Esta sartén de pimientos rellenos deconstruida fácil es una receta simple y saludable con toneladas de sabor. Después de todo, ¿qué podría ser mejor que la sabrosa quinua mezclada con pimientos picados y carne molida (y salchicha de pavo)? Además, esta versión de los pimientos rellenos clásicos puede estar sobre la mesa en solo 45 minutos; ¡es mucho más rápido de hacer que los pimientos rellenos reales!
Entonces, ¿por qué deconstruir los pimientos rellenos? Bueno, en realidad acelera el tiempo de cocción para uno. Además, ¡aún puede obtener toda la bondad picante agregando pimientos picados en su lugar! Esto hace que esta receta sea una comida simple de una sola sartén sin la parte complicada (y desordenada) del relleno, sino todos los beneficios y sabores para la salud.
¡Esta versión de pimientos rellenos también está llena de sabor! Hay mucha cebolla, ajo, salchicha de pavo, orégano, hojuelas de pimiento rojo, e incluso un chorrito de vinagre balsámico para equilibrar la dulzura de los pimientos. Además, por supuesto, mucho queso parmesano y salsa marinara para evitar que las cosas se sequen. ¿Tienes hambre todavía? ¡Usted debería ser!
¿Qué necesito para hacer pimientos sin relleno?
Si bien puede parecer muchos ingredientes en la superficie, es probable que ya tenga la mayoría de ellos, ¡y puede comprar fácilmente los que no tiene, ya que todos son comunes (y baratos)!
Necesitarás:
- Aceite de oliva – podrías usar otro aceite de cocina, pero me encanta el sabor y los beneficios para la salud del aceite de oliva
- Cebolla – para comenzar a construir y agregar sabor al plato
- Carne de res molida – añadir mucha proteína sin demasiada grasa. También puede intercambiar carne molida de pavo, pollo, cerdo o carne molida vegetariana.
- Salchicha de pavo – para un sabor extra en la proteína. En su lugar, podría usar carne molida adicional aquí, pero me encanta el sabor que aporta la salchicha de pavo al plato. Se trata de un enlace de salchicha de pavo o pollo. Asegúrese de elegir salchicha molida o unida sin cocer. Simplemente retire la salchicha enlazada del estuche.
- Pimientos – los rojos son mi favorito personal, pero cualquier color funciona bien aquí. Después de todo, ¡no puedes tener una sartén de pimientos rellenos sin pimientos!
- Ajo – de nuevo, para seguir superponiendo sabores sutiles para que el plato terminado tenga un sabor realmente profundo en lugar de ser un poco soso.
- Orégano seco – podría usar una mezcla de hierbas italianas aquí, pero personalmente me encanta el orégano y el sabor que aporta a la mesa. Combina perfectamente con los pimientos y la salsa marinara (que está más abajo en esta lista)
- Hojuelas de pimienta roja – A veces se etiquetan como hojuelas de chile. Si prefiere mantener las cosas súper suaves, puede reducirlas o aumentarlas si le gusta la comida más picante.
- Quinua – Es importante agregar aquí la quinua seca y cruda en lugar de la quinua que ya ha cocinado. De lo contrario, su quinua se cocinará demasiado a medida que hierve a fuego lento en el agua y la salsa marinara, y terminará con una papilla en lugar de una quinua perfectamente esponjosa.
- Salsa marinara – tanto para ser absorbido por la quinua como para evitar que la sartén se seque. Después de todo, ¡todos los mejores pimientos rellenos son picantes!
- Vinagre balsámico – Esto agrega algo de acidez a la salsa marinara, que puede terminar siendo demasiado dulce si omite esto. Es importante agregar acidez a la comida para equilibrar los sabores correctamente y resaltar lo mejor de sus ingredientes.
- queso parmesano – esto agrega un poco más de sal al plato, así como un aderezo perfectamente pegajoso y derretido a la sartén. Después de todo, ¡no es un pimiento relleno a menos que esté cubierto con mucho queso!
- Perejil fresco – ¡para decorar, estrictamente opcional! La albahaca fresca también es una adición deliciosa.
¿Ver? Lo más probable es que ya tenga todo eso, y si no lo tiene, ¡es hora de agregarlo a su lista de compras! Puedo prometerte que solo necesitarás probar esta simple sartén de pimientos rellenos para engancharte, ¡la prepararás con regularidad!
Para conocer las medidas de cada ingrediente, desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas a continuación.
¿Por qué hay quinua en lugar de arroz en esta receta?
La mayoría de las recetas de pimientos rellenos usan arroz en lugar de quinua. Personalmente, prefiero usar quinua ya que es más rica en proteínas, por lo que incluso puede ser un buen sustituto de la carne.
Esta receta incluye carne y quinua, pero el contenido de carne es menos de 1 libra porque simplemente no es necesario aquí. La quinua también es rica en otros nutrientes, como magnesio, hierro y vitaminas B. También contiene más fibra que el arroz blanco.
Sin embargo, la razón principal por la que uso quinua en esta receta es que se cocina más rápido que el arroz y se puede cocinar en la sartén junto con los otros ingredientes, ¡lo que hace que esta sea una comida de una sola olla!
Sustituciones bajas en carbohidratos o calorías
Para que este plato sea más bajo en carbohidratos, puede omitir el agua (y hervir a fuego lento) y agregar arroz de coliflor en su lugar. Deje que se cocine en la sartén al gusto; algunas personas lo prefieren más suave que otras, por lo que es importante que adapte el método a sus propias preferencias.
Incluso podría usar fideos de calabacín cortados en trozos cortos en lugar de arroz de quinua o coliflor aquí; la textura puede no ser la misma, ¡pero el resultado final seguirá siendo delicioso! Resultaría casi como un espagueti a la boloñesa mexicano, ¡lo que me suena bastante sabroso!
Puede usar pollo molido o pavo en lugar de carne picada como una alternativa con menos calorías, pero siempre que use la carne picada más magra disponible, esto puede no hacer una gran diferencia en el conteo final de calorías.
¿Cómo hago esta sencilla receta de cena?
¡Esta receta es realmente ridículamente fácil! En solo 5 pasos y 45 minutos en total (alrededor de la mitad es dejarlo solo a fuego lento) puede tener esta deliciosa cena lista.
- Calienta tu sartén grande y agrega aceite. Cocina la cebolla hasta que esté blanda.
- Agregue la salchicha y la carne y cocine hasta que se dore (no deben quedar trozos rosados)
- Agregue los pimientos picados, ajo, orégano, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta y mezcle para combinar. Agregue la quinua y mezcle, luego agregue agua.
- Llevar a ebullición, bajar el fuego. Tape y cocine hasta que la quinua esté bien cocida.
- Agregue la salsa marinara y el balsámico. Cubra con parmesano y cubra para dejar que se derrita. Servir inmediatamente.
Para obtener los detalles completos de cómo hacer esta receta, desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas.
¿Qué debo servir con estos pimientos sin relleno?
Personalmente, en realidad sirvo este plato solo la mayor parte del tiempo, ya que tiene bastantes verduras y la quinua y la carne ayudan a mantenerte lleno durante mucho tiempo. Sin embargo, si fuera a servir algo con esta cena en sartén, sería una simple ensalada césar de col rizada o una ensalada verde rápida con un poco de vinagreta balsámica.
¡También puede servir algunos chips de tortilla horneados caseros a un lado y usar los pimientos sin relleno como una especie de aderezo estilo nacho para ellos! ¡Es una manera brillante de disfrutar de una versión saludable y equilibrada de nachos para una cena de la que no debe sentirse culpable!
¿Qué debo hacer con las sobras de la sartén de pimientos rellenos?
Esta receta sirve para 4-6 personas, por lo que existe una posibilidad razonable de que tenga sobras, ¡especialmente si está alimentando a un grupo más pequeño!
Cómo almacenarlo
Puede guardar la sartén de pimientos rellenos cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. O puede congelarlo hasta por 4 meses.
Yo suelo recalentar el mío en el microondas. Descongele primero (idealmente durante la noche en el refrigerador) y luego en el microondas hasta que esté bien caliente. Es posible que deba agregar un poco de agua o salsa marinara para evitar que se seque, ya que la quinua absorberá más líquido a medida que se recaliente.
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Sartén de pimiento sin relleno
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 30 Min TIEMPO TOTAL: 40 Min
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 U de cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1/2 lb 95% de carne molida magra
- 1/4 libra de salchicha de pavo molida magra (o 1 enlace, extraído de la envoltura)
- 2 U de pimientos morrones, cortados en cubitos (de cualquier color)
- 4 U dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 taza de quinua cruda
- 1 taza de agua
- 1 taza de salsa marinara
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 taza de queso parmesano
- 2 cucharadas de perejil fresco (para decorar o albahaca)
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Instrucciones
(Ocultar fotos) 1
Caliente una sartén grande (10-12 ”) a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agrega el aceite de oliva. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue la carne molida y la salchicha y cocine hasta que ya no esté rosada, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
2
Agregue los pimientos, el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Revuelve para combinar. Agrega la quinua y revuelve una vez más. Agrega agua a la sartén. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento tapado hasta que la quinua esté bien cocida, aproximadamente 20 minutos.
3
Cuando la quinoa esté lista, retire la tapa y agregue la salsa marinara y el vinagre balsámico. Cubra con el parmesano. Baje el fuego a bajo y tape la sartén. Déjelo reposar durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Adorne con perejil y sirva caliente.
Notas
Intercambie pavo molido 99% magro: Para una opción sin carne roja o con un punto / calorías más bajo, cambie el pavo molido 99% magro por carne molida y salchicha. Luego agregue condimentos italianos o especias adicionales para agregar el sabor que tendría la salchicha de pavo. Esto hace que la receta tenga 7 SmartPoints® en verde, 6 SmartPoints® en azul y 4 SmartPoints® en morado.
