Sartén De Enchilada De Pollo Con Chile Verde

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La sartén de enchiladas de pollo con chile verde es perfecta para las noches en las que no tienes tiempo para hacer enchiladas tradicionales. El pollo desmenuzado, los chiles verdes, los frijoles negros, las tortillas de maíz, la salsa de enchilada verde y el queso se hornean juntos en una sartén hasta que estén calientes y burbujeantes. ¡Fácil, delicioso y seguro que será el favorito de la familia!

El final del verano es una de mis temporadas favoritas para los productos agrícolas. Junto con los duraznos, tomates y calabacines en su mejor momento, también es temporada de chile verde.

Al crecer en el suroeste, los chiles verdes son algo muy importante. Los chiles verdes eclosionados son probablemente los más conocidos, ¡pero aquí en Colorado amamos nuestros chiles verdes Pueblo!

Uno de mis olores favoritos es el de llegar al mercado de agricultores cuando asan los chiles verdes. Si nunca los ha visto u olido, ¡no se lo puede perder! Usar chiles verdes asados ​​frescos versus chiles verdes enlatados le brinda mucho más sabor. Por supuesto, esto se puede decir de casi cualquier cosa fresca o enlatada.

Por supuesto, me doy cuenta de que no todos tienen acceso a chiles verdes asados ​​frescos, así que siéntase libre de usar chiles verdes enlatados para la receta de la sartén de enchilada de pollo con chile verde que estoy compartiendo hoy. También puedes asar chiles verdes en casa, lo que explicaré a continuación.

Esta sartén de enchiladas de pollo también podría llamarse cazuela de enchiladas de pollo o incluso enchiladas perezosas. Aunque no considero que cocinar sea algo perezoso. Prefiero llamarlo tiempo de cocción restringida o no de humor, pero lo estoy haciendo de todos modos, o mi favorito, no tengo ganas de ensuciar todos los platos de la cocina. Como sea que lo llames, ¡estas enchiladas son deliciosas!

Ingredientes para la sartén de enchilada de pollo con chile verde

  • cebolla amarilla
  • chile en polvo, comino molido, ajo en polvo
  • pechugas o muslos de pollo cocidos
  • frijoles negros
  • chiles verdes asados ​​al fuego
  • cilantro
  • salsa de enchilada verde
  • tortillas de maiz
  • Queso Monterey Jack

Cómo hacer una sartén de enchilada de pollo con chile verde

Hacer una sartén de enchiladas en lugar de enchiladas enrolladas es mucho más fácil. Si bien me encanta hacer enchiladas de la manera tradicional, es algo que guardo para una ocasión especial. Cuando se trata de cenas entre semana, me encanta esta versión de sartén.

Empiece por precalentar su horno. Corta las tortillas de maíz en triángulos. Simplemente los apilo uno encima del otro y uso un cuchillo de chef para cortarlos en 1/8. Las tortillas de maíz un poco duras funcionan muy bien para esta receta o incluso puedes dorarlas a fuego abierto o meterlas en el horno durante unos minutos. Este paso no es necesario, pero evitará que las tortillas se deshagan con la misma facilidad cuando todo se combine y hornee.

Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno y saltee la cebolla y todas las especias durante varios minutos. Agregue el pollo desmenuzado, los frijoles negros, los chiles verdes, el cilantro y la salsa de enchilada. Revuelva todo junto hasta que esté cubierto con la salsa y luego agregue las rodajas de tortilla de maíz.

Revuelva nuevamente para cubrir las tortillas con la salsa y luego cubra todo con el queso Monterey Jack. Las enchiladas de la sartén se van al horno y se hornean hasta que el queso se derrita y todo esté burbujeante. Si desea agregar aderezos como lo haría con las enchiladas tradicionales, le recomiendo aguacate en rodajas, cilantro extra y una cucharada de crema agria o yogur griego natural.

Cómo asar chiles verdes en casa

Existen varios métodos para asar chiles verdes en casa. Con todos estos métodos, querrá colocar los chiles asados ​​en un tazón y cubrirlo con una tapa, un plato o una envoltura de plástico. Esto hará que los chiles se cocinen al vapor, lo que hará que sea más fácil pelar la piel quemada.

Déjelos al vapor durante 10 minutos o hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos y use sus manos o una toalla de papel para quitar la piel.

Estufa – Si tiene una estufa de gas todo lo que necesita hacer es colocar el chile en el fuego. Ásalo a fuego medio dándole la vuelta a medida que la piel se ampolle y se queme. Si escuchas chasquidos, no te preocupes, es solo que la piel se tensa y se ampolla.

parrilla – Coloque los chiles en las rejillas de la parrilla a fuego directo y cocínelos a fuego alto. Gírelos cada pocos minutos a medida que la piel se ampolle y se vuelva negra.

Horno / Asador – Precaliente la parrilla del horno y forre una bandeja con papel de aluminio y coloque los chiles sobre ella. Una vez que el horno esté caliente, coloque la sartén unos centímetros debajo del asador y déjelos asar durante 10-15 minutos. Al igual que con los otros métodos, querrá darle la vuelta a los chiles cada pocos minutos para que se quemen uniformemente.

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Continuar con el rendimiento del contenido: 4-5 porciones

Sartén De Enchilada De Pollo Con Chile Verde

Tiempo de preparación
15 minutos

Hora de cocinar
15 minutos

Tiempo Total
30 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada

  • 1 1/4 cucharaditas de chile en polvo

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

  • 2 tazas de pechugas de pollo desmenuzadas cocidas o pollo rostizado

  • Lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos

  • 1 taza de chiles verdes asados ​​al fuego picados

  • 2 cucharadas de cilantro picado

  • Lata de 15 onzas de salsa de enchilada verde

  • 5 tortillas de maíz, cortadas en triángulos

  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado

  • Aguacate, cilantro y yogur griego natural o crema agria para decorar

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 ° F. Corte las tortillas de maíz en 1/8.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande para horno a fuego medio alto. Agregue la cebolla y las especias a la sartén y saltee durante un par de minutos hasta que la cebolla se ablande.
  3. Baja el fuego a medio y agrega el pollo desmenuzado, los frijoles negros, los chiles verdes, el cilantro, la salsa de enchilada verde y sazona con sal y pimienta. Revuelva todo y luego agregue las rodajas de tortilla de maíz. Revuelva para cubrir las tortillas con la salsa.
  4. Cubra con el queso rallado y coloque la sartén en el horno. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que esté burbujeante y el queso se derrita. Retire del horno y cubra con cilantro extra, rodajas de aguacate y crema agria o yogur griego natural si lo desea.

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 410 Grasas totales: 8 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 6 g Colesterol: 56 mg Sodio: 1371 mg Carbohidratos: 48 g Fibra: 13 g Azúcar: 11 g Proteína: 37 g

La información nutricional es una estimación. Consulte a un dietista registrado para obtener la información nutricional más precisa.

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