una idea genial para la cena y combina perfectamente con estas verduras versátiles.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Para almacenar las sobras, coloque las verduras en recipientes herméticos y refrigere de 3 a 5 días.
- Para recalentarlos, coloque las verduras en una sartén a fuego medio-bajo y saltee hasta que estén bien calientes.
¿Puedo congelar calabacines y champiñones cocidos?
- Si. Simplemente extienda las verduras cocidas y enfriadas en una bandeja o bandeja para hornear y colóquelas en el congelador hasta que se congelen.
- Luego, transfiera las verduras a una bolsa para congelador y consérvelas hasta por cuatro meses.
- Recalentar directamente del congelado.
¡DISFRUTAR!
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Sartén Calabacín y Champiñones
5 5 5 WW Estilo libre: 5 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos ¡Guarnición fresca, saludable y absolutamente deliciosa de champiñones salteados y calabacín! Curso: Guarnición Cocina: Estadounidense, Italiana, Mediterránea Porciones: 4 Calorías: 161
Equipo
- Cocina
Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- ▢ 2 calabacines pequeños, cortados en rodajas finas en forma de media luna
- ▢ Sal y pimienta al gusto
- ▢ 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
- ▢ 1 libra de champiñones pequeños, limpios y secos
- ▢ 3 a 4 dientes de ajo, picados
- ▢ 2 cucharaditas de hierbas frescas picadas, use lo que tenga a mano o use 1 cucharadita de hierbas secas (el tomillo y el orégano son excelentes en este plato)
- ▢ ¼ taza de caldo de verduras
- ▢ Perejil fresco picado, para decorar
- ▢ parmesano rallado, para decorar
Instrucciones
- Agregue aceite de oliva y 1/2 cucharada de mantequilla a una sartén grande y cocine a fuego medio-alto.
- Agrega rodajas de calabacín al aceite caliente; sazone con sal y pimienta y cocine de 3 a 4 minutos, o hasta que esté tierno al tenedor. Retire el calabacín de la sartén y déjelo a un lado. Si hay algún líquido en la sartén, límpielo.
- Regrese la sartén al fuego y agregue la mantequilla restante; derrita la mantequilla a fuego medio-alto.
- Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos, o hasta que se ablanden.
- Agregue los champiñones y cocine de 5 a 7 minutos, o hasta que estén tiernos y bien dorados. Revuelva de vez en cuando.
- Agregue el ajo y las hierbas; cocine por 20 segundos.
- Regrese los calabacines a la sartén y mézclelos con los champiñones; cocine por 1 minuto, o hasta que esté completamente caliente.
- Vierta el caldo de verduras y cocine por 2 minutos.
- Pruebe la sal y la pimienta y ajuste según sea necesario.
- Retire la sartén del fuego.
- Espolvorea con perejil y parmesano; atender.
Notas
- CARBOHIDRATOS NETOS: 7 g
- NOTA DE PUNTOS WW: Reemplace la mantequilla con más aceite de oliva para reducir sus puntos a 4.
Palabras clave: calabacín frito, calabacín salteado, guarniciones de verduras
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