Sartén de Chorizo ​​para el Desayuno

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Esta deliciosa sartén para el desayuno comienza con un sabroso y cremoso relleno de chorizo, cebolla y espinacas, cubierto con bizcochos de orégano esponjosos y mantecosos. Si te encanta esta receta, también te encantará esta frittata de papa con pollo y queso, cazuela de huevo fácil para el desayuno y sémola de queso al horno cremoso.

Gracias a Charles Hunter de The Salted Table por compartir esta maravillosa receta.

Hola, soy Charles Hunter III, el chef personal y bloguero detrás de The Salted Table. Soy dueño de una empresa de catering a domicilio en Nashville, TN, donde mi equipo y yo venimos a su casa para preparar comidas para sus cenas en el patio trasero, aniversarios, cumpleaños, reuniones de negocios y más. Si podemos tener acceso a su cocina, podemos hacer que suceda cualquier cosa. Llevo cocinando desde que tengo uso de razón. Crecí rodeado de muchas mujeres a las que les encantaba cocinar y lo hacía a menudo. Cenas dominicales, reuniones festivas, frituras de pescado los viernes y reuniones familiares.

Siempre estuve rodeado de cocineros talentosos, y eso se quedó conmigo durante mi adolescencia. Entonces, era obvio que la escuela culinaria sería mi camino después de la escuela secundaria, y aquí estamos, más de una década después, todavía en la cocina y haciendo todo lo posible para inspirar a todos a ser creativos y cocinar bien. No tengo un estilo de cocina distinto, aunque definitivamente tiene influencia sureña. Disfruto usando sabores de temporada para hacer comidas que inspiren al consumidor a querer recrearlo.

Mi esposa y yo no somos madrugadores, por lo que es seguro decir que el brunch es la mejor opción para nosotros cuando nos levantamos de la cama. Por lo tanto, pienso constantemente en formas de disfrutar el desayuno sin perderme el almuerzo. Esta sartén de chorizo ​​es una creación que nació de mi amor por las galletas y las comidas sabrosas y picantes. He estado pidiendo carne a granel a un carnicero local y las opciones nunca dejan de sorprenderme.

Cómo hacer una sartén para el desayuno

La mayoría de las sartenes para el desayuno tienen un relleno que ancla el plato. En este caso, tenemos los siguientes ingredientes que realmente destacan:

  • Chorizo
  • Cebolla
  • Espinacas
  • Crema para espesar y hacer una textura maravillosamente cremosa.

Para hacer el relleno

Cuando comience a revolver y cocinar el chorizo, deje algunos trozos gruesos para darle textura. No es necesario escurrir todo el aceite de la salchicha porque tiene mucho sabor. Simplemente mézclelo con la crema y las galletas absorberán toda esa bondad debajo.

Créame, será una situación mágica de la que querrá formar parte. Además, si está familiarizado con el producto cárnico que está utilizando, tenga en cuenta la cantidad de sal que hay en el producto para no sazonar demasiado el relleno.

Esta sartén de desayuno se ensambla relativamente rápido e incluso se puede personalizar. Si no tiene chorizo ​​suelto, puede comprar los enlaces, cortar la tripa y sacar la carne para desmenuzarla.

Consejo: también puede sustituir el chorizo ​​por cualquier salchicha de desayuno a la que tenga acceso. Y no temas, esto se traducirá en vegetariano y vegano al usar cualquier crumble de carne a base de plantas.

HACIENDO LAS GALLETAS PERFECTAS para una sartén de desayuno

Las galletas son mi ‘lenguaje de amor’. Es uno de los artículos número uno que solicitan mis clientes al reservar sus reuniones. Son cremosos y tiernos, y el orégano en ellos es una gran adición y complementa los sabores del chorizo.

Y si tiene un poco de orégano fresco en el jardín, siéntase libre de usar dos cucharaditas de ese en su lugar.

Consejo: debe tener cuidado de no mezclar demasiado porque no quiere galletas duras o secas. La mezcla estará ligeramente húmeda pero se mantendrá unida.

Consejo: recomiendo usar un helado para repartir la masa sobre el relleno de chorizo, pero no te preocupes, una cuchara grande funcionará.

Sartén de Chorizo ​​para el Desayuno con Galletas de Orégano

Esta deliciosa sartén para el desayuno comienza con un sabroso y cremoso relleno de chorizo, cebolla y espinacas, cubierto con bizcochos de orégano esponjosos y mantecosos.

Curso: Desayuno

Cocina: Americana, Cajún / Criolla

Palabra clave: galletas, desayuno, cazuela de desayuno, chorizo, desayuno salado

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 580kcal

Ingredientes

Para el llenado

  • 1 libra de chorizo
  • 3 tallos de cebolla verde picados
  • 1 cebolla Vidalia grande en juliana
  • 1 taza de espinaca fresca picada
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida

Para las galletas

  • 2 tazas de harina de pan
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de orégano seco o 2 cucharaditas de orégano fresco picado
  • 1 1/2 tazas de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Instrucciones

Para el llenado

  • Precalienta el horno a 425 grados.

  • En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, rompa la carne y cocine hasta que esté completamente cocida. Escurre el aceite de la carne y luego vuelve a calentar la sartén.

  • Agregue las cebollas verdes y las cebollas Vidalia a la sartén con chorizo ​​y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 4-5 minutos.

  • Agrega la espinaca, la nata, la sal y la pimienta. Lleve el relleno a fuego lento para fusionar los sabores, retire del fuego mientras prepara la cobertura de la galleta.

Para las galletas

  • Combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y el orégano. Agregue la crema, mezcle para formar una masa. La masa debe estar pegajosa y húmeda.

  • Con un helado o una cuchara de gran tamaño, coloque las galletas sobre el relleno moviéndose en el sentido de las agujas del reloj alrededor de la sartén hasta llegar al centro.

  • Coloque la sartén en una bandeja para hornear o forre la rejilla para hornear con aluminio para atrapar los derrames del relleno a medida que burbujea. Hornee durante 20-25 minutos hasta que las galletas estén doradas. Unte las galletas con mantequilla derretida. Sirve con tu estilo favorito de huevos.

Notas

Consejo: también puede sustituir el chorizo ​​por cualquier salchicha de desayuno a la que tenga acceso. Y no temas, esto se traducirá en vegetariano y vegano al usar cualquier crumble de carne a base de plantas. Consejo: debe tener cuidado de no mezclar demasiado porque no quiere galletas duras o secas. La mezcla estará ligeramente húmeda pero se mantendrá unida. Consejo: recomiendo usar un helado para repartir la masa sobre el relleno de chorizo, pero no te preocupes, una cuchara grande funcionará.

Nutrición

Calorías: 580kcal | Hidratos de Carbono: 31g | Proteínas: 15g | Grasas: 44g | Grasas saturadas: 24 g | Colesterol: 145 mg | Sodio: 1007 mg | Potasio: 321 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1780IU | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 137 mg | Hierro: 2 mg

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