Sheet Pan Chicken Puttanesca es un riff de pasta puttanesca, uno de los platos más deliciosos (y sensuales) sin esfuerzo. ¡Esta sencilla bandeja de 30 minutos hace un buen uso de todos esos sabores exuberantes, además del pollo! Genio.
Esta cena en sartén es una receta muy conveniente para tener a la mano cada vez que quieras animar un pollo simple. Usé senos deshuesados, pero cualquier parte del pájaro funcionará. De hecho, tenía la intención de comprar muslos, que tienden a ser un poco más jugosos, pero confundí los paquetes 🙂 No hay razón para que no puedas usar un pescado como el bacalao, el salmón o los camarones.
¿Por qué funciona esta sartén de pollo puttanesca ~
- Puttanesca es un clásico porque es muy fácil de hacer ~ el sabor proviene directamente de los ingredientes mismos, no de ninguna técnica de cocina sofisticada.
- Puttanesca combina tradicionalmente algunos de los sabores más concentrados en la cocina:
- Olivos
- alcaparras
- chalotes o cebolla roja
- ajo asado
- anchoas
- hojuelas de chile rojo
- He ampliado el repertorio con tomates secados al sol, pimientos rojos asados, corazones de alcachofas asados, tomates frescos, rodajas de limón y piñones. Estos ingredientes no son estrictamente tradicionales, pero siguen el tema.
- La salmuera de las aceitunas, los pimientos y las alcachofas, junto con un poco del aceite aromatizado de los tomates secados al sol se mezclan con los jugos de pollo para formar una salsa deliciosa. Puede servirlo con un grano esponjoso como cuscús o quinua para absorber cualquier salsa adicional. Me gusta con una ensalada simple.
Un buen toque, si puedes encontrarlos, son los pequeños tomates de fresa, en la vid. Puede colocarlos directamente en la sartén, la vid y todo, y se ven tan bonitos. Una vez cocidos, se caerán del tallo. Este tipo de tomate en la vid está disponible durante todo el año en mejores tiendas de comestibles porque se cultivan en invernadero.
Si tiene un jardín y cultiva sus propios tomates pequeños, pruébelo durante la temporada.
Shhhhh! ¿Quieres saber un secreto?
¡Puede comenzar con esta sartén de pollo puttanesca y empacar toneladas de sabor directamente en la barra de aceitunas de su supermercado! Recogí no solo las aceitunas negras brillantes tan cruciales para la puttanesca, sino también algunos dientes de ajo tostado, corazones de alcachofa asados, pimientos e incluso tomates marinados. También podría haber agarrado un poco de queso feta marinado, la nitidez encajaría perfectamente, pero lo olvidé. Probablemente agregaré eso a la mezcla la próxima vez.
Me encanta una buena cena en sartén, es muy satisfactorio hacer todo en una sartén, y seguro que ahorra en platos. También tienden a ser comidas hermosas. Mi Sartén Pimientos y Mocos ha sido un favorito de la familia ~ cambiamos los mocosos para diferentes tipos de salchichas para mantenerlo fresco. Y he llegado a confiar en mi Sábana Mediterránea Pan Salmón para los momentos en que necesito alimentar a una multitud pero no quiero preocuparme demasiado.
Reader Rave ~
“Gran receta, Sue, ¡gracias! Lo mantendré en mi categoría de “charlar y cocinar”, que es para cuando los amigos y familiares están cerca, y realmente quieres complacerlos mientras chateas y cocinas predominantemente “. ~ Alexandra
Sartén Pollo Puttanesca
Una cena fácil de sartén de pollo con todos los sabores de pasta puttanesca.
Curso Plato Principal
Cocina americana, italiana
Calorías 551.52kcal
- 4 piel deshuesada, pechugas de pollo (o muslos)
- sal y pimienta negra molida fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chalota pelada y en rodajas finas
- 1 taza de aceitunas negras o mixtas
- 1/2 taza de corazones de alcachofas marinadas asadas a la mitad o en cuartos
- 8 dientes de ajo asados
- 1/2 taza de pimientos rojos asados marinados en rodajas
- 1/3 taza de tomates secados al sol en aceite
- 1 cucharada de alcaparras
- 6 filetes de anchoa
- unos tallos de tomates pequeños en la vid o alrededor de 2 tazas sueltas
- 1/2 limón cortado en gajos pequeños
- 1/4 taza de piñones
- hojuelas de chile rojo para probar una pizca de 1 cucharadita
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Precalentar el horno a 350F
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Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente y dore el pollo, con la piel hacia abajo, durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté dorado y dorado. Transfiera a una bandeja para hornear.
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Organizar el resto de los ingredientes alrededor del pollo. Apriete las rodajas de limón mientras las agrega. Sazone con pimienta negra fresca y molida.
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Hornee durante unos 30 minutos, o solo hasta que el pollo esté bien cocido y los tomates hayan comenzado a descomponerse. El interior del pollo debe registrar 160F en un termómetro de lectura instantánea.
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¡Saque platos y disfrute!
Calorías: 551.52kcal | Carbohidratos: 15.58g | Proteína: 42,16 g | Grasas: 37,38 g | Grasas Saturadas: 6.76g | Sodio: 799.56mg | Fibra: 4.67g | Azúcar: 3.7g
