¡Esta sartén de pollo y papas con limón y cilantro de una sartén es una cena simple entre semana que se prepara en 30 minutos! Ingredientes frescos y saludables con mucho sabor, ¡esta receta seguramente se agregará a su rotación!
¡Es esa época del año! Regreso a la escuela. Algunos padres se alegran de que finalmente puedan recuperar su rutina, otros están tristes de ver que el verano llega a su fin. Caigo en algún lugar intermedio. Me encanta tener a mis hijos en casa y disfrutar del verano, pero también tengo mucho trabajo que hacer y estaré encantada de volver a la rutina.
El regreso a la escuela para nosotros también significa una gran cantidad de actividades de otoño y horarios de malabarismo. También significa que la cena tiene que ser súper rápida, saludable y mi criterio más importante: ¡¡¡TAN DELICIOSO !!!!
Creo que te encantará este.
Ya tengo planes para hacerlo de nuevo lo antes posible. Porque, ¿adivinen qué?!?!?! Whole30 comienza en 2 días !!!
¡¡¡AHHHHH !!!! De hecho, estoy muy feliz por esto. Tuve un gran verano socializando (traducción: bebiendo vino y cócteles), y mamá necesita un buen reinicio. Pensé que el primer día de clases era el día perfecto para empezar. Los niños siguen su propia rutina, ¡mamá y papá también lo hacen juntos! De hecho, mi esposo ha querido hacer otra ronda por un tiempo. Acaba de comenzar un nuevo trabajo y se da cuenta de cuánta energía y claridad tiene mientras usa Whole30. Además, no cocina. Así que todas sus comidas están preparadas y listas para él todos los días.
Debe ser agradable, ¿eh?
No lo sabría….
Está bien, estoy bien con este papel. Soy tan inflexible en tener una comida realmente fantástica con cada comida, que permitir que otra persona me prepare las comidas me pone nervioso. Sí, ¡es por eso que soy tan exigente con las opciones de restaurantes! Entonces, comemos MUCHO en casa.
¡Así que esta receta no defrauda! Las papas se cocinan en la sartén y se asan en el horno para obtener una textura óptima, ¡y la salsa de cilantro y lima es INCREÍBLE! Es posible que reconozca las similitudes entre esto y mi arroz de coliflor con lima y cilantro. La adición de cebolla, pimiento morrón y pollo hacen de esta una comida completa y deliciosa.
¿Sabes qué más le hice a esta comida? Agregué tomates y guacamole. ¿¿¿Qué no se podría amar???
Sartén Cilantro Limón Pollo Y Papas
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones 4 porciones
Ingredientes
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1.5 libras de pechuga de pollo cortada en cubos de 1-2 pulgadas
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1/3 taza de aguacate o aceite de oliva + 2 cucharadas
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Jugo de 2 limones
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1 cucharadita de ralladura de lima
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1 cucharada de vinagre blanco
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3 dientes de ajo picados divididos
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1/4 taza de cilantro fresco picado
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1 cucharadita de comino
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1/2 cebolla blanca grande cortada en cubitos (aproximadamente 3/4 taza)
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1 pimiento morrón rojo o amarillo cortado en cubitos
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6 papas Yukon Gold de tamaño mediano cortadas en cubitos (aproximadamente 1.5 libras)
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1 cucharadita de sal y más al gusto
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Pimienta al gusto
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 grados. Ponga su pollo a un lado en un recipiente grande o en una bolsa con cierre hermético.
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Haga su adobo: En un procesador de alimentos o licuadora, combine aceite, jugo de limón, ralladura, vinagre, 1 diente de ajo, cilantro y comino. Licue hasta que esté bien combinado. Vierta la marinada sobre el pollo reservando aproximadamente 2 cucharadas de marinada para reservar.
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Caliente una sartén grande a fuego medio-medio alto. Es mejor usar una sartén apta para horno, como una plancha de hierro fundido. Una vez caliente, agregue 2 cucharadas de aceite. Agregue la cebolla y las papas picadas. Saltee durante 3-5 minutos, luego agregue el ajo y el pimiento. Espolvorear con sal. Saltee otros 2-3 minutos.
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Cubra con pollo y revuelva. Transfiera al horno.
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Hornee de 18 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas.
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Sal y pimienta al gusto, cubra con las 2 cucharadas restantes de marinada.
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Sirva caliente con ingredientes adicionales como tomates, aguacate, cilantro fresco o cebolla.
