¡La focaccia de sartén de trigo integral con piñones es un pan de levadura rápido y fácil hecho en aproximadamente una hora! ¡Es saludable, integral y delicioso!
Si tienes miedo de trabajar con levadura, acabas de encontrar tu primer proyecto ideal. Considérelo como las ruedas de entrenamiento para hacer pan, realmente no hay nada más fácil que esto. No tiene nada de lujos, solo un buen pan abundante y rápido para acompañar sopas, guisos o pastas, y casi no hay trabajo involucrado. Uso mi batidora de pie, pero como no amasas esta masa, y es súper suave, puedes usar una cuchara de madera si quieres.
Normalmente extendí mi masa de focaccia en una bandeja para hornear en un gran rectángulo, pero hoy la dividí en dos sartenes. Las nueces se doran en el horno, y si no estás familiarizado con piñones tostados, te espera un regalo. El único otro sabor es el aceite de oliva virgen extra afrutado y la sal marina.
La característica distintiva del pan de focaccia es su superficie con hoyuelos, hecha sumergiendo los dedos en aceite de oliva y empujándolos por toda la superficie de la masa levantada. El aceite se acumula en los hoyuelos y se hornea en el pan. El trigo integral le da a esta focaccia particular un poco más de textura masticable de grano integral. Es mejor comerlo caliente directamente del horno.
Consejos para el éxito ~
- Su agua debe estar entre 110-115F o la levadura no se activará y el pan no se levantará. Use un termómetro de lectura instantánea.
- Engrase abundantemente su sartén antes de poner la masa. No olvide los lados.
- No seas tímido con el aceite de oliva. Sumerja sus dedos en el aceite y luego haga muchos pequeños agujeros por toda la masa y deje que el aceite se acumule en los hoyuelos. El aceite le dará mucho sabor al pan terminado.
- Asegúrese de que su horno esté a temperatura antes de hornear.
- Mire cuidadosamente hacia el final de la cocción para asegurarse de que los piñones no se quemen. Pueden pasar del marrón dorado al quemado en poco tiempo.
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Sartén de trigo integral focaccia con piñones
Rinde 2 sartenes de 10 “o 1 docena de rebanadas de buen tamaño
- 2 tazas de agua tibia 110F
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharaditas de sal
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de harina de trigo integral
- aceite de oliva
- 1 taza de piñones
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Ajuste el horno a 400F
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Vierte el agua tibia en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o un tazón normal si quieres batirlo tú mismo. Agregue la levadura, la sal y dos tazas de harina para todo uso. Mezcle hasta que se forme una masa pegajosa.
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Agregue la harina de trigo integral y mezcle hasta que la masa se una. Seguirá siendo pegajoso.
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Cubra con una envoltura de plástico y coloque la masa en un lugar cálido durante 45 minutos.
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Cubra dos sartenes de hierro fundido generosamente con aceite de oliva, incluidos los lados. Tome la mitad de la masa y presione hacia adentro de cada sartén, empujando la masa con los dedos para que se ajuste a la superficie de la sartén.
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Sumerja sus dedos en aceite de oliva y salpique toda la superficie con aceite. Sé generoso.
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Espolvorea con piñones y luego con sal marina.
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Hornee por unos 20 minutos hasta que se levante y se dore ligeramente. Mire cuidadosamente hacia el final para que los piñones no se quemen.
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Cortar en la sartén o levantar para cortar.
