Sartén de ñoquis de calabaza, salchicha y col rizada

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Butternut Squash, Sausage, and Kale Gnocchi in a stainless steel Skillet with a wooden serving spoon behind it.

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¡La sartén de ñoquis de calabaza, salchicha y col rizada es una comida fácil de una sartén llena de sabor otoñal! ¡Esta cena equilibrada es justo lo que necesita cuando anhela una comida reconfortante saludable!

Una simple cena en sartén con un buen equilibrio de verduras, proteínas y carbohidratos es una de mis cenas favoritas. Las posibilidades de lo que echas en tu sartén y el sabor que le das son infinitas.

Algunas de mis cenas de sartén favoritas incluyen esta sartén de enchilada de pollo con chile verde y esta sartén favorita de los lectores, pollo mexicano, batata y frijoles negros. Como puede ver, me encanta la cocina de inspiración mexicana / del suroeste.

Hace unas semanas, estaba deseando una cena fácil en una sartén, pero con sabores e ingredientes otoñales. La sartén de ñoquis de calabaza, salchicha y col rizada que estoy compartiendo hoy fue el resultado de ese antojo y ¡es increíble!

Ingredientes para la sartén de calabacín, salchicha y ñoquis de col rizada

salchicha de pavo italiana dulce o picante
cebolla amarilla
calabaza
ajo
romero fresco
hojuelas de nuez moscada y pimiento rojo
Ñoquis
col rizada
caldo de pollo bajo en sodio
queso mozzarella

¿Qué son los ñoquis?

Los ñoquis son una bola de masa italiana hecha de papa, harina y / o sémola. Es pequeño, grueso y de forma ovalada u oblonga. Esencialmente parece un pequeño trozo de masa.

Si tuviera que hacer sus propios ñoquis, la masa se enrollaría como una cuerda y luego se cortaría en trozos de aproximadamente una pulgada. Luego, cada pieza se enrolla sobre los dientes de un tenedor o tabla de ñoquis para darle las crestas distintivas.

Los ñoquis se cuecen en agua con sal como si se cocinara pasta. Por lo general, se sirven con algún tipo de salsa.

Cómo hacer una sartén de ñoquis de calabaza, salchicha y col rizada

Rocíe un poco de aceite de oliva en la sartén y exprima la salchicha fuera de la tripa y en la sartén. Use un machacador de papas o una cuchara de madera para desmenuzar la salchicha. Deje que se dore y cocine, luego retírelo de la sartén y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

Agrega una cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agregue la cebolla picada, la calabaza, sal y pimienta. Sofría las verduras a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna. Esto tomará aproximadamente de 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de la calabaza en cubos. Recomiendo cortarlo en cubos de 1/2 pulgada.

Una vez que la calabaza esté tierna, agregue el ajo, el romero, la nuez moscada y las hojuelas de pimiento rojo. Saltee un minuto más y luego vierta el caldo de pollo. Raspe cualquiera de los trozos marrones del fondo de la sartén y agregue los ñoquis y la col rizada.

Cubre la sartén con una tapa y cocina todo hasta que los ñoquis estén tiernos, unos 5 minutos. Retire la tapa y agregue la salchicha. Pruebe el condimento y luego espolvoree la mozzarella rallada por encima y cubra con la tapa nuevamente. Cocine por un par de minutos más o hasta que el queso se derrita.

Preguntas frecuentes

¿Los ñoquis no contienen gluten?

Puede comprar o hacer ñoquis sin gluten, pero asegúrese de consultar el paquete si va a comprar. Muchas veces se usa harina o sémola como aglutinante con la papa.

¿Puedo usar espinacas en lugar de col rizada?

Si. Agrega las espinacas al mismo tiempo que lo harías con la col rizada en la receta. Sugeriría usar una bolsa de 5 onzas de espinacas baby preenvasadas.

¿Cómo puedo hacer esto vegetariano?

Para hacer esta receta vegetariana omite la salchicha y sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. Para hacer la receta más sustanciosa, agregue una lata de frijoles cannellini o frijoles blancos enjuagados y escurridos.

¿Qué puedo usar en lugar de la calabaza?

Cualquier tipo de calabaza de invierno, excepto la calabaza espagueti, funcionaría bien en lugar de la calabaza. También puedes usar batatas.

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