Cena

Sartén cremosa de pollo con alcachofas y espinacas

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Las comidas en sartén son el salvador de las ajetreadas noches de semana. ¿Una sartén y una cena hecha en menos de treinta años? ¡Sí, por favor! Puedes tomar unas pechugas de pollo y un par de condimentos y llamada es una comida en sartén, pero la verdadera magia es cuando juntas un puñado de ingredientes y terminas con algo tan delicioso que despierta antojos casi tan pronto como hayas terminado de lavar la sartén. Prueba A: nuestra sartén de pollo con alcachofas y espinacas. Es fácil de hacer (MUY fácil) pero esa salsa cremosa es algo que no olvidará pronto.

Creo que todo el mundo sabe que la espinaca y la alcachofa son una combinación ganadora, pero pertenecen a mucho más que salsa de fiesta. Esta sartén los combina con una deliciosa base cremosa que se basa en sabores como mantequilla y ajo y se vuelve aterciopelada con crema espesa, queso crema y crema agria. Es un poco rico pero no demasiado indulgente, perfecto para una cena entre semana cuando quieres algo que dé en el clavo.

Me encanta esto con arroz blanco, pero también es genial con pasta … ¡y estoy seguro de que funcionaría bien con puré de papas o polenta! En otras palabras, esto es tan delicioso que no le importará demasiado con qué lo sirva (si es que lo sirve). Todo lo que vaya con él es realmente solo un vehículo para llevar más de esa deliciosa salsa a tu boca.

Sartén cremosa de pollo con alcachofas y espinacas

Para 4 personas

5 m de tiempo de preparación

20 m de tiempo de cocción

Receta impresa

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 onzas de espinacas frescas, picadas
• 1 frasco (12 oz) de corazones de alcachofa en agua, picados en trozos grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema agria
• 4 oz de queso crema, picado
• 1/4 taza de crema espesa
• 1/4 taza de queso parmesano, recién rallado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

1. Golpee el pollo hasta que tenga un grosor uniforme y corte cada pechuga por la mitad a lo largo para formar dos filetes finos. Sazone con sal y pimienta y agregue harina para cubrir, sacudiendo cualquier exceso.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dore el pollo por ambos lados hasta que esté bien cocido y dorado, de 5 a 8 minutos por lado. Retirar a un plato y reservar.
3. Agrega la mantequilla a la sartén. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
4. Agregue el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue el queso crema y la crema agria. Batir hasta que quede suave y derretido. Agrega la nata y bate una vez más.
5. Agregue el parmesano, la hojuela de pimiento rojo y sazone al gusto con sal y pimienta.
6. Agregue las espinacas un puñado a la vez hasta que se ablanden, luego agregue los corazones de alcachofa.
7. Regrese el pollo a la sartén y vierta la salsa por encima hasta que el pollo se haya calentado. ¡Disfrutar!

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