Sartén de espinaca y calabaza

Sartén Butternut Squash Spinach: sabrosa, saludable, nutritiva, vegana y lista en solo 20 minutos. Te ENCANTARÁN los sabores de la calabaza butternut frita.

Butternut Squash está en mi lista de las 5 verduras favoritas, sin duda. Me encanta todo: el sabor, la textura, la dulzura sutil. El hecho de que se siente un poco más como comida casera y un poco menos como un vegetal que TIENES que comer solo para estar saludable.

Y me encanta el hecho de que se puede cortar en pequeños cubos perfectos.

No sé por qué, pero eso me da alegría..

No hace falta decir que comemos mucha calabaza en nuestra casa. Lo comemos asado encima de un tazón de grano o un tazón de trigo sarracenoy hecho puré en una sopa (sopa de calabaza y lentejas, sopa de calabaza y calabaza)

También nos ENCANTA usar la calabaza moscada para hacer una salsa cremosa de vegetales ocultos, como salsa alfredo de calabaza para pasta, o en este Receta de calabaza y garbanzos.

Diablos, incluso puedes hacer un wonton vegetariano fácil ravioles con calabaza. Es muy bueno con un poco de salvia fresca.

Entonces sí, calabaza moscada. Tenemos una buena relación.

Sartén de espinaca y calabaza

En esta receta, la calabaza se cocina rápidamente en una sartén con chalotes, ajo, comino y pimentón. Al final agrego dos puñados de espinacas tiernas para darle un toque de color y nutrientes adicionales.

¿No eres fanático de las espinacas? Saltarlo.

¿Te encantan las espinacas o quieres aún MÁS nutrientes? Doblarlo La espinaca baby se marchita muy bien y es fácil comerla una vez que se cocina.

¿No tienes chalotes a mano? Usa media cebolla amarilla.

¿Por qué amamos esta receta?

Me encanta este plato porque es TAN rápido de hacer. Si puede obtener la calabaza de su supermercado cortada en cubitos, entonces todo este plato está listo en unos 20 minutos.

Esto es un receta saludable super duper. Vegano, cargado de nutrientes y fibra, sin granos y sin gluten.

Soy un gran admirador de esta receta porque a veces mi exigente hijo de dos años en realidad come calabaza moscada cuando lo corto en pequeños cubos como este y hago que tenga la textura correcta.

Esta receta también es altamente personalizable. Como dije anteriormente, puedes agregar más espinacas o saltearlas.

Tú también puedes:

• Agregue especias con una pizca o dos de pimienta de cayena
• Agregue algunas pizcas de polvo de curry
• Servir con un huevo frito en la parte superior
• Agregue aún MÁS nutrientes al rociar corazones de cáñamoo levadura nutricional en la parte superior (tengo estos cáñamo oye aquí en las fotos de la receta, si miras de cerca). Si desea agregar levadura nutricional (¡un POWERHOUSE nutritivo!), Le recomiendo esta marca
• Agregue algunas nueces para el crujido. Almendras tostadas o piñones sería fantástico
• Añadir una pizca de recién rallado queso parmesano
• Agregue un poco de dulzura y dele una sensación de "receta de otoño" agregando un poco de arándanos secos al final
• Añadir un poco picado salvia fresca y / o tomillo para otra variación de "Receta de otoño"
• Convertirlo en un tipo de situación de cilantro y lima revolviendo 1 cucharada de jugo de lima (de 1/2 lima) y mucho cilantro fresco justo antes de retirarlo del fuego
• Sazonar con tajin por un poco de especias Tex-mex

¿Probarás esta receta? En caso afirmativo, ¡hágamelo saber en un comentario a continuación y califíquelo con estrellas haciendo clic en las estrellas directamente en la tarjeta de recetas!

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Rendimiento: 4 porciones de guarnición o 2 porciones grandes de cena

Sartén de espinaca y calabaza

Sartén Butternut Squash Spinach – sabroso, saludable, nutritivo, vegano / vegetariano, y listo en solo 20 minutos. Te ENCANTARÁN los sabores de esta receta de calabaza frita con espinacas baby.

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chalote, finamente cortado en cubitos
• 5 tazas de calabaza en cubitos (aproximadamente 1.5 lb)
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino molido (opcional, para un sabor ahumado)
• 2-4 puñados de espinacas baby, al gusto
• 1/4 taza de hojas de perejil, finamente picadas
• 1/2 cucharada de jugo de limón (de 1 rodaja de limón)
• Opcional: 1-2 cucharadas de corazones de cáñamo o levadura nutricional

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregue la calabaza en cubitos y la chalota finamente picada y mezcle bien. Usa una espátula para esparcir uniformemente la calabaza en cubitos por toda la sartén (está bien si no cabe en una sola capa). Cubra con una tapa y deje cocinar sin ser molestado durante 3-5 minutos, o hasta que la calabaza comience a dorarse en la parte inferior.
2. Agregue el ajo picado, la sal, el pimentón y el comino, y revuelva bien. Extienda la calabaza de nuevo y cubra. Deje cocinar por 3-5 minutos más.
3. Revuelva la calabaza moscada, agregue las espinacas baby y cubra durante 2-3 minutos. Retire la tapa y revuelva hasta que la espinaca se marchite. Agregue el jugo de limón y el perejil y revuelva. Sazone con más sal, si lo desea. Retírelo del calor. Espolvorea con corazones de cáñamo o levadura nutricional, si lo usas.

Notas

Algunas ideas de variación:

• Agregue especias con una pizca o dos depimienta de cayena
• Agregue algunas pizcas depolvo de curry
• Servir con unhuevo fritoen la parte superior
• Agregue algunas nueces para el crujido.Almendras tostadas o piñonessería fantástico
• Añadir una pizca de recién ralladoqueso parmesano
• Agregue un poco de dulzura y dele una sensación de "receta de otoño" agregando un poco dearándanos secosal final
• Añadir un poco picadosalvia frescay / o tomillo para otra variación de "Receta de otoño"
• Agregue jugo de lima y cilantro fresco
• Condimente con Tajin para un poco de especias Tex-mex

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Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.

Información nutricional:

Rendimiento:

4 4

Tamaño de la porción:

1/4 sartén Cantidad por porcion: Calorías: 200 Grasas totales: 7g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 5g Colesterol: 0mg Sodio: 327mg Carbohidratos: 34g Carbohidratos netos: 0g Fibra: 11g Azúcar: 6g Alcoholes de azúcar: 0g Proteína: 8g

La nutrición se estima para 4 porciones de guarnición y no incluye los ingredientes opcionales. La información nutricional que se muestra es solo una estimación y variará según los ingredientes y marcas reales utilizados y las cantidades exactas utilizadas. Consulte con un dietista o nutricionista si realmente está rastreando información nutricional por razones de salud.