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Sartén Pizza Margherita

Skillet Pizza Margherita es un pastel simple hecho con ingredientes mínimos. El horno que asa los tomates y el ajo le da a esta salsa fresca y espesa una gran profundidad de sabor.

Parece que han pasado meses desde que estuve en la cocina cocinando algo para compartir contigo. Después de dos semanas de viaje y una semana difícil con un perro muy enfermo, realmente puedo decir que estoy encantado de volver a la rutina. Nuestro Parson Russell Terrier (Mocha) desarrolló la enfermedad de Addison. Nunca supe que tal cosa existía para los perros. Es una enfermedad de la glándula suprarrenal que no se trata puede ser fatal. Mocha se siente mucho mejor, pero recibirá una inyección mensual y medicamentos diarios por el resto de su vida. Amamos a nuestros niños de pieles.

Cuando estaba buscando en el blog tratando de decidir si debía abrir una lata de calabaza, noté que no había muchas ensaladas publicadas. Entonces noté que tampoco tengo mucha pizza. Ensalada … Pizza – fue difícil, pero supongo que puedes ver quién tira el lanzamiento. Como ensaladas todos los días para el almuerzo, así que no me entusiasman como hornear cosas pastosas como la pizza. La pizza es sin duda mi comida favorita … y Skillet Pizza Margherita es una forma súper simple de satisfacer ese antojo.

El clima ha comenzado a enfriarse pero todavía tenemos tomates en el jardín. Recogí 1 1/2 libras de tomates Roma y Grape y los metí en el horno con una llovizna de aceite de oliva, un poco de tomillo fresco y un par de cloves de ajo.

Corta un poco de mozzarella fresca y escoge unas cuantas hojas de albahaca y estamos listos para extender una costra para nuestra Skillet Pizza Margherita.

Utilicé mi receta de masa de pizza favorita de todos los tiempos (publicada a continuación) y probé el método de cocción de sartén de hierro fundido. Esta pizza no solo era deliciosamente crujiente en el fondo y suave y masticable en la parte superior, sino que también minutos cocinar. Si prepara la masa y los tomates asados ​​con anticipación, esta pizza estará sobre la mesa en menos de 30 minutos. Eso hace que este sea un día perfecto para el juego también. ¡Tus fanáticos del fútbol quedarán tan impresionados cuando arrojes una pizza casera fresca y caliente y declares el juego encendido!

Skillet Pizza Margherita es un pastel simple hecho con ingredientes mínimos.

El horno que asa los tomates y el ajo le da a esta salsa fresca y espesa una gran profundidad de sabor. Puede omitir el asado y decorar la pizza con tomates en rodajas, pero espero que pruebe los tomates asados ​​y espolvoree un poco de pimiento rojo picado. ¡Soñador!

Sartén Pizza Margherita Tiempo de preparación 5 horas Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 5 horas 45 minutos Sartén Pizza Margarita con tomates frescos asados ​​al horno de jardín y albahaca Curso: cena, plato principal Porciones: 2 pizzas Ingredientes Para la esponja:

  • 1 ½ cucharadita de levadura seca activa
  • 1 ½ tazas de agua tibia, aproximadamente 80 grados F
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso

Para la masa:

  • La esponja
  • 2 – 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada escasa de sal de mesa

Para la cobertura:

  • 1 ½ libra de tomates roma o ciruela frescos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 3 dientes de ajo pelados
  • pizca de sal y pimienta
  • 8 onzas de mozzarella bola fresca, cortada en cubitos
  • ¼ taza de hojas frescas de albahaca

Instrucciones Para hacer la esponja:

  1. Agregue la levadura al tazón de una batidora de pie. Agregue el agua revolviendo para disolver la levadura. Permita que la levadura descanse durante 5 minutos o hasta que se vuelva cremosa. Agregue el aceite de oliva y luego agregue gradualmente la harina con una cuchara de madera o una espátula de goma.

  2. Raspe los lados del tazón, cubra y deje que la esponja descanse y se eleve en un lugar cálido (aproximadamente 85 grados) durante 1 hora y media. Yo uso mi microondas como horno de prueba. Hace mucho calor por dentro cuando mantengo la luz de la tarea encendida debajo. Asegúrese de que su masa no tenga corrientes de aire. La esponja debe duplicar su volumen y volverse muy burbujeante.

Para hacer la masa:

  1. Use una espátula de goma para desinflar la esponja y coloque la batidora con el gancho para masa. Agregue 2 tazas de harina y la sal a la esponja y mezcle a fuego lento durante 2 o 3 minutos. Aumente la velocidad a media y agregue una cucharada de harina, una a la vez, si es necesario para ayudar a unir la masa. Debería estar limpiando los lados del tazón de la batidora. Continúe amasando en medio durante otros 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
  2. Transfiera la masa a un tazón para mezclar ligeramente engrasado y gírelo para asegurarse de que todos los lados estén humedecidos con aceite. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y permita que descanse en un lugar cálido durante otras 1½ horas. La masa debe duplicarse en volumen y mantener una impresión cuando la empujas suavemente con un dedo.

Para la cobertura:

  1. Mientras la masa descansa, prepare la cobertura de tomate.
  2. Precaliente el horno a 375 grados. Retire los tallos de los tomates y córtelos por la mitad a lo largo. Si los tomates son extremadamente acuosos, exprima suavemente algunas de las semillas. Un poco de jugo es bueno, simplemente no los quieres acuosos. Coloque los tomates en una sola capa sobre la bandeja para hornear, corte hacia arriba y rocíe con aceite de oliva. Agregue el ajo y revuelva suavemente para cubrir. Espolvorea los tomates con las hojas de tomillo, sal y pimienta. Ase de 30 a 40 minutos según el tamaño de los tomates.
  3. Retire los tomates y el ajo del horno y colóquelos en un tazón mediano. Usando el dorso de un tenedor, triture suavemente los tomates y el ajo, dejando algunos trozos gruesos. Perfore los tomates antes de romperlos o escupirán jugo en su cara, solo diciendo. Dejar de lado.
  4. Cuando esté listo para cocinar la pizza, coloque la sartén de hierro fundido sobre la estufa y caliente (sin engrasar) a fuego medio durante al menos 10-15 minutos. Si la sartén comienza a fumar, reduzca el fuego. Precaliente el asador a LO con la rejilla del horno en el centro.
  5. Convierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divide la masa en dos o tres piezas (dependiendo del tamaño de tu sartén) y cubre las piezas reservadas para trabajar después. Forme la masa en una bola y luego aplanar en un disco. Enrolle la masa en un círculo de 10 pulgadas (para una sartén de 9 pulgadas) con un rodillo. Si la masa retrocede y no retiene su forma, déjala descansar unos minutos y vuelve a intentarlo. Transfiera la masa a la cáscara de pizza o bandeja para hornear sin borde espolvoreada con harina de maíz.
  6. Extienda la mitad de la mozzarella cortada en cubitos sobre la masa de pizza. Coloque la mitad de los tomates y el ajo sobre la pizza preparada dejando un poco de queso sin cubrir.
  7. Deslice la masa en la sartén caliente sobre la estufa. Inmediatamente colóquelo en el medio del horno con el asador en LO con la puerta del horno abierta. Ase a la parrilla por unos 5 minutos. Una vez que el queso se derrita, puede mover la sartén a una rejilla más alta si es necesario para dorar la masa. Míralo con cuidado ya que puede quemarse en unos segundos.
  8. Retirar del horno y enfriar un poco. Adorne con hojas frescas de albahaca y una pizca de pimiento rojo picado si lo desea. Servir inmediatamente.

Notas de receta

NOTA: Si desea preparar la masa con anticipación, envuelva cada pieza de masa completamente elevada en una envoltura de plástico, luego colóquela en una bolsa Ziplock. Guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días. También puedes envolverlo bien y congelarlo hasta que lo necesites. Para descongelar la masa congelada, colóquela todavía envuelta en el refrigerador durante la noche. Se debe dejar que la masa congelada y refrigerada alcance la temperatura ambiente antes de moldearla, aproximadamente 2 horas.

Masa de pizza adaptada de una receta de Steve Sullivan, publicada en Horneando con Julia

Muchas gracias por pasar! Espero que tengas una semana maravillosa.

Tricia

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