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Sartén de Pollo Tandoori

El pollo Tandoori es un plato hermoso y fácil que se prepara con un sabroso pollo con hueso marinado en yogur con un arco iris de especias indias clásicas y luego asado sobre una cama de garbanzos, batata y coliflor. ¡Tan delicioso y tan bueno para ti!

¡Hola a todos! De hoy Sartén de Pollo Tandoori la receta te llega por cortesía de mi muy talentosa amiga, Erin Clarke, de su nuevo libro de cocina, El libro de cocina bien plateado. Si está buscando recetas FÁCILES, rápidas, únicas, PERO accesibles, haga clic en su sitio, Well Plated by Erin.

UNA FÁCIL IDEA DE CENA DE POLLO

Las comidas en sartén son divertidas de armar y rápidas de cocinar, ¡con muy poca limpieza! Me encanta hacer pollo, mariscos y bistec en sartén. Esta receta es muy especial, porque canaliza el sabor intenso y cálido del pollo Tandoori en una receta casera totalmente alcanzable. Incluso los más quisquillosos apreciarán este plato, ¡es así de bueno!

¿QUÉ ES EL POLLO TANDOORI?

El nombre “Pollo Tandoori” proviene de la palabra “tandoor”, que es un horno de barro. Este plato indio súper popular tiene su origen en el subcontinente de la India, por supuesto, y como la mayoría de las comidas indias famosas, la salsa picante y deliciosamente fragante realmente se roba el espectáculo.

En esta versión en particular, no hay tandoor ni parrilla ni asador (sustitutos típicos de un tandoor auténtico). En cambio, un método simple de sartén hace que el plato sea fácil de preparar cualquier noche de la semana.

El proceso de cocción de Erin al pollo Tandoori es el ejemplo perfecto de su enfoque para crear recetas; platos clásicos hechos fáciles para la cocina casera de todos los días. En su libro de cocina, Erin comparte más de cien recetas que le permitirán poner una comida saludable en la mesa todas las noches.

Desde Sartén de Pollo Tandoori a Orzo cremoso de tomate seco en una ollay ella tarde Pastel de chocolate alemán de papá, con The Well Plated Cookbook, Erin ha facilitado que cualquier persona con un estilo de vida ajetreado pueda disfrutar de la comida casera. Ella te invita a su cocina, compartiendo historias sobre su maravillosa vida, pero también comparte consejos y trucos para cocinar de la manera más fácil posible.

INGREDIENTES DE LA RECETA

Para el pollo y adobo:

  • Trozos de pollo con piel y con hueso: Necesitará alrededor de 1 ¾ libras en total; cualquier mezcla de pechos, baquetas y / o muslos está bien.
  • Yogur natural sin grasa
  • Ajo fresco y jengibre: Pelar y picar el ajo y el jengibre.
  • Comino, chile en polvo y sal

Para los garbanzos y las verduras:

  • Garbanzos enlatados: Yo uso sodio reducido; también puede utilizar sus propios garbanzos cocidos.
  • Floretes de coliflor fresca: Aproximadamente 4 tazas.
  • Batata: Corte en cubos una batata mediana (alrededor de 2 a 3 tazas de cubos).
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Chile en polvo, cúrcuma y sal

Para servir:

  • Limón: Corta un limón por la mitad, para exprimirlo.
  • Cilantro recién picado
  • Arroz Naan o Integral: Caliente el Naan suavemente en el horno antes de servir y / o prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • Yogur natural sin grasa

CÓMO HACER HOJA PAN TANDOORI POLLO

Un consejo antes de comenzar: trata de darte al menos 2 horas de tiempo de preparación porque a esta receta de pollo le gusta un poco de tiempo para marinar. El pollo Tandoori está marinado en una increíble salsa de yogur que produce un pollo tierno y jugoso con toneladas de sabor exótico, ¡y cuanto más se marina, mejor sabe!

  1. Prepara y marina el pollo: Retire la piel de los trozos de pollo. Si usa senos con hueso, corte cada seno por la mitad, de modo que tenga dos pechos para cada uno. Luego combine los ingredientes de la marinada en una bolsa grande de almacenamiento de alimentos, coloque el pollo en la bolsa con la marinada y selle. Apriete la bolsa para mezclar y colóquela en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Pero, si puede marinar durante 2 horas y hasta 24 horas, eso es aún mejor.
  2. Caliente el horno y prepare las verduras: Cuando esté listo para cocinar el pollo, precaliente el horno a 425˚F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíela ligeramente con aceite en aerosol. Enjuague y escurra los garbanzos y luego séquelos entre capas de toallas de papel. Sazone los garbanzos, los cubos de camote y los floretes de coliflor con aceite, chile en polvo, cúrcuma y sal; esparcir uniformemente por la bandeja para hornear preparada.
  3. Coloque el pollo sobre las verduras en capas: Retire los trozos de pollo uno por uno de la bolsa, agitando suavemente para eliminar el exceso de adobo. Coloque el pollo de manera uniforme sobre las verduras en la sartén.
  4. Hornee, dé vuelta y termine de hornear: Hornee el pollo y las verduras en el horno precalentado durante 15 minutos y luego voltee las verduras visibles para evitar que se quemen (no es necesario voltear el pollo o las verduras debajo de los trozos de pollo). Hornee de 20 a 30 minutos más, o hasta que el pollo registre 165 ° F.
  5. Decorar y servir: Retirar la bandeja del horno y decorar con un chorrito de limón y espolvorear con cilantro. Sirva caliente con Naan fresco o arroz integral y yogur a un lado.

CONSEJOS PARA EL MEJOR POLLO TANDOORI

  • Verifique que esté listo: Los hornos pueden diferir y lo hacen, así que tenga cuidado con el tiempo de cocción. Con el pollo con hueso, es muy posible que las piezas se vean cocidas, pero aún así estén poco cocidas cerca del hueso. Utilice siempre un termómetro para carne, insertado en la parte más gruesa de la carne pero sin tocar el hueso, para comprobar si está cocido. El pollo está listo a 165F.
  • Preparación por adelantado: ¡Puede comenzar con este plato preparando el pollo, las verduras y la salsa hasta 24 horas antes! Almacene en recipientes separados en el refrigerador hasta que sea el momento de cocinar.
  • Evite las alas para este plato: Por muy sabrosos que sean, evite usar alitas en este plato, porque son mucho más pequeños que otros trozos de pollo con hueso. ¡Se cocinarán más rápido y se secarán mucho antes de que los otros trozos de pollo hayan terminado de cocinarse!

SUGERENCIAS DE SERVICIO

El pollo Tandoori es una comida en sí misma, ¡así que me gusta centrarme en los aperitivos, las bebidas y los postres cuando se trata de servir sugerencias!

  • Me gusta comenzar una comida como esta con algo sorprendente, como Camarones a la parrilla al sartén.
  • Si está buscando una cerveza o un vino para acompañar este plato, una lager ligera, una cerveza rubia o una riesling serían una buena opción.
  • Para un postre saludable, puede servir una refrescante ensalada de frutas con melón, piña y bayas.

CÓMO ALMACENAR Y CALENTAR LAS SOBRAS

  • Guarde el pollo y las verduras por separado en el refrigerador hasta por 3 días. Asegúrese de usar recipientes herméticos o bolsas de almacenamiento de alimentos. No se recomienda congelar la salsa, ya que los lácteos tendrán una textura diferente después de descongelarlos.
  • Para recalentar, coloque las verduras en una fuente refractaria y hornee a 400 ° F durante 5-10 minutos o hasta que estén completamente calientes. Mientras tanto, retire el pollo de los huesos y vuelva a calentar en el microondas durante 1 a 2 minutos, o en una sartén tapada sobre la estufa durante 5 minutos más o menos, hasta que esté completamente caliente. De cualquier manera, agregue un chorrito de agua para mantener el pollo húmedo mientras se calienta.

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Herramientas utilizadas en esta receta

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Sartén de Pollo Tandoori

13 13 13 WW Freestyle: 10 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo de marinado 30 minutos Tiempo total 1 hora 30 minutos Una cena fácil y maravillosa de pollo con hueso, garbanzos, batata y coliflor, todo en una fragante salsa india de yogur y especias. Curso: Cena Cocina: India Porciones: 4 Calorías: 496

Ingredientes

Para el pollo:

  • ▢ 1 ¾ libras de partes de pollo con hueso y piel (cualquier mezcla de muslos, muslos o pechugas; no se recomiendan las alas)
  • ▢ ½ taza de yogur natural sin grasa
  • ▢ 4 dientes de ajo, picados
  • ▢ 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • ▢ 1 cucharada de comino molido
  • ▢ 1 cucharadita de chile en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de sal kosher

Para los garbanzos y las verduras:

  • ▢ 1 lata (15 onzas) de garbanzos o garbanzos reducidos en sodio
  • ▢ 1 coliflor de cabeza pequeña o ½ grande, (aproximadamente 1 ½ libras) cortada en floretes de ¾ de pulgada de ancho
  • ▢ 1 camote pequeño-mediano, (alrededor de 8 a 10 onzas) restregado, pelado y cortado en cubos de inch de pulgada (alrededor de 2 tazas)
  • ▢ 1 ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ▢ 1½ cucharaditas de chile en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ▢ ½ cucharadita de sal kosher

Para servir:

  • ▢ 1 limón grande, cortado por la mitad
  • ▢ Cilantro recién picado
  • ▢ Naan o arroz integral preparado
  • ▢ Yogur natural descremado

Instrucciones

  • Prepara el pollo: quita la piel del pollo tirando de él con los dedos y luego corta los trozos rebeldes con un cuchillo.
  • Si usa pechugas de pollo con hueso, con un cuchillo muy afilado, córtelas por la mitad transversalmente, coloque el cuchillo en la parte superior de la pechuga y corte recto hacia abajo a través del hueso.
  • Por cada pechuga, debes dejar 2 piezas de pollo que sean aproximadamente del mismo tamaño (esto ayudará a que las piezas se cocinen en la misma cantidad de tiempo). Para muslos y baquetas, retire la piel pero déjelas enteras.
  • En una bolsa grande con cierre hermético, agregue el yogur, el ajo, el jengibre, el comino, el chile en polvo y la sal. Selle la bolsa, eliminando el aire. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  • Abra la bolsa, agregue los trozos de pollo, vuelva a sellar y luego gire suavemente la bolsa para cubrir los trozos de manera uniforme con la mezcla de yogur. Refrigere durante 30 minutos y hasta 24 horas. Cuanto más tiempo se adobe, mejor sabrá.
  • Cuando esté listo para hacer el pollo, coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 425˚F.
  • Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio o papel pergamino y cubra generosamente con spray antiadherente.
  • Saca el pollo del refrigerador y colócalo en la encimera.
  • Mientras tanto, enjuague y escurra los garbanzos, luego extiéndalos sobre una doble capa de toallas de papel. Coloque más toallas de papel encima y séquelas lo más que pueda. Retire las pieles de garbanzo que se suelten.
  • Coloque los garbanzos en un tazón grande para mezclar.
  • Al tazón, agregue la coliflor y la batata.
  • Rocíe las verduras y los garbanzos con el aceite y espolvoree con chile en polvo, cúrcuma y sal. Mezcle para cubrir uniformemente, luego extienda en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Retire el pollo de la marinada, sacudiendo el exceso, luego coloque los trozos de pollo sobre las verduras y los garbanzos.
  • Hornee por 15 minutos, retire la sartén del horno y con una espátula o cuchara grande, dé vuelta suavemente a las verduras y garbanzos que estén visibles y no cubiertos por el pollo.
  • Regrese la bandeja para hornear al horno y continúe cocinando por 20 a 30 minutos adicionales, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 ° F en la parte más gruesa, y los jugos salgan claros al cortarlos en rodajas. Utilice un termómetro de lectura instantánea para comprobar si está listo.
  • Si algunas de las piezas de pollo se terminan antes que otras, retire las piezas cocidas a un plato y cúbralas para mantenerlas calientes, luego regrese la sartén al horno y continúe horneando hasta que el pollo restante esté bien cocido.
  • Retirar del horno cuando esté listo.
  • Regrese los trozos de pollo que retiró anteriormente a la bandeja para hornear, luego exprima el limón por encima.
  • Espolvorea con cilantro. Sirva caliente con naan o arroz integral y yogur al gusto.

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