Delicioso pollo cocinado en mantequilla balsámica y salsa de tomate fresco con albahaca y mozzarella pegajosa.
Recién salí de un viaje a Italia y tengo recetas frescas de salsa de tomate en mi cabeza. ¡Todo lo que puedo pensar es en tomates, queso, albahaca y balsámico! Tienes la idea de la inspiración de este plato. También estoy soñando con pizza, gelato, proscuitto y salami también … Pero lo guardaremos para otro momento 😉
Me encanta este plato por su simplicidad, por supuesto, pero también la mantequilla y el balsámico realmente hacen que esta salsa sea fantástica. Definitivamente algo de comida reconfortante aquí. Porque a veces en la vida, solo necesitamos un poco de mantequilla. Y tomates cherry frescos de verano.
Entonces empecemos. Comenzará calentando la sartén y agregando un poco de mantequilla (1/2 barra) y ajo (asegúrese de que la sartén esté muy caliente antes de agregar la mantequilla y el ajo). Y cuando digo un poco de mantequilla, es bastante para cuando termina esta receta. Sin preocupaciones. Solo tiene una porción de la receta y no consumirá una barra entera de mantequilla. La mantequilla se convertirá en un bonito color dorado muy rápidamente. Ésto es una cosa buena. Deje que el ajo se vuelva sabroso por solo un minuto. Agregue el pollo y saltee por cada lado durante unos minutos. El pollo no se cocinará, pero lo reservaremos para más tarde. Ahora agregue el resto de la mantequilla. (Lo siento, me di cuenta de que no tomé ninguna foto de estos primeros pasos para ti).
Agregue todos sus tomates cherry a la sartén con mantequilla. Cocine por unos 2-3 minutos y agregue una tapa. Cocinará durante otros 5-7 minutos hasta que los tomates se ablanden y se puedan machacar un poco, se verá así:
Agregue 2 cucharadas de vinagre balsámico y luego coloque el pollo encima. En este punto, cubrirá el pollo con una tapa y lo dejará cocinar con los tomates durante 2-3 minutos, o hasta que esté casi cocido por completo. Ahora agregue su mozzarella de búfalo. Una vez más, cubra el pollo con una tapa. Cocine por unos minutos más hasta que el queso se derrita. Espolvorea un poco de albahaca fresca y rocía el resto de tu balsámico:
¡Está listo para comer! Necesitarás untar esto un poco y agregar más balsámico a tu gusto. Servir caliente. Les serví esto a mis hijos con pan crujiente y les encantó. Comí esto encima de una cama de rúcula sin almidón. La pasta también sería perfecta con este plato.
Sartén de pollo balsámico Caprese
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones 4 porciones
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla salada dividida
- 3 dientes de ajo grandes machacados
- 4 pechugas medianas a grandes
- 1.5 libras de tomates cherry cortados a la mitad
- 4 cucharadas de vinagre balsámico de buena calidad
- 6 oz de queso mozzarella de búfalo cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
- Sal al gusto
Instrucciones
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Comience calentando una sartén grande a fuego medio alto.
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Una vez que la sartén esté caliente, agregue 1/2 barra de mantequilla y ajo machacado.
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Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que el ajo esté fragante y la mantequilla esté dorada.
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Agregue la pechuga de pollo. Cocine por cada lado durante 2 minutos, hasta que el pollo esté dorado. No se cocinará por completo, reserve para más tarde.
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Agregue la otra media barra de mantequilla a su sartén.
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Agregue los tomates cherry y cocine por unos 2 minutos. Cubra la sartén y cocine los tomates durante otros 5-7 minutos o hasta que los tomates se ablanden y se puedan presionar para hacer una salsa espesa.
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Mezcle 2 cucharadas de vinagre balsámico y sal.
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Agregue el pollo nuevamente a la sartén y cubra.
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Cocine por otros 2-3 minutos o hasta que el pollo esté casi cocido.
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Coloque las rodajas de mozzarella sobre el pollo y cubra. Cocine a fuego lento durante unos minutos más hasta que el queso se derrita.
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Rocíe con el resto de balsámico y agregue albahaca fresca.
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Sirva caliente encima de una ensalada, con pan crujiente o con pasta.
