¡Una sartén de carne molida con verduras, arroz guisado con salsa de albahaca y leche de coco es una comida rápida y fácil! Esta sartén es súper sabrosa, saludable y abundante. Una receta fácil de cena o guarnición con toneladas de estilo único.
Esta es posiblemente la receta más extraña que he publicado.
Pero ya sabes lo que dicen …
Cosas más extrañas han sucedido.
Y, como el destino lo tendría (y suele ser el caso en tiempos de rareza e inconformidad), esta es una de mis recetas favoritas que he publicado.
¡Así es! Esta receta de sartén de carne molida de coco y albahaca es mi alfa omega.
Mira esta sartén de carne molida como una elegante receta de arroz frito.
Cómo hacer una sartén de carne molida de coco y albahaca:
Comience remojando el arroz. Me gusta dejarlo en remojo durante 1 hora. Después de que se haya empapado lo suficiente, drene el agua del arroz y reserve hasta que esté listo para usar.
Agregue todos los ingredientes para la salsa de coco y albahaca a una licuadora y mezcle bien para combinar. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue la carne molida y dore por 2 minutos. Voltee hacia el otro lado y dore otros 2 minutos. Usando una espátula, divida la carne en trozos más pequeños.
Agregue el arroz, las zanahorias picadas, la salsa de coco y albahaca y el caldo. Cubra la sartén y hierva por completo. Reduzca el fuego a fuego lento, tape y continúe cocinando 10 minutos.
Retire la tapa y revuelva el brócoli y el pimiento en la sartén hasta que estén muy bien incorporados. Vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando otros 10 minutos.
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco ?:
Si prefiere el arroz integral sobre el blanco, no es gran cosa, ¡puede hacer el intercambio! Debido a que el arroz integral requiere mucho más tiempo para cocinarse, deberá cocinarlo por separado. En lugar de agregar el arroz a la sartén, cocine el arroz integral en una cacerola separada de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Omita el caldo de la lista de ingredientes (o use el caldo para cocinar el arroz integral). Una vez que esté en el Paso, agregue el arroz integral cocido y continúe normalmente. Si es necesario, agregue más líquido a la sartén para obtener un plato más salado.
¿Qué tipo de carne molida debo usar ?:
Siempre uso carne de res alimentada con pasto porque contiene más nutrientes que la alimentada con granos. Además, obtienes una buena dosis de grasas omega-3. Una ventaja adicional es que sabe mejor que la carne de res alimentada con granos (en mi opinión). Utilizo carne de res 85/15, que es lo que hace que esta sartén sea súper sabrosa, pero puedes elegir tu contenido de grasa preferido.
Yo obtengo toda mi carne de ButcherBox, que sirve carne de res alimentada con pasto así como cerdo tradicional, pollo orgánico y salmón salvaje de Alaska. Además del hecho de que la carne de res nunca se alimenta con granos, me encanta que no se agreguen hormonas ni antibióticos. ¡Realmente es carne de res limpia y de excelente sabor! Simplemente hago un pedido cada vez que me estoy quedando sin proteínas animales para mantener mi congelador abastecido.
¿Esta receta ahorra bien ?:
¡Esta sartén de carne molida ahorra SUPER bien! Es fácil preparar la comida con anticipación y se puede almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días. Hace almuerzos de trabajo increíbles, e incluso lo empaqué, lo calenté en casa y lo empaqué en un termo para llevarme durante un largo día de viaje.
Adaptaciones de recetas:
- Si no sigue una dieta baja en FODMAP, corte 1/2 cebolla amarilla y 4 dientes de ajo y saltee junto con la carne molida.
- Para un asunto más saucier, reduzca el arroz a 1 taza (en lugar de 2).
- Si no eres fanático de la leche de coco, simplemente reemplázala con más caldo.
- Incorpore sus hierbas o verduras favoritas en la salsa: ¡el perejil, la rúcula o las espinacas son excelentes!
- Usa tus vegetales de temporada favoritos. La coliflor, el calabacín, la calabaza, el puerro y / o el bok choy son increíbles.
- Use pavo molido o pollo en lugar de carne de res.
¡Sirve en tazones grandes y disfruta!
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Sartén de carne molida de coco y albahaca
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Porciones: de 4 a 6
Sartén de carne molida de una olla con verduras, arroz y salsa de albahaca y coco. ¡Una receta de cena saludable y deliciosa!
Ingredientes
Salsa de leche de coco y albahaca:
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1tazaalbahaca frescaapretujada*
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1(15 onzas) lataleche de coco
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2Cucharadajengibre picado
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2Cucharadapasta de limoncillo
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3Cucharadaaminoácidos de coco
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2Cucharadajugo de limao vinagre de arroz
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1 1/4cucharaditasal marina
Sartén de carne molida:
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2tazasarroz blancomojado
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2Cucharadaaceite de aguacate
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1lbcarne molida alimentada con pasto
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3grandezanahoriaspelado y picado
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1 2/3tazascaldo de hueso de reso caldo de pollo
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1corona grandebrócolipicado en florrets
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1/2pimiento rojocortar en fósforos
Instrucciones
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Comience remojando el arroz. Me gusta dejarlo en remojo durante 1 hora. Después de que se haya empapado lo suficiente, drene el agua del arroz y reserve hasta que esté listo para usar.
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Agregue todos los ingredientes para la salsa de coco y albahaca a una licuadora y mezcle bien para combinar. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.
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Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue la carne molida y dore por 2 minutos. Voltee hacia el otro lado y dore otros 2 minutos. Usando una espátula, divida la carne en trozos más pequeños.
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Agregue el arroz, las zanahorias picadas, la salsa de coco y albahaca y el caldo. Cubra la sartén y hierva por completo. Reduzca el fuego a fuego lento, tape y continúe cocinando 10 minutos.
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Retire la tapa y revuelva el brócoli y el pimiento en la sartén hasta que estén muy bien incorporados. Vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando otros 10 minutos, o hasta que gran parte del líquido se haya absorbido y las verduras alcancen la cocción deseada.
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¡Sirve tazones colmados y disfruta!
Notas de receta
* Yo uso un paquete de 2 onzas de albahaca fresca
