Esta sartén de pollo a la florentina está cargada de tanta cremosidad y delicioso sabor. Las pechugas de pollo se saltean perfectamente hasta que estén doradas, luego se colocan en la salsa cremosa de vino con queso y espinacas tiernas frescas dobladas.
¡Es una cena simple en sartén de 30 minutos que es baja en carbohidratos, cetogénica y sin gluten!
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¿Quién quiere una receta de pollo y espinacas espesa y cremosa, en 30 minutos?
Sí, veo esas manos en alto.
Quiero decir, todos podríamos usar otra receta de pollo para agregar a nuestra rotación de cenas entre semana, ¿verdad? Algunas de mis últimas opciones incluyen esta Pollo Mexicano Instantáneo, este limón pollo harissa, o el siempre popular Cazuela de pollo Cordon Bleu.
¡Que emocionen a la gente que estamos haciendo Chicken Florentine hoy! ¡Y es bajo en carbohidratos, cetogénico y sin gluten! Whaaaa! ??? Sé justo cuando piensas que no podría mejorar, ¡lo hace!
¿Qué es el florentino?
En caso de que se lo pregunte, “florentino” se refiere a una receta que se prepara al estilo de la región italiana de Florencia. El ingrediente común en la comida estilo florentino es la espinaca. Y el pollo a la florentina se sirve típicamente en una salsa cremosa de espinacas con vino blanco y mantequilla, ¡mmm! Como esto…
Si no le gusta el vino, puede cambiar el caldo de pollo en su lugar. Tendrá un sabor ligeramente diferente pero aún cremoso, cursi y delicioso.
Hablando de queso, agregué queso parmesano y queso crema a este plato para darle un sabor extra y para espesar un poco la salsa. Nota: Tradicionalmente, este plato requiere crema espesa, pero en su lugar usé mitad y mitad. Pensé que la compensación de menos calorías y grasa permitiría el uso del queso crema.
Lo que me lleva a la espinaca… para esta receta utilicé espinacas tiernas frescas. Me gusta mucho más la textura que la espinaca congelada. Pero puede usar espinacas congeladas, solo asegúrese de descongelarlas por completo y exprimir la mayor cantidad de agua posible.
Un dato aleatorio sobre la comida viene en tu camino … ya que estamos en el tema, pensé en señalar que la espinaca es muy buena para ti. Se considera un superalimento. Lo que significa que la espinaca está cargada de toneladas de nutrientes y tiene muy pocas calorías. Es importante para la piel, el cabello y los huesos. Y aporta proteínas, hierro, vitaminas y minerales.
Y finalmente el ingrediente principal… ¡pechugas de pollo! Intencionalmente busqué pechugas de pollo que estaban en el lado más pequeño para esta receta. De esa manera, no tardan una eternidad en cocinarse y ayuda a controlar las porciones.
La proteína magra es buena para nosotros, pero no si comemos demasiada. Después de todo, el tamaño recomendado para una sola porción de pollo es de 3 a 4 onzas, aproximadamente el tamaño de una baraja de cartas o la palma de su mano. Si solo puede encontrar pechugas de pollo más grandes, puede cortarlas por la mitad o hacer una mariposa antes de cocinarlas.
Y hablando de cocina, ¡empecemos!
Cómo hacer pollo cetogénico a la florentina
(Para conocer las cantidades exactas y los tiempos de cocción, consulte la receta detallada más adelante en esta publicación).
- Calentar un sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y agrégalas a la sartén. Saltee por ambos lados hasta que se dore y la temperatura interna alcance los 165F. (Asegúrese de usar su termómetro digital para carne!
- Transfiera el pollo de la sartén a un plato, cúbralo con papel de aluminio y reserve.
- Agregue la cebolla a la sartén y cocine, luego agregue el ajo.
- Agregue vino y caldo de pollo a la sartén (o todo el caldo de pollo si eso es lo que está usando) y aumente el fuego a medio-alto, llevando la mezcla a fuego lento.
- A continuación, agregue el queso crema y el queso parmesano y mezcle hasta que esté bien incorporado.
- Reduzca el fuego a medio y agregue el perejil y la mitad y mitad, luego saltee mientras revuelve. Debería espesarse mientras se cocina.
- Agrega las espinacas y mézclalas con la salsa. Luego cocine por solo un minuto, hasta que se ablande.
- Transfiera las pechugas de pollo cocidas a la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén bien calientes. Dale la vuelta al pollo en la salsa para cubrirlo. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue el resto de la mitad y la mitad, o más caldo de pollo si lo prefiere.
- Adorne con perejil picado y queso parmesano rallado y ¡disfrute!
Y para que sepa que la salsa se volverá más espesa a medida que se enfríe. Para recalentar el plato, use un poco de caldo de pollo para aflojarlo: agregue algunas salpicaduras y agregue más si es necesario a medida que se calienta.
¡A tu familia le encantará esta sartén de pollo a la florentina! Realmente lo tiene todo … una tonelada de espinacas frescas, tiernas pechugas de pollo doradas y una cremosa salsa de vino con queso.
¡Una deliciosa comida en una sartén en 30 minutos!
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Rendimiento: 4 porciones
Sartén de pollo a la florentina (baja en carbohidratos)
Una sartén de pollo espesa y cremosa con espinacas y vino blanco, ¡lista en 30 minutos!
Tiempo de preparación
5 minutos
Hora de cocinar
25 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Ingredientes
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
2 cucharadas de mantequilla
-
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
-
½ taza de cebolla blanca o amarilla picada
-
4 dientes de ajo picados
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½ taza de vino blanco seco (prefiero un chardonnay. Puede usar todo el caldo de pollo si lo prefiere).
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½ taza de caldo de pollo (más si es necesario para diluir la salsa)
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4 onzas de queso crema
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1/3 taza de queso parmesano rallado (más para decorar)
-
¾ taza mitad y mitad
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3-5 onzas de espinacas frescas
-
1 cucharada de perejil picado (más para decorar)
-
Sal y pimienta al gusto, si es necesario
Instrucciones
- Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sazone el pollo con sal y pimienta y agréguelo a la sartén. Saltee por ambos lados hasta que se doren, aproximadamente 5-6 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance los 165F.
- Transfiera el pollo a un plato, cúbralo con papel de aluminio y reserve.
- Agregue 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla a la sartén y cocine 3-4 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
- Agregue el vino y el caldo de pollo a la sartén y aumente el fuego a medio-alto, lleve a fuego lento y cocine por 3 minutos.
- Agregue el queso crema y el queso parmesano y mezcle hasta que estén bien incorporados, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega el perejil y la mitad y mitad, sofríe y revuelve por 3 minutos. Debería espesarse mientras se cocina.
- Incorpora las espinacas a la salsa. Luego, transfiera las pechugas de pollo cocidas a la sartén y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que estén bien calientes. Dale la vuelta al pollo en la salsa para cubrirlo. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un chorrito o dos de caldo de pollo para diluirla.
- Sazone al gusto con sal y pimienta si es necesario, luego decore con perejil picado y parmesano rallado, ¡y disfrute!
Notas
La salsa se espesará a medida que se enfríe. Al recalentar, use un poco de caldo de pollo para
aflójelo: agregue algunas salpicaduras y agregue más si es necesario a medida que se calienta.
Información nutricional
Producir
4
Tamaño de la porción
1 pechuga de pollo con salsa
Cantidad por porcion
Calorías 571 Grasas totales 34 g Grasas saturadas 16 g Grasas trans 1 g Grasas insaturadas 16 g Colesterol 170 mg Sodio 549 mg Carbohidratos 9 g Carbohidratos netos 7 g Fibra 2 g Azúcar 7 g Proteína 46 g
Esta tarjeta de nutrición utiliza una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Esta estimación no sustituye el consejo de un nutricionista profesional!
